Mikä on Bok Choy ja kuinka sitä pitäisi säilyttää?

Bok Choy on vihreä lehtivihannes, joka on ollut osa aasialaista ruokaa jo pitkään.

Se on täysin syötävää, tummanvihreistä lehdistä paksuihin valkoisiin varsiin, ja sitä voidaan valmistaa useilla tavoilla.

Voit höyryttää sen, paistaa sekoittaen, paistaa tai syödä raakana sekoittamalla sen salaattiin tai keittämään.

Tässä blogikirjoituksessa tarkastellaan lähemmin Bok Choyta, kuinka ostaa ja säilyttää se oikein ja kuinka kauan voit odottaa sen kestävän säilytysolosuhteista riippuen.

↑ Mikä on Bok Choy?

Bok Choy, joka tunnetaan myös nimellä Pak Choi ja kiinalainen valkokaali, on vihreä lehtivihannes, joka on läheistä sukua kaalille, parsakaalille, lehtikaalille ja naurisille.

Sen pohjassa on pyöreä valkoinen sipuli, päällä tummanvihreät lehdet ja pitkät varret, jotka näyttävät paljon selleriltä.

Jos olet kiinnostunut lisäämään lehtivihanneksia ruokavalioosi, tämä on täydellinen vihannes sinulle.

Voit myös etsiä pienemmän version Bok Choystä, joka tunnetaan nimellä baby bok choy, joka on korjattu hieman aikaisemmin.

Suuri osa tästä vihanneksesta on, että sitä on saatavilla kaikkina vuodenaikoina.

Mutta jos yrität sitä ensimmäistä kertaa, sinun on tiedettävä, että se on parhaimmillaan talvella, koska pakkasella se saa aikaan makean maun ja rapean rakenteen.

↑ Muista asioita ostaessasi Bok Choyta

Kun ostat Bok Choyn paikallisesta ruokakaupasta, tässä on muutamia vinkkejä, jotka sinun tulee pitää mielessä:

• Jos olet kiinnostunut ostamaan Bok Choyn vauvan, sinun kannattaa etsiä pieniä ja herkkiä päitä.
• Jos etsit suurempia lajikkeita, sinun tulee tarkistaa lehdet ja varret kuihtumisen varalta. Vältä ostamasta Bok Choyn roikkuvia lehtiä ja varsia.
• Etsi Bok Choy, joka on väriltään eloisa ja jossa on vähän tai ei ollenkaan ruskeaa, jotta voit nauttia parhaasta mausta.

↑ Bok Choyn säilyttäminen

↑ Jääkaapissa

Katsotaanpa joitain tapoja säilyttää tämä ristikukkainen vihannes jääkaapissa.

↑ Ziploc-laukussa

1. Laita pesemättömät vihannekset Ziploc-pussiin.
2. Leikkaa pussista muutama reikä, jotta ilma pääsee kiertämään ja varmista, että vihannes ei kuivu.
3. Käytä 3-4 päivän kuluessa.

↑ Kääritty paperipyyhkeisiin

1. Leikkaa Bok Choyn pohja veitsellä ja poista vihanneksista myös varret, mutta älä heitä niitä pois, sillä ne ovat myös syötäviä ja niitä voidaan käyttää monissa resepteissä.
2. Lisää kylmää vettä suureen kulhoon ja aseta sen sisälle lehtiä hetkeksi ennen huuhtelua, ravista niitä ylimääräisen veden saamiseksi ja taputtele ne kuivaksi talouspaperilla.
3. Aseta lehdet varovasti uusille talouspaperille ja kääri ne sitten rullalle.
4. Laita käärityt lehdet Ziploc-pussiin ja laita se vihannesten rapeaan sisään.
5. Käytä 5-6 päivän kuluessa.

↑ Vedessä

1. Täytä purkki jääkylmällä vedellä.
2. Lisää varret sisään ja varmista, että ne ovat pystyssä ennen kuin säilytät purkin jääkaapissa.
3. Käytä päivän tai kahden sisällä.

↑ Pakastimessa

1. Pese lehdet kunnolla ennen puumaisten varsien leikkaamista.
2. Blanšista lehtiä noin 2 minuuttia ja laita ne välittömästi jääkylmällä vedellä täytettyyn kulhoon.
3. Päästä eroon ylimääräisestä kosteudesta pyyhkimällä ne kuivaksi talouspaperilla, laita ne pakastepusseihin tai ilmatiiviisiin astioihin ja säilytä pakastimessa.

↑ Kuinka kauan Bok Choy kestää?

Kuinka kauan Bok Choy voi kestää, riippuu siitä, miten olet tallentanut sen. Jos sitä säilytetään oikein jääkaapissa, se voi kestää missä tahansa 3–6 päivää.

Säilytysajan pidentämiseksi sinun on säilytettävä se muovipussissa jääkaapissa ja pestävä se vasta, kun olet valmis käyttämään sitä.

Jos säilytät Bok Choyn pakastimessa, se säilyy parhaassa laadussa jopa vuoden ja on turvallista kuluttaa paljon pidempään.

Voit kertoa, jos Bok Choy ei ole enää turvallista kuluttaa, jos se on muuttunut epätavallisen pehmeäksi ja näyttää värjäytyneeltä.

Jos siinä on outo haju, heitä se heti pois.

↑ Lopulliset ajatukset

Voit lisätä Bok Choyn ruokavalioosi, jos etsit lisää tapoja syödä terveellisesti.

Tämän vihanneksen hieno asia on, että se ei menetä yhtä paljon volyymiä kuin useimmat vihannekset kypsennettäessä, joten näet mitä näet.

Varmista, että valitset ruokakaupasta parhaan valikoiman ja säilytät sen oikein.

Jos se on näyttänyt oudolta, hävitä se heti.