Ποιος δεν λατρεύει ένα πλούσιο μπολ με πουρέ πατάτας; Αποτελούν το τέλειο συμπλήρωμα για τις περισσότερες πρωτεΐνες στη σχάρα. Στην πραγματικότητα, για πολλούς ανθρώπους, ένα ταξίδι σε ένα ψητοπωλείο δεν θα ήταν πλήρες χωρίς μια πλευρά κρεμώδους, βουτυρώδους πουρέ πατάτας!
Είναι ακριβώς εκεί πάνω με ψητές πατάτες όσον αφορά το τέλειο συνοδευτικό με κρέας.
Ωστόσο, ο πουρές πατάτας περιέχει πολύ λίπος και υδατάνθρακες και δεν είναι ακριβώς φιλικός προς την κετο. Έτσι, αν ψάχνετε για το ίδιο ανακουφιστικό και χορταστικό πιάτο μείον τις ενοχές, το καλύτερο υποκατάστατο θα ήταν ένα μπολ με κρεμώδη πουρέ γλυκός πατάτες.
Ξέρουμε τι σκέφτεστε: γλυκοπατάτες;; Συνήθως σερβίρονται γλυκά, σωστά;
Πώς μπορούν να αποτελέσουν υποκατάστατο του πουρέ;
Λοιπόν, μην ανησυχείτε! Οι γλυκοπατάτες είναι απίστευτα ευπροσάρμοστες και το προφίλ της γλυκιάς γεύσης τους προσφέρει πραγματικά ένα υπέροχο φύλλο σε αλμυρά συστατικά.
Ρίξτε λίγο θυμάρι, κανέλα και όλα τα μπαχαρικά και ίσως βρείτε το νέο αγαπημένο σας συνοδευτικό εδώ.
Συνέχεια στο ΠεριεχόμενοΈχετε δει πιθανώς τη φράση «πιρούνι τρυφερό” σε αρκετές συνταγές εδώ κι εκεί.
Αυτή η φράση αναφέρεται σε οποιοδήποτε φαγητό (συνήθως κρέας) που είναι σκληρό όταν είναι ωμό, αλλά με αργό και μακρύ μαγείρεμα, γίνεται αρκετά μαλακό ώστε να σχίζεται με ένα πιρούνι.
Ναι, οι γλυκοπατάτες είναι Καλός για σενα!
Μια μεσαίου μεγέθους γλυκοπατάτα είναι γεμάτη με έναν τόνο βιταμινών, ίχνη θρεπτικών συστατικών όπως σίδηρο, ασβέστιο και μαγνήσιο και περιέχει περίπου 2 γραμμάρια πρωτεΐνης, 100 θερμίδες και 0 γραμμάρια λίπους.
Επιπλέον, έχουν πολύ καλή γεύση.
Ενώ ο χρόνος βρασμού για να πάρει γλυκοπατάτες μαλακές και τρυφερές ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος, χρειάζονται γενικά περίπου 15-20 λεπτά για να ψηθούν.
Μπορείτε να μειώσετε δραματικά το χρόνο μαγειρέματος σπρώχνοντας τις γλυκοπατάτες με ένα μαχαίρι ή κόβοντάς τις στα τέσσερα αν πρόκειται να φτιάξετε πουρέ γλυκοπατάτας.
Ενώ πολλοί άνθρωποι ανταλλάσσουν γιαμ και γλυκοπατάτες, στην πραγματικότητα δεν είναι το ίδιο πράγμα!
Τα γιαμ είναι εγγενή στην Αφρική και την Ασία και έχουν λευκή, κοκκινωπή ή μοβ σάρκα. Όταν μαγειρεύονται, είναι επίσης πιο στεγνά και πιο αμυλώδη σε σύγκριση με τις γλυκοπατάτες.
Οι γλυκοπατάτες είναι εγγενείς στην Κεντρική και Νότια Αμερική και έχουν κίτρινη, λευκή, πορτοκαλί ή κοκκινωπή σάρκα.
Μετά το μαγείρεμα, οι σφιχτές ποικιλίες έχουν σάρκα κηρώδη και σφιχτή, ενώ οι μαλακές έχουν τρυφερή και απαλή σάρκα.
Το ξεφλούδισμα της γλυκοπατάτας είναι παρόμοιο με το ξεφλούδισμα της κανονικής πατάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι, αλλά η χρήση αποφλοιωτή είναι ευκολότερη και πιο γρήγορη.
Χρησιμοποιήστε μακριές, ομοιόμορφες πινελιές από τη μια άκρη στην άλλη για να αφαιρέσετε τη φλούδα από τις γλυκοπατάτες.
Αν δεν έχετε τον χρόνο ή την υπομονή να ξεφλουδίσετε τις γλυκοπατάτες μία προς μία (ένοχη όπως χρεώνεται), εδώ είναι ένα υπέροχο μικρό hack: βράστε τις γλυκοπατάτες μέχρι να ψηθούν καλά.
Μετά το μαγείρεμα, βυθίστε τις μαγειρεμένες γλυκοπατάτες σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για περίπου 10 λεπτά. Το παγωμένο νερό θα κάνει τη σάρκα της γλυκοπατάτας να συστέλλεται και να γλιστράει εύκολα από το δέρμα!
Όταν ψάχνετε για μια καλή γλυκοπατάτα, υπάρχουν τρία πράγματα που πρέπει να αναζητήσετε: χρώμα, μέγεθος και υφή. Προτιμήστε μικρές έως μεσαίου μεγέθους γλυκοπατάτες, καθώς οι μεγάλες τείνουν να είναι αμυλώδεις.
Αναζητήστε δέρμα σφριγηλό, λείο και ομοιόμορφο.
Τέλος, αναζητήστε γλυκοπατάτες που έχουν μια βαθιά πορτοκαλί απόχρωση, καθώς αυτό υποδηλώνει υψηλότερη ποσότητα βήτα-καροτίνης.
Η διάρκεια ζωής για τις γλυκοπατάτες σας θα εξαρτηθεί από το αν είναι ωμές ή μαγειρεμένες. Οι ωμές γλυκοπατάτες θα διαρκέσουν έως και δύο εβδομάδες εάν φυλάσσονται σε δροσερό, ξηρό μέρος με αέρα που κυκλοφορεί.
Οι μαγειρεμένες γλυκοπατάτες (βραστές σκέτες) θα διαρκέσουν περίπου 5 ημέρες στο ψυγείο.
Αποφύγετε να καταψύχετε μαγειρεμένες γλυκοπατάτες όσο το δυνατόν περισσότερο, καθώς η κατάψυξη και η απόψυξη των γλυκοπατάτων θα επηρεάσει την υφή και τη γεύση.
Αν ψάχνετε για μια πιο υγιεινή εκδοχή του αγαπημένου πουρέ πατάτας, μην ψάχνετε άλλο!
Αυτή η γρήγορη και εύκολη συνταγή θα παράγει αλμυρούς και νόστιμους πουρέ γλυκοπατάτας που αποτελούν ένα εξαιρετικό υποκατάστατο συνοδευτικό.
Είναι εξίσου χορταστικά και χορταστικά και ταιριάζουν υπέροχα με σχεδόν οτιδήποτε συνδυάζετε τακτικά με πουρέ πατάτας, μπορεί να είναι η αγαπημένη σας μπριζόλα ή μερικά ψητά λαχανικά.
Εάν δεν έχετε μπλέντερ ή μίξερ χειρός, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κανονικό πουρέ πατάτας, το πίσω μέρος ενός ξύλινου κουταλιού ή ακόμα και ένα ρύζι για να αποκτήσετε αυτή την ομαλή και κρεμώδη υφή.
Μπορεί να απαιτεί λίγο περισσότερο λίπος αγκώνα, αλλά αξίζει τον κόπο!
Μπορείτε να παίξετε με άλλες γαρνιτούρες! Εάν δεν έχετε θυμάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα γήινα βότανα όπως δεντρολίβανο ή μαϊντανό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σχοινόπρασο ή φρέσκα κρεμμυδάκια για να του δώσετε λίγο τραγανό.
Το φασκόμηλο είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή.
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα βότανα εάν δεν μπορείτε να πάρετε φρέσκα βότανα. Ωστόσο, έχετε κατά νου ότι τα αποξηραμένα βότανα είναι πιο ισχυρό σε σύγκριση με τα φρέσκα βότανα.
Κατά κανόνα, θα χρειαστείτε περίπου 2-3 φορές λιγότερα αποξηραμένα βότανα σε σύγκριση με φρέσκα βότανα. Σε αυτή τη συνταγή, χρειάζεστε μόνο 1 Τ αποξηραμένο θυμάρι για να αντικαταστήσετε το φρέσκο θυμάρι.
Ναί! Αν θέλετε έναν πουρέ γλυκοπατάτας που να είναι λίγο πιο ρουστίκ και να έχει λίγο περισσότερη μπουκιά, αφήστε το δέρμα. Επιπλέον, οι φλούδες γλυκοπατάτας είναι Καλός για σενα!
Τι περιμένεις? Προχωρήστε και φτιάξτε (λογοπαίγνιο) αυτή τη νόστιμη συνταγή για αλμυρό πουρέ γλυκοπατάτας! Είναι καλό για εσάς, φαίνεται λαχταριστό και έχει γεύση σαν τις διακοπές σε ένα μπολ.
