Είναι αξιοσημείωτο πόσο ευέλικτα μπορούν να είναι τα ψητά στον φούρνο λαχανικά. Σε σαλάτες, ως πλαϊνά, φτιάχνοντας ένα γρήγορο γεύμα.
Αλλά μόλις πρόσφατα έμαθα ότι τα πράσινα φασόλια είναι επίσης ένα νόστιμο ψητό λαχανικό. Το ψήσιμο δεν είναι μόνο για αμυλούχους κονδύλους.
Ένας λόγος που μου αρέσει να κάνω πράσινα φασόλια στο φούρνο είναι ότι τα καρυκεύματα μένουν στα φασόλια και ψήνονται μέσα. Η γεύση δεν φεύγει όταν μαγειρεύω πράσινα φασόλια στον ατμό.
Βγαίνουν τραγανά και τρυφερά και μερικές φορές προσθέτω επιπλέον πέντε λεπτά στο φούρνο για να βεβαιωθώ ότι είναι έτοιμα και όχι σκληρά.
Τα είχα σε κονσέρβα (γαλλικά, ιταλικά και ολόκληρα κομμένα) σε κατσαρόλα με πράσινα φασόλια, κατεψυγμένα και ψημένα σε μικροκύματα με βούτυρο, και τις περισσότερες φορές απλά στον ατμό στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα με λίγο νερό.
Μπορεί να μην μαγειρέψω ποτέ άλλο φασόλι στον ατμό αφού συνειδητοποίησα ότι τα πράσινα φασόλια ήταν υπέροχα στο φούρνο.
Αυτή η συνταγή συνδυάζει δύο από τις αγαπημένες μου γεύσεις που ισχύουν σχεδόν για τα πάντα: σκόρδο και παρμεζάνα.
Και είναι μια απλή σκόνη σκόρδου, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένο σκόρδο, ή να ψιλοκόψετε ένα κεφάλι σκόρδο, ή να χρησιμοποιήσετε πάστα σκόρδου, ή οποιονδήποτε συνδυασμό αυτών. Πρόσθεσα περισσότερη παρμεζάνα ΚΑΙ λίγο παραπάνω σκόρδο αφού βγήκαν από το φούρνο, γιατί γιατί όχι.
Για την παρμεζάνα, αυτό το τυρί σέικερ που όλοι γνωρίζουμε και αγαπάμε λειτουργεί καλά, αλλά μαυρίζει εύκολα στους 400 ° F. Έχει ακόμα ωραία γεύση ανοιχτό καφέ, αλλά μην το αφήσετε να γίνει πολύ σκούρο. Συνιστώ μια ωραία ξυρισμένη ή τριμμένη παλάμη.
Όπως όλα τα τρόφιμα, όσο καλύτερη είναι η ποιότητα, τόσο καλύτερο το γεύμα.
Αλλά μερικές φορές χρησιμοποιούμε ό,τι έχουμε στη διάθεσή μας, και ζητάω σκόνη σκόρδου από το ντουλάπι και ό,τι παρμεζάνα έχετε τριγύρω.
