Hvad er Cilantro? Alt hvad du behøver at vide

Cilantro er en utrolig alsidig urt, der bruges i en række forskellige køkkener over hele verden. Den bruges bedst, når den er frisk og kendt for at have en unik smag.

Det er ofte brugt som pynt til mange indiske retter, blandet i populære salsaopskrifter og også tilføjet i marokkansk chermoula.

I dette blogindlæg lærer du om koriander, nogle måder du kan tilberede det på, og hvordan du udvælger den friskeste koriander fra købmanden.

↑ Hvad er Cilantro?

Koriander er dybest set en urt, der kommer fra korianderplantens friske blade.

Det er medlem af persillefamilien, hvorfor det også kaldes mexicansk persille og kinesisk persille.

Plantens blade ligner de flade blade af persille og vokser på lange stilke.

Frøene af denne plante bruges til at tilberede korianderkrydderi, som er kendt for at have en slående anderledes smag end koriander.

Rødderne er også spiselige og kan bruges i en række forskellige retter.

↑ Koriander vs. Koriander

De fleste mennesker er ofte forvekslet mellem koriander og koriander. Selvom de begge er taget fra den samme plante, har de forskellige smage og anvendelser.

Koriander består af bladene og stilkene på korianderplanten, hvorimod korianderfrøene er frøene, der udvikles efter planten blomstrer og begynder at falme.

Det er også interessant at bemærke, at det spanske ord for koriander er koriander, hvilket sandsynligvis er derfor, at det er lettere at tage fejl af de to for hinanden.

↑ Hvordan smager det?

Smagen af ​​frisk koriander beskrives som skarp, citron og let pebret. Der er nogle få mennesker, der ikke kan lide smagen af ​​koriander og beskriver den som 'sæbeagtig'.

Når først bladene er kogt, er smagen noget mindre, og den er mere velsmagende.

Tørret koriander har kun et strejf af smag sammenlignet med frisk koriander.

↑ Sådan bruger du koriander i madlavning

Koriander er kendt for at være et godt par til en række fødevarer. Du kan blande i supper eller saucer, tilføje det i dine sandwich og gryderetter eller bruge dem i en marinade. For den friskeste koriander er det tilrådeligt at dyrke din egen derhjemme.

Her er hvad du skal gøre, før du tilføjer koriander i en hvilken som helst opskrift:

• Adskil mængden af ​​koriander, du skal bruge i din opskrift.
• Tag en skål, fyld den med koldt vand, tilsæt bladene indeni, og hvirv dem rundt for at slippe af med alt snavs eller insekter, der kan gemme sig inde i bladene.
• Efter at have fjernet bladene fra vandet, ryst dem forsigtigt for at slippe af med overskydende vand.
• Læg koriander forsigtigt på køkkenrulle, og brug et andet køkkenrulle til at tørre toppen af ​​bladene tørre.
• Slip af med eventuelle blade, der er visne eller gule. Fjern forsigtigt de blade, som du gerne vil bruge i din opskrift med dine hænder, og sæt dem til side.
• Brug en køkkensaks eller en kniv til at skære dem i mindre stykker, så de er nemmere at spise, inden du rører dem i din ret.

Se denne video for at lære om brug af frisk koriander.

↑ Udvælger koriander

Når du køber koriander fra købmanden, skal du kigge efter blade, der er lyse grønne og aromatiske.

Hvis din koriander ikke har en lugt, vil den højst sandsynligt heller ikke have nogen smag. Undgå at udvælge koriander med visne stængler og blade, der gulner.

For at få den bedste smag, indtag det med det samme.

↑ Kan du bruge korianderstammen?

Du ved måske ikke dette, men korianderstængler er også ret smagfulde og kan bruges i en række forskellige retter.

De har en mere intens smag end bladene og har en sprød konsistens, der gør dem til en god tilføjelse til opskrifter, der kan gøre med lidt crunch.

↑ Hvor længe holder koriander i køleskabet?

Hvis frisk koriander opbevares korrekt i køleskabet, kan den holde sig i omkring 7 til 10 dage.

Her er hvad du skal gøre for at maksimere deres holdbarhed i køleskabet.

• Brug en køkkensaks til at trimme enderne af koriander og tilføj dem i et glas fyldt med omkring en tomme vand.
• Dæk glasset til med en løs plastpose, og opbevar det inde i køleskabet.
• Skift vandet, når det bliver uklart.

↑ Afsluttende ord

Koriander er den perfekte krydderurt, som du kan blande i dine opskrifter eller drysse ovenpå som pynt.

Du skal sikre dig, at du udvælger den friskeste koriander for den bedste smag og opbevarer den korrekt i køleskabet.

En måde at se, om din koriander er fordærvet, er, om den er blevet unaturligt blød og ser misfarvet ud.

Undgå at bruge koriander, der har en mærkelig lugt eller udseende.

Vi håber, du fandt dette blogindlæg nyttigt og lærte en hel del om koriander!