Som de fleste mennesker har vi altid troet, at supper var fast i appetitvækkernes område. Der må jo være en grund til, at de altid er under appetitvækkere i menuerne, ikke?
Det var selvfølgelig før vi lavede denne utrolig lækre og krydrede pølse og kartoffelsuppe.
Ja, du læste rigtigt: en suppe med kartofler OG pølser!
Nej, dette er ikke din almindelige chowder, sådan er de fleste kendte, når det kommer til at have kartofler i deres suppe. Faktisk kan du blive overrasket over at erfare, at denne mættende og mættende suppe slet ikke bruger nogen creme!
fascineret?
Nå, læs videre for at lære, hvordan du laver en lækker kartoffelsuppe med bidder af pølse og sprød pancetta, fordi SELVFØLGELIG er kartofler og kød den perfekte kombination, selv når det kommer til suppe.
Det har mange mennesker en tendens til forveksle pancetta med bacon og det er helt forståeligt i betragtning af, at begge disse udskæringer af kød kommer fra svinekød. Det er dog på den måde, de er forberedt på, der gør forskellen.
Bacon er traditionelt saltet og røget, hvilket producerer den salte og røgfyldte smag, som du elsker i bacon.
Pancetta derimod hærdes i salt og peber, rulles stramt sammen og får lov til at lagre i op til 4 uger, afhængigt af det ønskede saltniveau. Traditionelt ryges pancetta ikke.
Vi forstår det, pancetta kan være svært at finde, og det er lidt dyrt. Det er ikke altid praktisk at få pancetta til opskrifter, så du skal muligvis bruge en erstatning Nu og igen.
De bedste erstatninger for pancetta har brug for den samme salte, svinekødede godhed og den samme lækre sprødhed. Amerikansk bacon er først på listen, men du kan også bruge canadisk bacon, prosciutto, salt svinekød eller røget skinke.
Dybest set vil du have tynde, saltede skiver af salt svinekød, som du kan få sprøde på dit komfur eller i din ovn for at få den bedste erstatning for pancetta.
Det Parmesanost skal er det hårde, næsten læderagtige stykke, der fungerer som det ydre dække af en omgang autentisk parmesanost. Selvom det ikke er muligt at spise sværen, kan du absolut bruge den til madlavning!
Skorpen er det sted, hvor smagen af parmesanosten er koncentreret, så du kan bruge den i bouillon og supper for at tilføje en smagsnuance!
Selve sværen smelter ikke, men den bliver blød. Efter tilberedning af retten skal du blot plukke sværen ud inden servering. Du vil bemærke, at din suppe eller bouillon nu har en utrolig dyb smag!
Selvom du teknisk set kan fryse kartoffelsuppe, er det ikke rigtigt tilrådeligt at gøre det. Når du fryser kartoffelsuppe og eftervarmer den, får kartoflerne en grødet og gummiagtig tekstur, der gør retten uappetitlig at spise.
Hjemmelavede kartoffelsupper, især dem med mælkeprodukter i som denne, holder 3-4 dage i køleskabet.
Du kan tyk kartoffelsuppe ved at tilsætte fortykningsmidler som mel, majsstivelse eller ved at lave en roux. Du kan også tykne suppen ved at purere lidt af kartoflen og tilsætte den direkte i suppen under tilberedningen.
I denne opskrift vil de purerede bønner dog fungere som fortykningsmiddel på grund af stivelsen i bønnerne. Desuden har kartoffelsuppen en tendens til at blive tykkere, når den afkøles, så tilsæt ikke for meget af fortykningsmidlet, ellers kan du ende med vandig kartoffelmos og bønner i stedet for suppe!
Ja, du skal skrælle kartofler til kartoffelsuppe. Selvom du purerer kartoflerne, vil skindet ikke nedbrydes helt, og du vil ende med at have stykker skind i suppen.
Denne opskrift på kartoffelsuppe fylder allerede i sig selv, men du kan stadig servere den med sider som f.eks. En salat eller brød. Vi elsker at lave hjemmelavet majsbrød til servering med suppe, og et krydret Jalapeño majsbrød lyder perfekt!
Hvis du har majsbrødsrester, kan du nemt opbevare det til en hurtig snack.
Hvis du leder efter noget lettere, kan du parre denne suppe med en hurtig salat, såsom denne enkle rucolasalat eller denne lækre ristede pæresalat.
1. Skær kartoflerne jævnt
Nøglen til at have en lækker suppe er at sørge for, at alle ingredienser koges jævnt. Tag dig tid til at skære kartoflerne i samme størrelse, så de koger på samme tid. Ingen ønsker at bide i en stor del af halvkogt kartoffel, eller endnu værre, pure rå kartoffel i deres suppe. Det smager bare grimt!
2. Skift halvt og halvt ud for letmælk
Hvis du vil skære lidt ned på kalorierne på denne ret, kan du erstatte halvt og halvt med letmælk. Du får en lettere suppe med mindre fedt, men uden at ofre nogen smag!
3. Brun kartoflerne. Stol på os.
Ligesom med kød tilføjer bruning af kartofler en dybde af smag til grøntsagerne. Vi kan lige så godt lide kogte kartofler som den næste person, men efter at vi prøvede at brune kartoflerne i pancetta-fedtet, før vi tilføjede dem til suppen, gav vi praktisk talt op på kogte kartofler i det øjeblik.
Suppe som hovedret? Ja tak! Denne lækre og mættende suppe er fyldig nok til at blive serveret som entre. Pølsen, pancettaen og krydderierne pakker MANGE smag, og kartoflen giver den den perfekte mundfornemmelse til at give en tilfredsstillende bid hver gang.
Den er perfekt til aftensmad i en kold, dyster aften, fordi den mætter både din mave OG varmer dig ind til knoglerne.
Fortsæt til indholdKartoffelsuppe er en af de supper, der smage bedre hvis man får lidt tid til at smagene virkelig smelter sammen. Langsom tilberedning af suppen er en god mulighed, men du kan lave suppen en dag i forvejen og servere den næste dag for at lade smagene intensivere.
Du kan tilføje et par urter for at gøre denne suppe endnu mere smagfuld! Tilsæt lidt finthakket persille eller basilikum lige inden servering for at give den en lille smule friskhed.
Hvem elsker ikke suppe med hvidløgsbrød? Få en frisk baguette, skær den i skiver, smør lidt smør, drys lidt knust hvidløg på og bag i ovnen ved 400⁰F i 7 minutter.
Mums!
Hvis du har nogle ekstra kartofler i dit spisekammer, som har hængt rundt i noget tid, og du aldrig rigtig har vidst, hvad du skal gøre med dem, er denne lækre kartoffelsuppe præcis, hvad du har ledt efter!
