At lave en hjemmelavet blåostdressing behøver ikke at være så kompliceret. At lave det derhjemme kan være hurtigt og smage så meget bedre end noget andet, du kan købe i butikken.
Jeg er så stor fan af creme fraiche. I mine opskrifter bruger jeg mindre mayonnaise og mere creme fraiche, fordi jeg synes, at det gør salatdressingen mere cremet.
Hjemmelavet blåostdressing kan holde op til tre til fem dage i køleskabet. Tricket er at sikre, at din salatdressing opbevares i en lufttæt beholder.
Lad ikke dressingen sidde ude ved stuetemperatur længere end nødvendigt. Når du fjerner dressingen for at servere den, så hæld det du skal bruge ud og sæt det tilbage i køleskabet så hurtigt som muligt.
Hjemmelavet blåostdressing kan blive vandig efter at have været i køleskabet, fordi creme fraiche og mayonnaise begynder at skille efter at have siddet lidt. For at løse dette, prøv først at piske dressingen for at se, om det hjælper. Hvis det ikke gør det, kan du tilføje noget græsk yoghurt for at tykne salaten eller endda lidt revet parmesanost.
Hvis din hjemmelavede blåskimmelostdressing er for tyk, er en nem måde at tynde den lidt ud på at tilføje lidt citronsaft. Start med at tilsætte en teskefuld citronsaft ad gangen og rør kraftigt i det.
Mayonnaise og creme fraiche - Det er det, der gør den cremede base til denne blåostdressing. Brug hvilket mærke af dem du vil, og du kan bruge fedtfattigt, hvis du vil, men jeg anbefaler det ikke.
Hvidløg – jeg foretrækker friske hvidløgsfed i denne opskrift. Hvis du bruger det hakkede hvidløg fra glasset, kan det gøre dressingen en smule flydende, fordi den opbevares i olie.
Persille – jeg anbefaler at købe den friskeste bundt persille, du kan finde. Hvis du ikke kan finde frisk persille, så brug tørret persille.
Løgpulver– Mange mennesker putter friskhakket løg i deres salatdressing, men jeg synes det er for overvældende.
Hvid eddike – Hvis du vil prøve hvidvinseddike som erstatning, kan du gøre det i denne opskrift. Det overlader jeg til dine smagsløg.
Blue cheese crumbles – jeg foretrækker mindre crumbles i denne dressing, men det er en ren præference. Hvis dine blåskimmeloststykker er store, kan du med fordel dele dem i mindre stykker.
Salt og peber – Tilføj disse ting efter smag. Typisk tilsætter jeg lidt salt, hvis overhovedet noget.
Trin 1: Saml dine ingredienser Madlavning er så meget nemmere, hvis du får alt samlet på ét sted, før du starter. Intet er mere frustrerende end at tænke på, at du har en ingrediens, og så halvvejs i at lave noget, indser du, at du faktisk er ude af det.
Trin 2: Tilsæt mayonnaise og creme fraiche til en mellemstor skål. Rør kraftigt for at kombinere grundigt.
Trin 3: Hak persillen.
Trin 4: Hak hvidløget.
Trin 5: Tilføj alle de resterende ingredienser til skålen. Rør for at kombinere.
Trin 6: Dæk skålen til, eller overfør salatdressingen til en beholder med låg. Stil dressingen i køleskabet. Lad det køle af i cirka 3 timer.
Trin 7: Rør let for at blande og server derefter som ønsket.
Denne blå ostedressing, jeg har fundet på, ser virkelig guddommelig ud og bestemt bedre end den regelmæssigt købte sort. Den er mere cremet og mere ideel, når den bruges som dipsauce eller smides i som salatdressing!
Endelig er denne fuldstændig hurtig og let at følge, hvilket i sig selv er en ingrediens, der ikke kan replikeres.
