Hvad i alverden er Hokkaido mælkete? Det var det, jeg bare skulle vide, da jeg første gang så det online. Så som jeg generelt gør, satte jeg mig for at finde ud af, hvordan jeg lavede den bedste Hokkaido mælketeopskrift, jeg kunne.
Og det gjorde jeg!
Det er en af de drinks, som du nysgerrigt tager en tår af og så siger "mmm, det er godt!" Af en eller anden grund overraskede den lækre cremede te mig.
Nu kunne jeg ikke få fingrene i nogen ægte Hokkaido-mælk, så jeg var nødt til at skabe noget så tæt på det, som jeg overhovedet kunne.
Da Hokkaido-mælk er mælk med et fedtindhold, der er super cremet og glat, lavede jeg min egen kombination for at prøve at komme dertil. Jeg kombinerede noget økologisk sødmælk med noget økologisk tung fløde.
Det viste sig i øvrigt at være en fantastisk cremet kombination. Jeg tror, at jeg fremover vil servere det som en kaffekande på sammenkomster.
Hokkaido mælkete fremstilles ved hjælp af sort te. Jeg brugte løs blade sort te, men du kan også bruge teposer. Helt ærligt ville teposer gøre processen lettere.
Det er specialmælk, der er lavet i Hokkaido Japan. Det er kendt for at være den friskeste, cremede mælk, du nogensinde vil smage. Bønderne behandler deres køer, som om de var deres børn. Disse køer strejfer rundt i de frodige grønne lande. Denne mælk har mere fedt end det meste af den mælk, vi indtager i USA. Det betragtes som mælk med højt fedtindhold.
Trin 1: Saml dine ingredienser og nødvendige værktøjer.
Trin 2:Forbered teen.
Jeg brugte løst blade sort te i denne opskrift. For at jeg ikke skulle si tebladene ud, pakkede jeg min te ind i ostelærred og bandt den af med sejlgarn.
Trin 3:Tilsæt vandet og bring det i kog.
Trin 4:Vend vandet til et svagt kogepunkt.
Trin 5:Tilsæt teen til vandet. Lad det simre i 3 minutter.
Trin 6:Tilsæt mælken. Lad det simre i yderligere 3 minutter.
Trin 7:Fjern teen. Da jeg pakkede teen ind i ostelærred, brugte jeg en silikonetang til at fjerne teposen. Hvis du brugte løs bladte, skal du si teen.
Trin 8:Hæld teen i et krus eller tekop og nyd.
Sort te – jeg brugte sort te med løse blade, som vi for nylig fik i gave. Processen ville helt sikkert være nemmere, hvis du tilfældigvis har nogle sorte teposer i stedet for.
Vand – jeg anbefaler stærkt, at du bruger filtreret vand til denne te. Vi har for nylig købtNulvand filtersystemog det lavede lækkert vand til te. Da jeg læste om, hvordan de laver denne te i Japan igen og igen, læste jeg, hvor vigtigt det er at have vand af høj kvalitet.
Fedtfattig mælk– Hvis du kan finde Hokkaido-mælk i et lokalt supermarked, så få det helt sikkert. Jeg kunne ikke finde det, så jeg brugte halvdelen økologisk sødmælk og halvdelen økologisk tunge fløde. Denne kombination viste sig at være lækker.
Brunt sukker - Brunt sukker bruges som sødemiddel.
