Fenkoli on mielenkiintoinen kasvi, joka näyttää paljon tilliltä. Se on ainutlaatuinen, koska se on täysin syötävä – lehdistä sipuliin ja jopa siitepölyyn.
Se ilmestyy yleensä syksyllä, ja sitä voidaan käyttää erilaisiin ruokiin ja se tuo niihin lisättyä rakennetta ja makua.
Sinulla voi olla joko fenkolin siemeniä, fenkolin lehtiä (tai lehtiä) tai fenkolin varsia. Niitä voidaan käyttää salaateissa, salaatissa, marinaadina ja fenkolipiirakkaina. Siemenet toimivat parhaiten keksissä ja erilaisissa leivissä. Niitä käytetään myös keitossa ja kastikkeissa.
Jos et saa käsiisi fenkolia, mutta tarvitset sitä kipeästi uuteen reseptiin – voit käyttää sen sijaan fenkolin korviketta. Tässä on joitain yleisimmistä elintarvikkeista, joita voit käyttää fenkolin sijasta, ja muuta olennaista tietoa kasvista.
Fenkolin siemenillä on inkiväärimainen maku ja hieman pähkinäisyyttä. Niitä käytetään yleensä tuomaan ruokaan makua.
Jos olet maistanut selleripohjaa - fenkoli on sekoitus sellerinpohjan ja sipulin mausta. Se on myös erittäin aromaattinen ja jättää tuoksun tuoksun.
Sillä voidaan myös kuvata olevan aniksen kaltainen maku. Se on makea, samanlainen kuin lakritsin maku. Se on osa porkkanaperhettä, mikä selittää sen makean pohjan.
Tärkeä seikka, joka on muistettava korvattaessa fenkolia korvikkeella, on, että jokaisella kasvin osalla on erilainen korvike.
Jos haluat korvata pienet fenkolinlehdet, voit käyttää persiljaa tai tilliä. Niillä on fenkolin maku ja tuoksu.
Fenkolinsiemenet voidaan korvata aniksen, kuminan, kuminan ja tillin siemenillä. Itse asiassa voit käyttää myös liköörejä, kuten Pernodia. Jos sinulla on fenkoliöljyä käsillä, sitä voidaan lisätä mihin tahansa reseptiin, jossa vaaditaan fenkolin siemeniä, jotta saat saman maun.
Jos reseptisi vaatii tuoretta suppiloa, bok choy -varret tai sellerinvarret toimivat hyväksyttävänä korvikkeena. Selleri on parempi, koska sen kypsennys kestää lyhyen ajan. Jos sinulla on fenkolin siemeniä, mutta et sipulia - yksi teelusikallinen siemeniä riittää korvaamaan noin puoli kiloa fenkolipulloa.
Jos tarvitset fenkolin sipuleita salaattiin, selleri on paras ja lähin korvike maun ja aromin suhteen. Se on myös hyvä korvike fenkolille keitoissa ja paistetuissa vihanneksissa.
Toisaalta käytä bok choyta, kun etsit suolaista reseptiä. Se maistuu hieman vahvemmalta kuin fenkoli, joten kannattaa olla tarkka määrän kanssa ja lisätä pieni määrä kerrallaan.
Punasipuli ei vain näytä samanlaiselta kuin fenkoli, vaan se toimii kunnollisena korvikkeena. Ne ovat kuitenkin lievempiä kuin fenkoli, eivätkä välttämättä toimi suolaisissa resepteissä. Ne sopivat täydellisesti salaatteihin ja muihin ruokiin, joita ei tarvitse kypsentää.
Jos haluat käyttää sipulia, mutta sinun täytyy kypsentää, valkoinen sipuli voi toimia. Jos paistat niitä, se tuo esiin fenkolin maun ja sitä voidaan käyttää salaateissa, kastikkeissa ja jopa meksikolaisessa keittiössä.
Tämä voi olla monille sopiva vaihtoehto, koska se on helpoin korvata käsilläsi. Se toimii kunnollisena fenkolin korvikkeena sekä keitetyissä että raakaruoissa. Jos valitset persiljan, valitse sellainen, jossa on kirkkaan vihreät lehdet, joten tuo esiin eniten makua.
Niiden leikkaaminen pieniksi paloiksi parantaa ruoan makua.
Purjo sopii erinomaisesti suolaisiin ruokiin, keittoihin ja patoihin. Ainoa ongelma, jonka saatat kohdata, on se, että purjoa on vaikea puhdistaa ja valmistaa ennen ruoanlaittoa. Niiden on myös oltava tuoreita ja rapeita muistuttaakseen fenkolin makua.
Kun ostat fenkolia, valitse ne, jotka tuntuvat kiinteiltä ja kokoonsa nähden hieman painavilta. Etsi niitä, joissa on useita pakattuja kerroksia - ne antavat sinulle parhaan maun ja tuovat eniten makua astioihisi.
Jos olet huolissasi fenkolin loppumisesta – voit säilyttää sen rapeampissa laatikossa noin viikon ajan. Varmista, että käärit sipulit kevyesti muovilla.
Fenkoli on ihana kasvi, jota voidaan käyttää monin tavoin eri keittiöissä. Parasta siinä on, että sillä on useita vaihtoehtoja, joilla on kaikenlaisia käyttöjä. Toivottavasti jokin edellä mainituista ideoista on hyödyllinen, jos fenkoli loppuu.
