Αυτή η συνταγή για σοταρισμένες γλυκοπατάτες είναι τόσο εύκολο να γίνει και δεν διαρκεί καθόλου.
Κάνει ένα τέλειο συνοδευτικό για σχεδόν οτιδήποτε, από ψητό μπιφτέκι μέχρι ψητό κοτόπουλο.
Οι γλυκοπατάτες είναι ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά. Τα τρώμε με κάθε τρόπο που μπορούμε να φανταστούμε.
✔ Πώς να μαγειρέψετε γλυκοπατάτες σε φριτέζα
✔ Αλμυρές πουρέ γλυκοπατάτες που θα σας ξετρελάνουν
✔ Ψητές πατάτες γλυκοπατάτας που όλοι θα εκλιπαρούν
Οπότε φυσικά θα σοτάραμε γλυκοπατάτες.
Ένα από τα ωραία πράγματα στο μαγείρεμα με γλυκοπατάτες είναι ότι είναι εξαιρετικά χορταστικά.
Λίγη γλυκοπατάτα πάει πολύ.
Θα μπορούσα να συνεχίσω και να συνεχίσω, αλλά θα σας γλιτώσω.
Το όνειρό μου είναι να γίνω αγρότης. Απλώς ένας Βοημικός τύπος που τραβάει τις δικές του γλυκοπατάτες για δείπνο.
~Λένι Κράβιτζ
Μια από τις αποφάσεις που θα πρέπει να πάρετε όταν σοτάρετε γλυκοπατάτες είναι εκεί που θέλετε να σοτάρετε ζάρια ή να σοτάρετε φέτες.
Προσωπικά προτιμώ να σοτάρω φέτες γιατί νιώθω ότι εμφανίζονται καλά δίπλα σε στήθος κοτόπουλου ή μπριζόλα.
Επίσης, δυσκολεύομαι να πιάσω λίγο κομμάτια φαγητού σε κύβους, αλλά μάλλον είμαι μόνο εγώ.
Οι σοταρισμένες γλυκοπατάτες σε κύβους είναι ωραίες αν θέλετε να τις ανακατέψετε σε χασίς ή να τις προσθέσετε με άλλα λαχανικά.
Η συμβουλή μου λοιπόν είναι να σκεφτείτε πώς θέλετε να σερβίρετε τις πατάτες πριν ξεκινήσετε να τις σοτάρετε.
Η μέθοδος για το σοτάρισμα είναι η ίδια όπως και να τα κόψετε.
Μπορείτε να σοτάρετε τις γλυκοπατάτες από πριν και να τις ξαναζεσταίνετε αργότερα, αλλά προτιμάμε να τις σερβίρουμε φρεσκοψημένες.
Ωστόσο, αυτό που εξοικονομεί χρόνο είναι να κόψετε εκ των προτέρων τις πατάτες. Αυτό θα σας εξοικονομήσει περίπου 10 λεπτά χρόνου κοπής και φυσικά και χρόνο καθαρισμού.
Αφού κόψετε τις γλυκοπατάτες, τις βάζετε σε αεροστεγές δοχείο και τις βάζετε στο ψυγείο.
Μπορείτε να το κάνετε αυτό έως και 24 ώρες νωρίτερα.
Είναι πολύ απλό να ξαναζεστάνετε τις σοταρισμένες γλυκοπατάτες. Η προτιμώμενη μέθοδος για την καλύτερη γεύση είναι να τα ζεστάνετε σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Αφήστε τις γλυκοπατάτες να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι και στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες στο ζεστό τηγάνι. Ανακατεύουμε συχνά τις πατάτες μέχρι να ξαναζεσταθούν καλά.
Αν βιάζεστε, μπορείτε να ξαναζεστάνετε σοταρισμένες γλυκοπατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων.
Αυτή δεν είναι η προτιμώμενη μέθοδος γιατί μπορεί να αλλάξει την υφή.
Για να ζεστάνετε ξανά τις γλυκοπατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων, ρυθμίστε πρώτα τη ρύθμιση σε χαμηλή θερμοκρασία.
Ζεσταίνετε τις πατάτες σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων. Ανακατεύουμε ανάμεσα στις θερμάνσεις και συνεχίζουμε να ελέγχουμε για ετοιμότητα.
Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τις γλυκοπατάτες πριν τις σοτάρετε. Αυτό είναι ένα καθαρά προαιρετικό βήμα.
Ωστόσο, εάν επιλέξετε να μην ξεφλουδίσετε τις πατάτες, φροντίστε να τις πλύνετε και να τις τρίψετε καλά πριν τις μαγειρέψετε.
Αγαπάμε τις σοταρισμένες γλυκοπατάτες ως συνοδευτικό επειδή δεν απαιτούν σχεδόν καθόλου συστατικά για να έχουν υπέροχη γεύση.
Η γεύση είναι όλη στις πατάτες και στην τεχνική που χρησιμοποιείται. Στην πραγματικότητα, χρειάζεστε μόνο τρία συστατικά.
Τώρα, μας αρέσει να το ανακατεύουμε με μια ποικιλία από μπαχαρικά και βότανα από καιρό σε καιρό, αλλά τις περισσότερες μέρες το κρατάμε απλό και αφήνουμε τις πατάτες να πρωταγωνιστήσουν.
Γλυκοπατάτες – Επιθεωρήστε προσεκτικά τις γλυκοπατάτες σας και βεβαιωθείτε ότι είναι ακόμα σφιχτές και δεν έχουν μαύρα στίγματα. Εάν έχουν ένα σημείο εδώ ή εκεί, απομακρύνετέ τα καθώς ετοιμάζετε τις πατάτες.
Ελαιόλαδο - Σοτάρουμε τα λαχανικά μας με ελαιόλαδο αντί για βούτυρο γιατί το λάδι αντιμετωπίζει υψηλότερες θερμοκρασίες καλύτερα από το βούτυρο.
Τώρα με αυτό, το βούτυρο προσθέτει μια εντυπωσιακή γεύση και είμαστε μεγάλοι οπαδοί να το προσθέσουμε στις σοταρισμένες γλυκοπατάτες.
Εάν θέλετε να προσθέσετε βούτυρο, προσθέστε μόνο 1 κουταλιά της σούπας ανά πατάτα κατά τη διάρκεια των τελευταίων 2 λεπτών μαγειρέματος.
Αλάτι - Το αλάτι είναι πραγματικά προαιρετικό όταν πρόκειται για το σοτάρισμα λαχανικών, αλλά πραγματικά βοηθά στην ανάδειξη της γεύσης της γλυκοπατάτας και του ελαιολάδου. Χρειάζεται μόνο μια πρέζα αλάτι.
Οι σοταρισμένες γλυκοπατάτες με ελαιόλαδο και αλάτι είναι ένα μοναδικό πιάτο, αλλά είναι διασκεδαστικό να αλλάζετε συνταγές και να προσθέτετε γεύσεις.
Αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο για να πειραματιστείτε με βότανα και μπαχαρικά και να απολαύσετε αυτές τις γεύσεις.
Μοιραζόμαστε μερικές επιλογές που μπορεί να μην λάβετε υπόψη αλλά αξίζει να δοκιμάσετε.
Δοκιμάστε να ανακατέψετε δύο από αυτά μαζί, όπως ουίσκι και πιπεριά τσίλι. Οι γευστικοί σας κάλυκες θα ενθουσιαστούν.
Προτιμούμε να χρησιμοποιούμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι με καμπύλες πλευρές. Το αγαπημένο μας τηγάνι αυτές τις μέρες είναι το Μεγάλο τηγάνι Le Creuset.
Μπορείτε να σοτάρετε γλυκοπατάτες σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο και προσθέτει ωραία γεύση, αλλά αν το κάνετε προσέξτε να μην καούν οι πατάτες ή να κολλήσουν.
Οι γλυκοπατάτες κρατάνε καλύτερα σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο από ό,τι κάποια άλλα λαχανικά.
Αυτή είναι μια επισκόπηση του πώς να σοτάρετε τα καρότα. Παρακάτω θα βρείτε αναλυτικές οδηγίες με θερμοκρασία και μετρήσεις.
Βήμα 1: Πλένουμε και τρίβουμε τις πατάτες. Αν πρόκειται να ξεφλουδίσετε πατάτες αυτή είναι η στιγμή σας. Προχωρήστε και ξεφλουδίστε τις γλυκοπατάτες.
Βήμα 2: Κόψτε τις πατάτες σε σχήματα νομισμάτων με πάχος περίπου ½". Εάν οι πατάτες σας είναι ιδιαίτερα μεγάλες σε διάμετρο, σκεφτείτε να τις κόψετε στη μέση κατά μήκος και μετά να κόψετε τις φέτες.
Σημείωση: Κάντε ό,τι καλύτερο μπορείτε να κόψετε ομοιόμορφες φέτες γιατί έτσι θα ψηθούν πιο ομοιόμορφα στο τηγάνι. Εάν μερικές φέτες είναι πιο λεπτές, θα ψηθούν πιο γρήγορα και μπορεί να αρχίσουν να καίγονται πριν γίνουν οι πιο χοντρές φέτες.
Βήμα 3: Ζεσταίνουμε το τηγάνι και μετά προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και τις πατάτες στο τηγάνι.
Βήμα 4: Μαγειρέψτε τις πατάτες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Φροντίστε να απλώσετε τις πατάτες στο τηγάνι. Θα μαγειρέψουν καλύτερα αν δεν είναι μαζεμένα. Γίνονται όταν είναι μαλακά και αρχίζουν να τραγανίζονται στις άκρες.
Συνέχεια στο Περιεχόμενο
