Το Amaretto είναι ένα γνωστό ιταλικό καρδιάλ που χρησιμοποιείται συνήθως ως καρύκευμα σε αρτοσκευάσματα και δημιουργία κοκτέιλ. Διαθέτει επίπεδο αλκοόλ κατ' όγκο (ABV) μεταξύ 21 τοις εκατό και 28 τοις εκατό (42 έως 56 proof) και είναι αξιοσημείωτο για τη γεύση που μοιάζει με αμύγδαλο και την παχιά υφή του παρόμοια με το σιρόπι για τον βήχα.
Η αρχική του συνταγή απαιτεί πυρήνες βερίκοκου, αλλά οι σημερινοί δημιουργοί τείνουν να χρησιμοποιούν αμύγδαλα ή συνδυασμό των δύο για να επιτύχουν την παρόμοια γεύση και συνοχή του κλασικού λικέρ.
Το Amaretto είναι ένα ιταλικό λικέρ που έμεινε αρκετά φημισμένο στα βιβλία ιστορίας για τη γεύση του αμυγδάλου και το υψηλό ιξώδες. Ερμηνεύεται ως "λίγο πικρό", που προέρχεται από την ιταλική λέξη "amaro" (πικρό) και κατάληξη "etto" (λίγο).
Η γεύση του Amaretto προέρχεται από το εκχύλισμα που βρίσκεται κυρίως στα αμύγδαλα, τους πυρήνες βερίκοκου ή από το συνδυασμό των δύο συστατικών. Στη συνέχεια αρωματίζονται με καμένη ζάχαρη, δίνοντας το ωραίο σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα τους.
Λόγω της ευελιξίας του, το amaretto αναζητείται και δημιουργείται πλέον από πολλούς κατασκευαστές σε όλο τον κόσμο, από την Ολλανδία έως την καταγωγή του στην πόλη Saronno στη βορειοδυτική περιοχή της Ιταλίας.
Η ελαφριά καρυδινή γεύση του καθιστά το συστατικό ένα καλό συνοδευτικό σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Είναι φανταστικό να προσθέσετε κουρκούτι για τηγανίτες, κέικ τιραμισού, σαντιγί ή τον πρωινό σας καφέ, αν είστε αρκετά γενναίοι.
Το Amaretto έχει γεύση παρόμοια με τα αμύγδαλα. Διαθέτει επίσης μια ελαφρώς πικρή γεύση. Η γλυκύτητα του amaretto ποικίλλει από τη μια μάρκα στην άλλη. Επίσης, η μοναδική γεύση του μπορεί να βελτιώσει τα γευστικά προφίλ των κοκτέιλ και των γλυκών σας πιάτων.
Το Amaretto είναι ένα ευπροσάρμοστο συστατικό που χρησιμοποιείται συχνά σε πολλές συνταγές. Ο πιο συνηθισμένος τρόπος χρήσης του amaretto είναι στα κοκτέιλ. εναρμονίζεται καλά με τα επιδόρπια επίσης. Ακολουθούν μερικοί διασκεδαστικοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το amaretto:
Για να επαναλάβω, ο σκοπός του amaretto δεν είναι μόνο να ζωντανέψει τις γεύσεις των κέικ, των μπισκότων, των γλάστρων, των σαλτσών ή των αλκοολούχων ποτών σας. Στην πραγματικότητα, ένα μπουκάλι amaretto μπορεί επίσης να ανεβάσει τη συνολική γεύση των πιάτων με βάση το κρέας όπως αυτό κοτόπουλο αμαρέτο ή στήθος πάπιας.
Δεν πρέπει να συγχέετε το amaretto με το ξινό amaretto, καθώς και τα δύο είναι εντελώς διαφορετικά είδη πραγμάτων. Το Amaretto sour είναι ένα κλασικό κοκτέιλ που φτιάχνεται κυρίως από λικέρ amaretto. Είναι γλυκό, δροσιστικό και έχει γεύση αμυγδάλου.
Η αρχική συνταγή απαιτεί φρέσκο χυμό και απλό σιρόπι, αλλά μια βουτιά σόδας λεμόνι-λάιμ κάνει το ποτό πιο συναρπαστικό. Στη συνέχεια γαρνίρεται με κεράσια μαρασκίνο ή φέτες πορτοκαλιού.
Καθώς είστε ήδη εξοπλισμένοι με τα πάντα για το amaretto, τώρα είναι πιθανώς η κατάλληλη στιγμή για να αγοράσετε ένα από το κατάστημα ποτών. Είτε το δοκιμάσετε να το προσθέσετε στα επιδόρπια σας, είτε το περιχύσετε με παγωτό είτε ένα μπολ με φρούτα, τίποτα δεν πάει στραβά με μια βουτιά αμαρέτο!
