Vi elsker lejlighedsvis splurge ved Chipotle, men det er ikke altid muligt at hoppe i bilen og køre.
Plus, når vi har tid, er vi ikke altid villige til at stå i kø, uanset hvor meget vi ønsker en burrito-skål.
Hvis du er noget som os, er der tidspunkter, hvor du bare vil blive hjemme og prøve at genskabe disse smage for dig selv, ikke?
Og hvis der er én ting, som Chipotle virkelig slår ud af parken, så er det deres majssalsa.
Vi elsker Chipotles majssalsa! Det er den perfekte balance mellem sødt og syrligt, og den helt rigtige mængde knas, varme og lysstyrke til virkelig at binde et måltid sammen.
Vi kan dog ikke altid tage til Chipotle, hver gang vi vil have en skål med deres fantastiske majssalsa!
Derfor gik vi videre og lavede vores egen version.
Chipotle bruger en særlig slags majs for deres opskrifter: hvid sukkermajs. De bruger denne sort, fordi den er sød, sprød, og restauranten sætter en særlig ære i at bruge ikke-GMO-majs!
Ristning af poblano peberfrugter hjælper med at blødgøre kødet og får meget af peberfrugternes naturlige sødme frem. Du ender med røgfyldte, søde og krydrede peberfrugter!
Stegningsprocessen hjælper også med at dæmpe peberfrugtens bid, så du får mere af det frugtagtige krydderi i stedet for bare almindelig varme.
Efter ristning af peberfrugterne, læg dem i en glasskål og dæk skålen med husholdningsfilm for at fange dampen. Fugten vil hjælpe med at løsne huden og gøre peberfrugten nemmere at skrælle!
Der er en hurtig og nem måde at skære Jalapeño-peber på. Skær ganske enkelt Jalapeño halvt i længderetningen, så de membraner, der holder frøene på plads, udsættes.
Tag derefter en ske og skrab hinden ud, og arbejd fra bunden til toppen af peberfrugten.
Du kan skære dem fint og bruge dem som anvist i din opskrift.
Hvis du skal opbevare din majssalsa, skal du stille den i køleskabet i en lufttæt beholder. Vi foretrækker at bruge glas eller Mason krukker. Undgå at bruge plastik eller porøst materiale, fordi majssalsa er sur, og syren kan sive ind i plastik eller porøse overflader.
Hjemmelavet majssalsa kan holde op til 4-5 dage i køleskabet.
Den bedste måde at servere majssalsa på er kølet. Efter fremstilling af salsaen, lad alle opskrifterne hvile i køleskabet i cirka 30 minutter.
Dette vil tillade smagen at udvikle sig, så du får den bedst mulige majssalsa!
Ja, du kan fryse majssalsa! Majssalsa kan faktisk godt fryses, fordi den ikke har nogen vandige ingredienser. Du skal blot tø majssalsaen op, når den er klar til brug og servering.
Sørg dog for at placere majssalsaen i en lufttæt beholder for at forhindre frysning af fryseren.
I gennemsnit er en Citron vil have omkring 2 T. juice.
Ja, du kan bruge koriander stilke! Faktisk pakker korianderstængler meget mere smag sammenlignet med bladene. Nogle mennesker kan dog synes, at stilkens træagtige tekstur er lidt afskrækkende.
Hvis du bruger stilkene, så sørg for at hakke dem fint, så de er nemme at spise.
Hvis du har rester af løg efter at have fået nok til din opskrift, kan du opbevare det i køleskabet. Du kan holde løgresten hele eller skære dem i fint som forberedelse til din næste opskrift.
Pak hele stykker ind i plastfolie for at forhindre dem i at tørre ud.
Hvis du vælger at skære dem i tern, så læg dem i lufttætte beholdere for at forhindre udtørring og for at forhindre dit køleskab i at lugte af løg!
Du skal bruge rester af løg inden for 2-3 dage for at sikre friskhed.
1. Frø =/= varme
I modsætning til populær tro, varmen af peberfrugter kommer faktisk ikke fra frø! Spiciness kommer fra en forbindelse kaldet capsaicin, og den kan findes i den hvide membran inde i peberfrugten.
Fjernelse af frøene fjerner blot den smagløse del af peberfrugten, og du kan faktisk redde dem, hvis du vil dyrke peberplanter derhjemme.
2. Har du frisk majs?
Hvis du er så heldig at bo et sted, hvor du kan få frisk majs, opfordrer vi dig absolut til at gøre det. Frisk majs er en lækker og saftig fornøjelse, især hvis du kan få den søde variant.
Du kan grille majskolber for at få majsens sødme frem og for at få den vidunderligt røgede og forkullede smag, der vil fungere godt med netop denne opskrift.
Efter at have lavet opskrifter som grillede bøffer eller grillede ferskner, kan du også grille majsene, gnide en smule smør på det og drysse det med salt, peber og lidt paprika. Nøj!
3. Majs på dåse KAN være lækker
Hvis du kun kan finde majs på dåse, er det også helt okay! Majs på dåse kan være lige så lækkert som frisk majs, hvis du lægger en lille smule kærlighed og omsorg i tilberedningen.
At tilberede majs på dåse kan hjælpe med at få majsens sødme frem og give den en lille smule mere smag afhængigt af de krydderier, du bruger.
Men bare en lille smule smør, salt og peber kan forvandle majs på dåse til noget, du gerne vil spise med en skefuld!
4. Vær forsigtig med din koriander
I denne opskrift kan du drysse koriander ovenpå, så gæsterne kan vælge koriander, hvis de ikke har lyst til at spise urten eller hakke korianderen lidt mere groft, så de nemt kan fjernes, selvom de er blandet i salsaen.
Hvis du leder efter en lækker salsa at servere til din næste fest, er denne opskrift helt sikkert en publikumsbehag!
Majsens sødme fungerer så godt sammen med de syrlige limefrugter, røget poblano og krydret Jalapeño, med bare en lille smule syrlighed fra limefrugterne til at binde alt sammen.
Server den med dine yndlings tortillachips, eller brug den som topping til en mexicansk risskål, burrito eller tacosalat. Apropos mexicansk mad, så tjek vores nye gademajs opskrift.
Fortsæt til indholdMajssalsa fungerer godt som tilbehør! Hvis du elsker kopieringsopskrifter, kan du også prøve Texas Roadhouse Green Bean -opskrift. Nu har du en en-to kombination med den lyse og syrlige majssalsa og de mere hjertelige grønne bønner!
Tilsæt saften i din salsa! Et skvæt frisk citronsaft vil tilføje endnu et lag sødmefuldhed til salsaen og vil komplementere limesaften godt.
Lige siden vi har lavet denne lækre copycat -opskrift, er vores Chipotle -ture blevet en smule mindre. Nu mangler vi bare at lære at lave deres barbacoa, og vi ser måske aldrig indersiden af en Chipotle igen!
Hmm ... måske endnu en kopiopskrift nede ad vejen? Hvad synes I?
