Sellerisalt er et madkrydderi, som du kan bruge i et væld af retter og cocktails. Den fungerer bedst i salte retter og har en unik smag, der består af en blanding af knuste sellerifrø og salt.
Alligevel har smagen af selleri normalt en underliggende smag, hvilket gør sellerisalt meget som almindeligt salt, der skiller sig ud på grund af sin selleri-farvede eftersmag.
Hvis du leder efter en sellerisalterstatning, vil du sikkert gerne have en erstatning med en lignende pebret og grøn smag, der ender med en mildt bitter smag. Du vil måske endda bruge en kombination af ingredienser til at få den bedste sellerisalterstatning til din ret eller drink.
Her er nogle af de bedste erstatninger, du kan vælge.
Naturligvis er den bedste erstatning, du kan gå efter, en blanding af sellerifrø og salt, som du kan lave på egen hånd.
Alt du skal gøre er at blande omkring den samme mængde af knuste sellerifrø og salt sammen. Dette er lidt anderledes end indkøbt krydderier, som har et højere saltindhold. Men med denne hjemmelavede sort får du en stærkere sellerismag.
Du kan kværne frøene i en krydderikværn for at få samme konsistens. For at tilføje denne blanding til din opskrift kan du bruge den samme mængde som færdiglavet sellerisalt, der kræves i din opskrift.
Hvis du tøver med den stærkere sellerismag, vil du først starte med en mindre mængde.
Dildsalt eller dild ukrudt tilhører den samme familie af urter som selleri og koriander. Dette betyder, at den også har en meget lignende smag og fungerer godt som erstatning.
Alternativt kan du lave en blanding af formalet dildfrøpulver og salt og lave dit eget dildsalt. Du bør bruge en lige stor mængde dildfrø og salt til at skabe blandingen.
Dette fungerer bedst i salater og barbeque rubs. Du kan bruge samme mængde dildsalt som sellerisaltet, der kræves i din opskrift, for at få de bedste resultater. Med andre ord, hvis opskriften kræver to spiseskefulde sellerisalt, kan du tilføje to spiseskefulde dildsalt til den.
Sellerisalt er kendt for det skær af selleri, det bringer til normalt hverdagssalt. Derfor er det ikke et dårligt valg at bruge frisk selleri.
Smagen af selleri kommer fra dens stilke, og det er derfor, du kan have problemer med at tilføje det som krydderi i dine drinks, som kræver en pulveriseret form for salt.
Du kan dog bruge den i retter som supper, hvor sellerien vil blande sig og bringe den samme unikke smag til opskriften.
Frisk selleri bruges typisk i en opskrift ved at dehydrere den i en dehydrator. Du kan også tørre det i brødristeren ved 135 grader F.
Når du erstatter det med sellerisalt, skal du starte med en mindre mængde, f.eks. tre selleristængler, og tilsætte almindeligt salt for at kompensere for smagsforskellen.
Husk på, at selleriens koncentration er meget mere i denne mulighed, så den vil ideelt set have en stærkere smag.
Kommenfrø er en anden sellerierstatning. De har en sød, smagfuld smag, der bringer et unikt twist til hver ret. De er perfekte til at erstatte sellerisalt i kødbaserede retter, men bruges generelt ikke i drikkevarer og til at lave en Bloody Mary på grund af deres lidt anderledes smag.
Du kan tilføje den samme mængde kommenfrø, som opskriften kræver sellerisalt. For eksempel, hvis det kræver en teskefuld sellerisalt, kan du tilføje en teskefuld kommen i stedet.
Du kan næsten altid bare bruge almindeligt salt til at erstatte sellerisalt, hvis du ikke kan finde nogen anden erstatning. Men hvis du har lyst til den unikke og let bitre sellerismag, der kommer med sellerisalt, burde de ovennævnte erstatninger hjælpe dig.
Husk at starte med en mindre mængde, især hvis du arbejder med en ukendt ingrediens, og tilføj mere efter din smag.
Fortsæt til indhold
