Salvie er en stjerne i mange køkkener over hele verden, og det er ret populært omkring Thanksgiving, fordi det passer perfekt til kalkun.
Det kan også bruges i andre fede fødevarer for at forbedre deres smag.
Hvis du er løbet tør for salvie, og du leder efter alternativer at bruge, kan du læse videre for at lære om fem erstatninger, der vil være velsmagende i opskrifter, der kræver salvie.
Men lad os først se nærmere på, hvad det er, og lære om alle dets former.
Salvie er en busk med støvede grønne blade, der er kendt for sin unikke aroma. Den findes i mange varianter, men den type salvie, vi vil diskutere i dette blogindlæg, hedder 'have salvie'.
Det er den eneste form for salvie, der bruges som krydderi. Havesalvie bruges i mange opskrifter og er anerkendt for sin jordagtige smag.
Salvie bruges i mange forskellige opskrifter.
Det kan bruges til at supplere den søde og sure smag af ananas eller tilføjes sirup og cocktails.
Det er også almindeligt brugt i tomatsaucer, risotto, pesto, og du kan endda blande det i en omelet, hvis du ønsker at hæve smagen.
Salvie kan findes i frisk, tørret eller malet form.
Tørret og formalet salvie har en stærkere smag, så hvis du bruger dem som erstatning for frisk salvie, skal du være forsigtig med mængden, eller du ender med at overvinde smagen af retten.
For enhver opskrift, der kræver en spiseskefuld frisk salvie, behøver du kun at tilføje cirka en teskefuld tørret salvie.
Kværnet salvie er meget mere skarp, så det burde være mere end nok at tilføje ½ teskefuld.
Hvis du ikke har salvie i din krydderierække, eller du ikke kunne finde det i en nærliggende købmand, er her nogle alternativer, du kan bruge i stedet.
De er måske ikke så gode som den salvie, du kender og elsker, men de ligner ret meget og vil ikke gøre den store forskel i smagen.
Marjoram minder meget om salvie, fordi det også er en del af myntefamilien af urter. Fordi de er så nært beslægtede, smager de også ret meget.
Den fås også i tørret form, hvilket gør den perfekt at bruge som en tørret salvieerstatning.
Før du kan bruge merian, skal du bemærke, at den ikke har en robust smag som salvie.
Derfor virker det kun til opskrifter, der kræver, at du tilføjer salvie til allersidst eller kun som pynt.
Når du bruger det som erstatning, skal du tilføje den samme mængde, som kræves for salvie i opskriften.Tjek dette krydderistativsæt!
Savory minder ret meget om salvie, fordi det også bruges som krydderi til fjerkræ og til at lave en lækker fyld.
Det har en peberagtig smag, meget ligesom salvie, og kan tilføjes i samme mængde som salvie til enhver opskrift.
Savory fås i to former – vintersavoured og summer savory.
Vinterkrydderet er lidt bittert end sommerkrydderet, hvorfor det ikke er så almindeligt brugt.
Hvis du er løbet tør for salvie, og du skal krydre en kalkun eller kylling, så få fingrene i fjerkrækrydderi, for det vil fungere lige så godt.
Det er en blanding af krydderier, og det, der gør den god som erstatning, er, at den allerede har salvie som en af hovedingredienserne.
Andre ingredienser omfatter timian og merian. Du kan også bruge det i den samme mængde, der kræves til salvie i opskriften.Tjek dette krydderistativsæt!
Dette er en middelhavsurt, der er kendt og brugt over hele verden. Den har en stærk smag og en tydelig aroma.
Tilføj omkring en tredjedel af det beløb, du vil bruge til salvie i opskriften, fordi lidt går langt med denne.
Timian er en anden urt, der kan bruges i samme mængde som salvie. Den har en jordagtig smag med citrus- og mintagtige undertoner.
Det er også medlem af myntefamilien og bruges til at krydre både kød og grøntsager.
Det kommer i både frisk og tørret form, men det er bedre at bruge det frisk, når du bruger det som salvieerstatning.Tjek dette krydderistativsæt!
Nu hvor du har lært om fem fantastiske alternativer til salvie, der fungerer næsten lige så godt, kan du lave din yndlingsfyld eller krydre din kalkun uden at skulle gå til butikken.
Det er også vigtigt at sørge for, at du tilføjer den helt rigtige mængde for at få den ønskede smag.
Fortsæt til indhold
