Τα πάντα για το Pierogi
Κάθε χώρα έχει μια διάσημη λιχουδιά. Σήμερα, θα μιλήσουμε ιδιαίτερα για την Πολωνία. Το Pierogi, γνωστό και ως varenyky είναι ένα από τα πιο διάσημα εδέσματα της Πολωνίας. Είναι ένα είδος ζυμαρικών από τους Πολωνούς.
Είναι κατασκευασμένο από τσέπες άζυμης ζύμης γεμάτες με σχεδόν οτιδήποτε επιθυμεί ο μάγειρας. Οι πιο συνηθισμένες γεμίσεις του είναι οι πατάτες, το τυρί, ο κιμάς, το ξινολάχανο (ψιλοκομμένο λάχανο) και τα φρούτα.
Το αυθεντικό pierogi είναι γνωστό για την αλμυρή και γλυκιά γεύση του. Υπάρχουν όμως αμέτρητα στυλ μαγειρικής πιερότζι.
Το Pierogi μπορεί να βρεθεί στις περισσότερες χώρες σε όλο τον κόσμο. Στον Καναδά, είναι γνωστό ως perogi ενώ στις Φιλιππίνες, ονομάζεται empanada. Είναι επίσης γνωστό ως piroghi, pyrohy ή piroggen.
Αφού σας δείξω πώς να μαγειρεύετε το αυθεντικό pierogi, θα μοιραστώ μαζί σας 2 ακόμη συνταγές pierogi που μπορείτε να δοκιμάσετε στο τελευταίο μέρος αυτού του άρθρου. Σίγουρα δεν θα θέλατε να το χάσετε!
Εδώ στο Cookingchew, δεν δείχνουμε απλώς στους αναγνώστες μας πώς να μαγειρέψουν ένα συγκεκριμένο πιάτο. Μας αρέσει να παρέχουμε στους αναγνώστες μας περισσότερα από τη διαδικασία μαγειρέματος, αλλά και τις απαραίτητες πληροφορίες για το θέμα.
Πώς φτιάχνεις λοιπόν πιερότζι; Μπορεί να γίνει στο σπίτι; Χρειάζεται ειδικές δεξιότητες μαγειρικής;
Ενώ η εξάσκηση φτάνει σχεδόν τα πάντα στην τελειότητα, ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει pierogi στην πολυτέλεια των κουζινών του σπιτιού του, γιατί είναι εύκολο στην παρασκευή τους και εύκολο στην προετοιμασία. Θα σας δείξουμε πρώτα πώς να μαγειρέψετε τη βασική συνταγή για το πολωνικό piergi.
Ακολουθήστε αυτά τα 10 εύκολα βήματα και πείτε γεια στους δικούς σας pierogi! Ας αρχίσουμε.
Προετοιμάστε τη γέμιση τουλάχιστον μία ημέρα πριν από το μαγείρεμα.
1. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους
Κόψτε τις πατάτες σε μικρούς τετράγωνους κύβους περίπου 2×2 ίντσες σε μέγεθος.
2. Προσθέστε πατάτες σε βραστό νερό
Προσθέστε πατάτες σε βραστό νερό. Αλατοπιπερώνουμε. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ! Προσθέστε τις πατάτες μόνο όταν το νερό βράσει για να μην μουσκέψει.
3. Πολτοποιήστε πατάτες με τυρί τσένταρ, τυρί κρέμα
Στραγγίζουμε τις μαγειρεμένες πατάτες σε ένα μπολ. Προσθέστε 1 φλιτζάνι τυρί τσένταρ και 2 κουταλιές της σούπας. τυρί κρέμα και πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
4. Ετοιμάστε ξηρά και υγρά υλικά σε 2 ξεχωριστά μπολ
Βάλτε 4 1/2 φλιτζάνια αλεύρι σε ένα μπολ. Προσθέστε 2 κουτ. αλάτι και ανακατεύουμε μαζί. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε με σύρμα 2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο, 2 αυγά, 1 κρόκο αυγού, 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος και 2 κ.σ. φυτικό λάδι μαζί.
5. Ανακατεύουμε υγρά και στεγνά υλικά για να φτιάξουμε τη ζύμη
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι στο υγρό μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά. Θα ξέρετε ότι είναι εντάξει αν δεν υπάρχουν στερεοί σβώλοι στο μείγμα. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα κουζίνας και μετά αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά.
6. Ζυμώνουμε ζύμη με πάχος 1/8 έως 1/4 ίντσας
Προσέχετε να μην σκίσετε τη ζύμη όταν τη ζυμώνετε για να μην σκάσει η γέμιση όταν βράζετε το πιερόγκι.
7.Κόβουμε τη ζύμη σε κύκλους και τοποθετούμε τη γέμιση
Κόψτε τη ζύμη με ένα κουπάτ ή μπορείτε εναλλακτικά να χρησιμοποιήσετε έναν γυάλινο πάτο. Αλείψτε τις άκρες με νερό για πιο λεία άκρη. Τοποθετούμε 1 μεζούρα από τη γέμιση στο κέντρο κάθε κύκλου. Διπλώστε το στη μέση, σχηματίζοντας μισό κύκλο.
8. Πιέστε τις άκρες χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι για πιο διακοσμητική εμφάνιση
Χρησιμοποιήστε το πιρούνι για να προσθέσετε υφή στις άκρες για καλύτερη παρουσίαση σερβιρίσματος.
9. Φέρτε το pierogi να πάρει βράση
Χαμηλότερα πιερόγια σε βραστό νερό. Θα ξέρετε ότι μαγειρεύονται μόλις επιπλέουν. Προσοχή μην τα μαγειρέψετε αλλιώς θα γίνουν μούσκεμα.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ! Καταψύξτε το pierogi πριν βράσει για να μην σκάσουν οι γεμίσεις από τη ζύμη.
10. Σερβίρετε με μαγιονέζα αν θέλετε
Αφού σας είπα ότι υπάρχουν πολλές εκδοχές πιερότζι, δεν χρωστάω μόνο μία συνταγή. Σας παραθέτω λοιπόν τις 2 πιο γνωστές εκδοχές του pierogi για να δοκιμάσετε.
Σημειώστε ότι δεν ανέφερα πλέον τη διαδικασία παρασκευής της ζύμης, μόνο τη διαδικασία παρασκευής των γεμίσεων αφού η γέμιση είναι αυτή που κάνει ένα pieróg να διαφέρει το ένα από το άλλο.
Αν προτιμάτε μια πιο σκληρή και χόνδρινη ζύμη, προσθέστε περισσότερο κρόκο.
Αν φτιάχνετε ένα πιερόγκι με γλυκιά γέμιση, αντικαταστήστε το 50-70% του νερού που θα χρησιμοποιήσετε με γάλα. Αυτό κάνει το pierogi πιο νόστιμο και νόστιμο.
Για μια πιο αλμυρή ζύμη pierogi, χρησιμοποιήστε χυμό κρεμμυδιού αντί για νερό. Οι Λιθουανές νοικοκυρές ανακάλυψαν αυτή την τεχνική
Δεν ειναι ευκολο αυτο? Νομίζεις ότι είναι δύσκολο μέχρι να το κάνεις τελικά. Τα Pierogi είναι ένα τόσο ενδιαφέρον φαγητό.
Πολλοί άνθρωποι από όλο τον κόσμο έχουν τρελαθεί για αυτό. Υπάρχει ένα φεστιβάλ pierogi στο Whiting, Indiana και 25 μέτρα. ψηλό άγαλμα pierogi από υαλοβάμβακα και ατσάλι στην Αλμπέρτα του Καναδά.
Τώρα που ξέρετε πώς να μαγειρεύετε pierogi, μπορείτε να το έχετε όποτε θέλετε. Μπορείτε να δοκιμάσετε και να πειραματιστείτε ή ακόμα και να φτιάξετε τη δική σας γέμιση. Και ποιος ξέρει; Μπορεί να γίνετε πλοίαρχος των πιερόγκι σε ελάχιστο χρόνο.
Ελπίζουμε να σας άρεσε αυτό για το οποίο μιλήσαμε σήμερα και ανυπομονούμε για τις επόμενες συζητήσεις μας.
Μοιραστείτε το με την οικογένεια και τους φίλους σας και συγκρίνετε τις δημιουργίες σας. Έχετε κάτι κατά νου ή απορίες;
Ενημερώστε μας αφήνοντας ένα σχόλιο παρακάτω! Οι σκέψεις σας είναι υψίστης σημασίας για εμάς.
