Επίσης αποκαλείται ως shawurma ή shawerma (σημαίνει «γυρίζω» στα αραβικά), το shawarma είναι μια νόστιμη λιχουδιά κρέατος που φτιάχνεται από λεπτές φέτες μαριναρισμένου κρέατος, όπως αρνί ή μοσχάρι, τοποθετημένες σε σχήμα ανεστραμμένου κώνου στη ψησταριά.
Σερβίρεται συχνά πάνω από ρύζι ή τυλιγμένο με λάβας ή πίτα μαζί με άλλα υλικά.
Οι λάτρεις του φαγητού περιλαμβάνουν μια πληθώρα λαχανικών στο περιτύλιγμα shawarma τους, που κυμαίνονται από αγγούρι έως ντομάτες.
Σήμερα οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο απολαμβάνουν αυτό το πολύ καρυκευμένο κρέας, αλλά ξέρατε ότι η προέλευση του διάσημου φαγητού κάποτε αμφισβητήθηκε;
Το 2011, η Ένωση Τούρκων Κατασκευαστών Döner πιστώθηκε ο Nurman για τη δημιουργία döner kebab (καρυκευμένο κρέας ξυρισμένο από κάθετη ψησταριά) στο Δυτικό Βερολίνο, Γερμανία, το 1972.
Έλαβε επίσης ένα βραβείο ισόβιας επιτυχίας μετά την αυθεντική εκδοχή του shawarma, η οποία αποτελείται από κρέας ντόνερ κεμπάπ, λαχανικά – όλα τυλιγμένα σε ένα πλακέ ψωμί.
Λέγεται ότι η Nurman έφτιαξε αυτήν την έκδοση για να εξυπηρετήσει εκείνους τους ανθρώπους που ενδιαφέρονται να αγοράσουν ένα kebab-to-go.
Ωστόσο, κάποιοι λένε ότι το döner έχει κυκλοφορήσει στο παρελθόν στη Μέση Ανατολή.
Στην πραγματικότητα, πιστεύεται ότι οι φυλές της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας χρησιμοποιούσαν το ξίφος τους για να σουβλίσουν το κρέας σε ανοιχτή φωτιά, ένα αρχαίο μαγειρικό παρασκεύασμα ευρέως γνωστό ως şiş (Shish).
Επιπλέον, ένα άρθρο που δημοσιεύτηκε το 2009 χαιρέτισε παρομοίως τον Mahmut Aygun ως τον πρώτο άνθρωπο που έβαλε το παραδοσιακό τουρκικό κεμπάπ στο ψωμί.
Ένας άλλος Τούρκος μετανάστης, όπως ο Nurman και ο Aygun, διεκδίκησε επίσης το ίδιο στέμμα, ο Nevzat Salim, ο οποίος φέρεται να πούλησε το φαγητό στην πόλη Reutlingen το 1971.
Αλλά από όπου κι αν προέρχεται, μπορούμε μόνο να συμφωνήσουμε στο γεγονός ότι είναι ένα από τα καλύτερα φαγητά που δημιουργήθηκαν και είναι απίστευτα νόστιμο!
Επειδή είναι μαριναρισμένο σε καρυκεύματα και μπαχαρικά, το shawarma τείνει να είναι γευστικό και ζουμερό.
Και όταν είναι καρυκευμένο με σκόρδο, αποξηραμένο λάιμ, κουρκουμά και κάρδαμο, περιμένετε ότι κάθε μπουκιά είναι ένα πάρτι στο στόμα σας - έχει μια πολύπλοκη γεύση, που κυμαίνεται από πικάντικη έως πικάντικη.
Πιστεύεται ότι προέρχεται από την Οθωμανική Προύσα ή τη σημερινή Τουρκία, το shawarma είναι επίσης γνωστό ως shawurma ή shawerma, που σημαίνει "στροφή" στα αραβικά.
Επιπλέον, το shawarma προέρχεται από τη λέξη Τουρκία "çevirme, που σημαίνει επίσης «γύρισμα» ή «γύρισμα».
Το Shawarma φτιάχνεται στοιβάζοντας λωρίδες λίπους ή κομμάτια καρυκευμένου κρέατος σε ένα κατακόρυφο ζαχαροπλαστείο.
Αυτά τα λίπη και τα κρέατα στη συνέχεια ψήνονται αργά και σερβίρονται πάνω από ρύζι ή ως σάντουιτς ή περιτύλιγμα.
Λάβετε υπόψη ότι το shawarma και το gyro είναι δύο διαφορετικά πράγματα.
Προφέρεται ως YEE-ROH που σημαίνει «γυρίζοντας» στα ελληνικά, ένας γύρος παρασκευάζεται παραδοσιακά από χοιρινό κρέας που έχει στοιβαχτεί κάθετα και μαγειρεύεται σε κάθετη ψησταριά.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι μάγειρες χρησιμοποιούν αρνί, βοδινό κρέας ή συνδυασμό των δύο στη συνταγή τους για γυροσκοπικό.
Σερβίρεται με πίτα με ντομάτα, κρεμμύδι και τζατζίκι (σάλτσα γιαουρτιού) ως επικάλυψη.
Από την άλλη πλευρά, το shawarma βασίζεται πάντα στη διαδικασία παρασκευής του, καθώς και στα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά, καθιστώντας το αναμφισβήτητα πιο γευστικό από το γυροσκόπιο.
Συνιστάται να μην προσθέσετε τζατζίκι σε περιτυλίγματα shawarma καθώς η σάλτσα δεν θα συμπληρώσει τη γεύση του μαριναρισμένου κρέατος.
Αλλά ένα πράγμα είναι σίγουρο, ότι και τα δύο φαγητά μπορούν να σερβιριστούν με γαρνιτούρες όπως ταχίνι, ταμπουλέ και χούμους.
Παρόλο που και τα δύο τρόφιμα είναι εγγενή στην τουρκική κουζίνα, το shawarma και το κεμπάπ έχουν μια αξιοσημείωτη διαφορά ειδικά όταν πρόκειται για τις μεθόδους παρασκευής και μαγειρέματος.
Το Shawarma μαγειρεύεται σε μια ψησταριά, ενώ το κεμπάπ είναι μαριναρισμένο σε κύβους κρέατος, σουβλιστό ωμό και ψητό ή ψητό, στη συνέχεια σερβίρεται στο σουβλάκι.
Το φαλάφελ είναι ένα παραδοσιακό φαγητό της Μέσης Ανατολής που φτιάχνεται από όσπρια όπως ρεβίθια ή φάβα και αναμιγνύεται με βότανα και μπαχαρικά.
Αυτό το μείγμα στη συνέχεια πλάθεται σε μπαλάκια και τηγανίζεται μέχρι να γίνει ένα χρυσαφί τελειότητα.
Μια δημοφιλής θεωρία λέει ότι το φαγητό ήταν φτιαγμένο από τους αρχαίους Κόπτες (Αίγυπτος) πριν από 4000 χρόνια ως αντικαταστάτης κρέατος.
Το φαλάφελ σερβίρεται συχνά σε πίτα μαζί με σάλτσα ταχίνι και ταμπουλέ.
Εν τω μεταξύ, το shawarma είναι καθαρά φτιαγμένο από κρέας ζώων.
Το περιτύλιγμα Shawarma αποτελείται από μαριναρισμένο κρέας (όπως μοσχάρι, κατσίκι ή αρνί), φρέσκα λαχανικά (όπως αγγούρι και ντομάτες) και άλλα καρυκεύματα (όπως χούμους, ταχίνι και ταμπούλε)—όλα αυτά τα συστατικά είναι τυλιγμένα σε ένα μεγάλο κομμάτι ψωμιού ή πίτα.
Σκοπεύετε να σερβίρετε shawarma στην οικογένεια και τους φίλους σας; Αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να ξεκινήσετε!
Το αγαπημένο σας shawarma μπορεί να σερβιριστεί με διάφορες επικαλύψεις όπως ταχίνι, χούμους, αγγούρι τουρσί, κρεμμύδια, λάχανο και ντομάτες και στη συνέχεια να καταναλωθεί μαζί με fattoush, tabbouleh, ψωμί taboon ή fit, ρύζι και μερικές φορές τηγανητές πατάτες.
Αλλά σημειώστε, δεν πρέπει να περιορίσετε τη δημιουργικότητά σας.
Προσθέστε ότι υλικά θέλετε. Απλώς φροντίστε να εναρμονίσετε τη γεύση του καρυκευμένου κρέατος σε αυτά τα τρόφιμα.
Είτε τυλίγετε νόστιμο shawarma σε μια ζεστή, απαλή πίτα, naan ή flatbread, είτε μπαίνετε σε μια πιατέλα με χούμους, ρύζι, τουρσί παντζάρια και κρεμμύδι, αυτό το παραδεισένιο κρέας αξίζει να το δοκιμάσετε και αξίζει να το συζητήσετε!
Ελπίζουμε να σας άρεσε η άποψή μας για αυτό το πιάτο.
