Pidät luultavasti kahvista niin paljon, että et voi kuvitella päivääkään ilman sitä. Itse asiassa sen ohittaminen päiväksi riittää tekemään kofeiinin vieroituksen jo. Mutta olet myös kuullut ihmisten sanovan niin kahvi on hapan, mikä tarkoittaa, että se on haitallista sinulle – että se aiheuttaa haavaumia, vatsavaivoja, närästystä, GERD:tä jne.
Nyt luultavasti mietit: "Pitäisikö minun luopua kahvista, koska se on hapan?" Ei niin nopeasti. Tutkitaan ja tutkitaan ensin tosiasiat.
Totuus on, että kahvi, kuten melkein kaikki muutkin asiat, joita syöt ja juot, on hapanta. Sen pH on 5, mikä on sama kuin banaanilla. Niitä, joiden pH-taso on nollasta alle seitsemään, kutsutaan emäksiksi, seitsemän on neutraali taso ja niitä, joiden pH on yli seitsemän, pidetään hapoina.
Joten, koska kahvi on arvostettu 5, se tarkoittaa, että se ei ole niin hapan kuin pelkäsit. Itse asiassa on muitakin kahvia happamampia juomia, kuten sooda, tietyt mehut (esim. omena, appelsiini jne.), viini ja olut.
Lisäksi tässä on hauska tosiasia: Kahvi sisältää runsaasti erilaisia happoja. Jotkut ovat hyviä, esim klorogeeniset hapot - ne sisältävät antioksidantteja, jotka ovat hyödyllisiä diabetesta ja sydänsairauksia sairastaville ja auttavat laihtumaan. Toisaalta jotkut hapot voivat olla haitallisia. Yksi tällainen esimerkki on kiniinihappo, joka antaa sinulle hapan maun ja tunteen mahassa.
Sen lisäksi, että kahvi antaa aivoille vauhtia, se voi vaikuttaa kehoosi myös muilla tavoilla:
Jos ruoansulatus-, sydän- ja suolisto -ongelmat eivät häiritse sinua, voit päästä eroon juomalla vahvaa mustaa kahvia (tietysti kohtuudella).
Jos kuitenkin haluat pelata varman päälle samalla kun nautit kupistasi, tässä on joitain tapoja, joilla voit tehdä sen vähentää kahvin happamuutta:
Jos kärsit ylihapoisuudesta tai joudut vähentämään kofeiinin saantiasi, jotta kehosi ei stimuloisi tuottamaan enemmän mahahappoa, tässä on sinulle hyviä uutisia: On vähähappoista kahvia! Modernin teknologian ja innovatiivisten viljelymenetelmien ansiosta sinulla on nyt mahdollisuus vaihtaa emäksiseen, kofeiinittomaan yrttikahviin – joka maistuu aivan tavalliselta kahvilta ilman happamia sivuvaikutuksia.
Kahvin valmistustapa voi myös vaikuttaa sen happamuuteen. On havaittu, että papujen kylmäkeittäminen tuottaa vähemmän happoa kuin tavalliset kuumat juomat, kun taas karkeaksi jauhettu kahvi on vähemmän hapanta kuin hieno jauhettu kahvi.
Ja muista tämä nyrkkisääntö: Mitä tuoreempi kahvi on, sitä vähemmän hapan se on. Kahvin antaminen seisoa pitkiä aikoja vain lisää happojen kehitystä.
Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että tummat paahdetut pavut ovat paljon vähemmän happamia kuin vaaleat paahdetut, mikä selittää, miksi vaalean paahdetun kahvin maku on hapan ja hedelmäinen (eli hapan), kun taas tummalla juomalla on usein voimakas, kitkerä maku.
Yleensä Arabica-pavut ovat vähemmän happamia kuin Robusta, samoin kuin pavut, joita kasvatetaan matalalla korkealla kasvatettuihin verrattuna, alueesta riippumatta.
Kalsium on keskeinen ainesosa antasideissa, joita käytät närästystä vastaan ja mahahapon neutraloimiseksi. Maidon lisääminen kuppiin ei vain tee siitä maukkaampaa, vaan myös vähemmän happamaa. Valitse vähärasvainen maito, joka on terveellisempää ja vähemmän raskaampaa kuin puolet
Vältä kuitenkin sokerin kasaamista.Se voidaan muuntaa happoksi, joten runsaan määrän lisääminen vain rikkoo hapon neutraloinnin tarkoituksen kahvissa. Käytä keinotekoista makeutusainetta tasapainottaaksesi hauteesi katkeruutta.
Onko kahvi siis hapanta? Joo. Pitäisikö sinun lopettaa sen käyttö? No, se riippuu. Jos sinulla on herkkä vatsa ja/tai sinulla on ongelmia maha-suolikanavan yläosassa, terveysasiantuntijat suosittelevat, että harkitset vakavasti vaihtamista vähähappoisiin juomiin tai jopa yrttikahviin.
Itse asiassa lääkärit ja ravitsemusasiantuntijat suosittelevat voimakkaasti kahvin valmistamista mahdollisimman vähähappoiseksi, jotta estetään ruoansulatusongelmat ja maksimoidaan sen terveyshyödyt.
Kaiken kaikkiaan tärkeintä pitää mielessä on juoda kahvia kohtuudella.
