Μετάβαση στη συνταγήΝαι, μπορείτε να μάθετε πώς να φτιάχνετε τη συνταγή για πατάτες Cajun του Popeye στην άνεση της κουζίνας σας.
Για χρόνια, δεν έτρωγα στο Popeye's. Είχα στο μυαλό μου ότι το φαγητό ήταν πολύ πικάντικο για μένα. Είναι πολύ πικάντικο, αλλά μπορείτε να πάρετε τη μη πικάντικη έκδοση κυρίως των πάντων.
Ένα Popeye's άνοιξε στην περιοχή μας και κάποιοι φίλοι με κάλεσαν να τους πάω εκεί για μεσημεριανό γεύμα. Πήγα και έμεινα έκπληκτος με την υπέροχη ποικιλία γεύσεων.
Εκείνη τη μέρα, συνειδητοποίησα ότι έχασα χρόνια νοστιμιάς!
Το μόνο ζήτημα που είχα σε εκείνο το σημείο είναι ότι ο τόπος ήταν πάντα τρελά απασχολημένος. Έγινε λίγο απογοητευτικό να περιμένω στην ουρά τόσο καιρό.
Τότε λοιπόν το ερώτημα έγινε: μπορώ να επαναλάβω μερικές από αυτές τις γεύσεις;
Λοιπον ναι! Και σίγουρα το έκανα.
Νομίζω ότι οι πατάτες σκουριάς κάνουν τις καλύτερες τηγανιτές πατάτες.
Οι πατάτες Russet έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο που τις καθιστά ιδανικές για τηγάνισμα και ψήσιμο. Υπάρχει λόγος που τα αγαπημένα μας εστιατόρια τα χρησιμοποιούν για τις τηγανιτές πατάτες τους. Είναι πραγματικά οι καλύτεροι.
Ναι, μπορείτε απλά να κόψετε τις πατάτες σε τηγανιτές πατάτες και να τις μαγειρέψετε αμέσως. Θα πρέπει να είναι νόστιμα από προεπιλογή, αλλά υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να τα κάνετε ακόμα καλύτερα.
- Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τις πατάτες. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα για να τα καθαρίσετε.
- Κόψτε τυχόν σκοτεινά σημεία ή μάτια από τις πατάτες.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες. Τώρα, μου αρέσει να αφήνω κομμάτια δέρματος εδώ και εκεί. Μου αρέσει η υφή και η γεύση που προσθέτει, αλλά αυτό αποφασίζετε εσείς.
- Ετοιμάστε ένα μπολ με κρύο νερό. Μου αρέσει να γεμίζω ένα μπολ με κρύο νερό και να προσθέτω μερικά παγάκια σε αυτό για καλό μέτρο.
- Κόβουμε την πατάτα σε πατάτες ¼” χοντρές. Βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ κοντές.
- Παρακαλώ κόψτε τις πατάτες στο μπολ με κρύο νερό καθώς πηγαίνετε.
- Μόλις τελειώσετε με την κοπή όλων των τηγανητών πατατών, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού στο μπολ με νερό.
- Τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Αφαιρέστε τις πατάτες από το μπολ όταν είστε έτοιμες να τις μαγειρέψετε. Φροντίστε να τα στεγνώσετε καλά πριν τα αλατοπιπερώσετε.
- Τρίψτε την πατάτα και πλύντε την καλά. Στη συνέχεια στεγνώστε το εντελώς.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τυχόν κακά σημεία.
- Κόψτε μια φέτα σε όλο το μήκος της πατάτας. Αυτό συμβαίνει έτσι ώστε να έχετε μια επίπεδη βάση για να ακουμπήσει η πατάτα στην πλάκα κοπής. Αυτό καθιστά τη διαδικασία κοπής πατάτας πολύ πιο ασφαλή.
- Κόβουμε την πατάτα κατά μήκος σε φέτες ¼”.
- Τοποθετήστε μερικά κομμάτια πατάτας το ένα πάνω στο άλλο. Κόβουμε σε λωρίδες πάχους ¼”.
- Οι τηγανιτές πατάτες του Popeye δεν είναι τόσο πηχτές. Δεν είναι τόσο λεπτές κοπές όσο οι τηγανητές πατάτες του McDonald's, αλλά δεν είναι ούτε πατάτες τηγανιτές. Έτσι, όταν κόβετε τις πατάτες, τις κόβετε για να έχουν πάχος ¼ ”.
- Κόψτε τις πατάτες σας σε ομοιόμορφα μεγέθη. Όσο πιο ομοιόμορφα είναι, τόσο πιο εύκολα θα ψηθούν. Με αυτόν τον τρόπο, είναι πολύ λιγότερο πιθανό να καταλήξετε με κακοψημένες ή υπερβολικά ψημένες πατάτες.
- Αφού μουσκέψετε τις πατάτες σας, στεγνώστε τις όσο το δυνατόν περισσότερο. Μην ντρέπεστε εδώ. στεγνώστε τα καλά! Μου αρέσει να χρησιμοποιώ μια χαρτοπετσέτα για να ξεκινήσω και να τελειώσω με μια πετσέτα κουζίνας.
- Προσθέστε περισσότερη σκόνη τσίλι και πάπρικα αν σας αρέσει πιο πικάντικη γεύση.
Συνέχεια στο Περιεχόμενο Μερικές φορές δεν μπορείτε να βγείτε από το σπίτι για να πάτε να πάρετε φαγητό. ή απλώς ζείτε πολύ μακριά από ένα Popeye's.
Αν βρεθείτε σε αυτήν την κατάσταση αλλά θέλετε να φτιάξετε νόστιμες τηγανητές πατάτες στο σπίτι, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή πατάτας του Popeye.
Θέλει λίγη υπομονή, αλλά σας υπόσχομαι ότι αξίζουν τον κόπο!
