Onko mitään niin vaatimatonta ja runsasta kuin mukava iso erä kanalientä? En usko!
Kanaliemi on yksi rakastetuimmista lohdutusruoista kaikkialla Yhdysvalloissa. Siinä on tämä maaginen terveys, joka on vertaansa vailla.
Joskus on kuitenkin aikoja, jolloin jääkaapissasi ei yksinkertaisesti ole kanalientä, eikä sinulla ole edes aikaa valmistaa sitä. Tässä tapauksessa voit käyttää kananliemen korviketta annoksessasi.
Lue eteenpäin saadaksesi selville parhaat kanaliemen korvikkeet, joita voit käyttää resepteissäsi!
Riippuen siitä, miten valmistat sen, kananliemellä on hieman lihainen maku, jota korostavat siinä käytetyt yrtit ja vihannekset. Mitä enemmän ainesosia lisäät liemeen, sitä maukkaampi se on.
Ei, ne eivät ole sama asia!
Kanalientä valmistetaan hauduttamalla kananlihaa ja luita vedessä joidenkin kasvisten, kuten porkkanoiden, sipulien ja sellerin sekä yrttien kanssa jonkin aikaa. Sillä on hienovaraisempi mutta viimeistellympi maku kuin kanalienellä.
Toisaalta kananliemi valmistetaan hitaasti hauduttamalla paahdettuja kananluita ja kasviksia vedessä. Keitetään noin 4 tuntia. Siinä on selkeä kanan maku ja hieman hyytelömäinen ja runsas rakenne luista peräisin olevan kollageenin ansiosta.
Tässä on joitain tuotteita, joita voit käyttää kananliemen sijasta:
Kasvissyöjät rakastavat tätä kanaliemen korviketta. Voit käyttää kasvislientä erilaisissa kanalientä vaativissa ruoissa ja käyttää sen valmistamiseen suosikkivihanneksia ja -mausteita. Älä vain keitä vihanneksia niin paljon, että ne muuttuvat tahmeiksi.
Valitse liemen valmistukseen maukkaita kasviksia, kuten sipulia, persiljaa, porkkanaa, nauriita ja selleriä. Täydennä näitä kasviksia yrteillä, kuten basilikalla, timjamilla, laakerinlehdillä ja muilla.
Hauduta yrttejä ja vihanneksia vedessä noin 40 minuuttia kasvisliemen valmistamiseksi. Käytä sama määrä kasvislientä kuin kanalientä.
Voit myös käyttää yrteillä täytettyä vettä maukkaan kanaliemen korvikkeena. Käytä kuivia yrttejä mieluummin kuin tuoreita, koska ne ovat tiivistetympiä. Laita maukkaita yrttejä, kuten basilikaa, timjamia, oreganoa, rakuunaa jne., kiehuvaan veteen ja anna niiden kiehua noin 10 minuuttia.
Älä kastele niitä liian kauan, koska yrtit, kuten oregano, voivat muuttaa liemen maun katkeraksi. Käytä resepteissäsi yrttivettä samassa suhteessa kuin kanalientä.
Sana "Bouillon" tarkoittaa ranskaa lientä, ja lihaliemikuutiot ovat pieniä, maukkaita kanaliemikuutioita. Voit lisätä yhden liemikuution kupilliseen kuumaa vettä valmistaaksesi kupillisen kanalientä. Varmista vain, että vatkaa se kunnolla, jotta kuutio liukenee kokonaan veteen.
Koska monet liemikuutiot ovat melko suolaisia, muista maistaa valmistettu liemi ennen kuin lisäät sen lautaselle, jotta tiedät suolapitoisuuden.
Jos haluat ruokaan makuja, voit lisätä ruokaan viiniä kananliemen korvikkeena. Valko- tai punaviinillä on oma selkeä ja voimakas maku, joka voi voittaa annoksesi maun, jos lisäät siihen liikaa.
Lisää yhtä suuret määrät viiniä ja vettä tai viiniä ja kasvislientä tehdäksesi ruoallesi maukkaan kuorrutuksen.
Dashi on eräänlainen liemi, jota käytetään helposti aasialaisissa keittiöissä. Se on valmistettu konbu -merilevästä ja fermentoiduista kalankuorista. Se lisää ruokaan täyteläisen, suolaisen, umamin ja lihaisen maun. Sitä on saatavana myös rakeina, jauhemaisena ja nestemäisenä.
Jos käytät sitä maunvahvistimena, lisää 1t dashia kupillista vettä kohden ja jos käytät harmonisointiaineena, lisää ¼ t per kuppi vettä.
Tässä on joitain temppuja ja vinkkejä, joita voit käyttää ruoanlaitossa näiden kanaliemen korvikkeiden kanssa:
Edellä mainituilla vaihtoehdoilla on omat ainutlaatuiset makunsa ja ne voivat toimia täydellisenä kanaliemen korvikkeena lautasessa. Joitakin näistä korvikkeista voidaan kuitenkin käyttää arominvahventeena, kun taas joitain niistä voidaan käyttää, kun tarvitset rikkaan makuyhdistelmän lautaseesi. Noudata mainitsemiani vinkkejä käyttääksesi näitä korvikkeita oikein.
