V říši koření mi vyčnívá opravdu jen pár. Jedním z nich je muškátový oříšek.
Historicky se koření muškátový oříšek používalo do sáčků a kadidel. Byl velmi vyhledávaný Holanďany a stromy mohou dorůst výšky 65 stop! (Brittanica)
Jeho legendární stav nemůže být zřetelnější.
Řekněme, že použijete struhadlo na koření a přejedete na něj pár z nich, najednou zachytíte ten závan tepla a sladkosti.
Stejné aroma vám pak umožní snít o vašich oblíbených dortech, koláčích nebo dokonce o těch nejnáročnějších nápojích.
Ale to předbíhám. Dnes je den muškátového oříšku, protože celý tento prostor věnuji všemu o tomto uctívaném koření.
Od jeho chuti, použití a tipů na skladování až po jeho původ jsem si jistý, že ho na konci této diskuse oceníte ještě více, zvláště pokud rádi vaříte s muškátovým oříškem.
Přesto, je muškátový oříšek oříšek? K tomu se dostaneme později.
Muškátový oříšek označuje semeno stálezeleného stromu původem z Indonésie, Indie a Malajsie.
Toto všestranné koření s vědeckým názvem myristica fragrans, se také nyní poměrně hojně pěstuje v Karibiku.
Totéž semeno roste uvnitř většího světle zeleného ovoce.
Je také pokryta šarlatovou barvou, která se po vyjmutí a usušení stane kořením, které můžete znát jako palcát.
Při použití jako koření se semena muškátového oříšku suší postupně na slunci po dobu šesti až osmi týdnů.
To je, když se muškátový oříšek stáhne z tvrdého obalu semen.
To, že je koření hotové, poznáte, když jádra chrastí ve skořápkách, když s nimi zatřesete.
Poté jej oddělíte od vnějšího pláště nebo palcátu. Muškátový oříšek lze zakoupit celý nebo mletý.
Muškátový oříšek je tak voňavý, že trochu jde dlouhou cestu a může přemoci jídlo.
Zejména ve slaných omáčkách vyzkoušejte jen trochu muškátového oříšku najednou. Koření bude pokrm ochucovat i přes noc.
Uprostřed vaření a ocitnete se bez muškátového oříšku? Zde je náš seznam náhražek muškátového oříšku.
Muškátové koření se vyznačuje touto intenzivní, hřejivou chutí s různými profily sladkosti a ořechů.
Muškátový oříšek má pižmové aroma pepře, borovice a také nádech skořice.
Koření muškátový oříšek pochází z indonéských ostrovů Banda, místně známých jako Ostrovy koření.
Koření se sklízí ze sušeného ovoce (vnitřní semeno, o kterém jsem vám říkal dříve), které pak produkuje muškátový oříšek nebo myristica fragrans, jeho vědecký název.
Obecně platí, že použití koření muškátového oříšku dodává hloubku sladkým I slaným pokrmům, když jsou čerstvé lehce namleté.
Na druhou stranu čerstvě strouhaný špetka muškátového oříšku může toto bohatství naplnit pokrmy z mletého hovězího masa, jako je boloňský sýr nebo chili con carne.
Tato známá vůně muškátového oříšku se také používá v mnoha pokrmech, které obsahují bohaté maso, dezerty, omáčky, kari, pečení a dokonce i ovocné pokrmy.
Mnoho středomořských jídel, jako Pastitsio a Musaka, použijte muškátový oříšek v jejich masové omáčce.
Snadno nejznámější použití muškátového koření lze nalézt v dezertech, zejména v muffinech a jablkových nebo dýňových koláčích.
Tento Kořeněný banánový chléb od AllRecipes je vysoce hodnocený a přidává půl lžičky muškátového oříšku.
Muškátovou příchuť najdete také v nápojích, jako je vaječný koňak nebo zcela zjevně muškátový čaj.
Kuchaři po celém světě také používali muškátové koření ve své alfredo nebo bešamelové omáčce.
A teď k té předchozí otázce. Je muškátový oříšek ořech? Ne.
Navzdory pojmu „ořech“ v něm muškátový oříšek není oříšek. Nesouvisí to ani s arašídy. Muškátový oříšek je v podstatě sušená semena.
Pokud jde o skladování, musíte nejprve vědět, zda chováte mletý muškátový oříšek nebo celá semena muškátového oříšku.
U mletého muškátového oříšku je skladujte ve vzduchotěsné nádobě, mimo dosah tepla, světla a vlhkosti.
Při dodržení těchto pokynů by si tento druh muškátového oříšku měl uchovat čerstvost po dobu přibližně šesti měsíců.
Co takhle celá semínka muškátového oříšku? Celá semena muškátového oříšku by měla zůstat čerstvá po neomezenou dobu.
Ale stejně jako jejich pozemní protějšek by měly být skladovány mimo teplo a vlhkost.
Muškátový oříšek je velmi voňavý a trochu jde dlouhou cestu, zvláště pokud jej mletí čerstvě s mlýnkem na ořechy/semena jako toto jednoduché struhadlo nebo toto mlýnek na koření.
Často se kombinuje s jinými vůněmi a kořením zařazeným do podzimních/podzimních profilů, jako je koření na dýňový koláč, koření na jablečný koláč a další.
Chcete naplnit svůj dům tou úžasnou vůní muškátového oříšku? Tady je pár svíček zjistili jsme, že by to mělo vyplnit účet.
Máte nějaký oblíbený recept, ve kterém se používá muškátový oříšek? Dej nám vědět!
