Popeye's Cajun fries copycat-opskrift skal prøve uber velsmagende!

Ja, du kan lære at lave Popeyes Cajun-frites-opskrift lige i dit eget køkken.

I årevis spiste jeg ikke hos Popeye. Jeg havde det i hovedet, at maden var alt for krydret til mig. Det er temmelig krydret, men du kan få den ikke-krydrede version af stort set alt.

En Popeye's åbnede op i vores område, og nogle venner inviterede mig til at slutte sig til dem til frokost. Jeg gik og var overrasket over det lækre udvalg af smag.

Den dag indså jeg, at jeg havde gået glip af mange år med lækkert!

Det eneste problem, jeg havde på det tidspunkt, er, at stedet altid var sindssygt travlt. Det blev lidt frustrerende at stå i kø så længe.

Så blev spørgsmålet: Kan jeg replikere nogle af disse varianter?

Altså ja! Og det gjorde jeg bestemt.

↑ Hvilken slags kartoffel giver den bedste pommes frites?

Jeg synes, at rødbrune kartofler giver de bedste pommes frites.

Rødbrune kartofler har et højt stivelsesindhold, hvilket gør dem perfekte til stegning og bagning. Der er en grund til, at vores yndlingsrestauranter bruger dem til deres pommes frites. De er virkelig de bedste.

↑ Sådan forbereder du kartofler til de bedste pommes frites

Ja, du kan bare skære kartoflerne i pommes frites og koge dem med det samme. De skal som standard være lækre, men der er et par ting, du kan gøre for at gøre dem endnu bedre.

1. Vask og tør kartoflerne grundigt. Brug en børste til at skrubbe dem rene.
2. Skær eventuelle mørke pletter eller øjne væk fra kartoflerne.
3. Skræl kartoflerne. Nu kan jeg godt lide at efterlade stykker af huden her og der. Jeg kan godt lide den tekstur og smag, det tilføjer, men det er op til dig at bestemme.
4. Forbered en skål med koldt vand. Jeg kan godt lide at fylde en røreskål med koldt vand og tilføje et par isterninger til den for en god ordens skyld.
5. Skær kartoflen i ¼” tykke fritter. Vær sikker på at de ikke er for korte.
6. Skær venligst pommes frites i skålen med koldt vand, mens du går.
7. Når du er færdig med at skære alle pommes frites, tilsættes et par spiseskefulde citronsaft til skålen med vand.
8. Stil skålen i køleskabet i 30 minutter.
9. Tag kartoflerne ud af skålen, når du er klar til at tilberede dem. Sørg for at tørre dem grundigt, inden du krydrer dem.

↑ Sådan skærer du kartofler i den perfekte pommes frites

1. Skrub kartoflen og vask den grundigt. Tør det derefter helt.
2. Skræl kartoflerne og skær eventuelle dårlige pletter væk.
3. Skær en skive af på langs af kartoflen. Dette er for at du har en flad bund til kartoflen, så den kan ligge fladt på skærebrættet. Dette gør processen med at skære pommes frites meget mere sikker.
4. Skær kartoflen på langs i ¼ ”skiver.
5. Stak et par kartoffelstykker oven på hinanden. Skær i ¼” tykke strimler.

↑ Tips fra de professionelle

• Popeyes pommes frites er ikke så tykke. De er ikke så tyndt skåret som en McDonald's pommes frites, men de er heller ikke steak fries. Så når du skærer pommes frites, skær dem til at være ¼” tykke.
• Skær dine fritter i lige størrelser. Jo mere jævnt skåret de er, jo mere bliver de nemmere tilberedt. På denne måde er der langt mindre sandsynlighed for, at du ender med underkogte eller overkogte pommes frites.
• Når du har lagt dine kartofler i blød, tørrer du dem så fuldstændigt som muligt. Vær ikke genert her; tør dem godt! Jeg kan godt lide at bruge et køkkenrulle til at starte og afslutte med et køkkenhåndklæde.
• Tilføj mere chilipulver og paprika, hvis du kan lide en mere krydret smag.

↑ Bundlinjen

Nogle gange kan du ikke komme ud af huset for at hente mad; eller du bor bare for langt væk fra en Popeyes.

Hvis du befinder dig i den situation, men gerne vil lave lækre pommes frites derhjemme, så prøv denne Popeye’s pommes frites opskrift.

Det kræver lidt tålmodighed, men jeg lover dig, at de er det værd!