क्या आप जानना चाहते हैं कि बासमती चावल कैसे पकाना है, लेकिन समय नहीं है? यहां 30 मिनट या उससे कम समय में 7 चरण तैयार किए गए हैं।
बासमती चावल की एक लोकप्रिय किस्म है जिसे पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है। संस्कृत में, इसके नाम का अर्थ सुगंधित या सुगंधित होता है, जो इस अत्यंत सुगंधित, लंबे दाने वाले और अखरोट के स्वाद वाले चावल पर पूरी तरह से सूट करता है। लेकिन फिर, आप सोच रहे होंगे कि बासमती चावल कैसे बनाते हैं? क्या इसे 30 मिनट या उससे कम समय में बनाना संभव है?
इसकी स्वादिष्ट सुगंध और स्वाद के अलावा, जो बात बासमती चावल को खास बनाती है, वह यह है कि इसे बनाना कितना आसान है। यह विभिन्न व्यंजनों के साथ भी परिपूर्ण है - उनमें से जामबाला और पेला। इस चावल के साथ स्वादिष्ट भोजन तैयार करने के लिए आपको रसोई का जानकार होने की आवश्यकता नहीं है।
वास्तव में, आप इसे 7 सरल चरणों में तैयार कर सकते हैं। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें आपका अधिक समय नहीं लगेगा, ताकि आप यात्रा के दौरान भी इसे आसानी से तैयार कर सकें।
उत्तम बासमती चावल पकाने के लिए, आपको कुछ सामग्री और उपकरण तैयार करने होंगे। सामग्री की मात्रा आपकी अपेक्षित उपज पर निर्भर करती है। यह ट्यूटोरियल लगभग 5 कप चावल बनाएगा। यहां उन चीजों की एक सूची दी गई है जिन्हें आपको तैयार करने की आवश्यकता है।
बासमती वसा में कम है और लस मुक्त है, इसलिए यह आमतौर पर स्वस्थ है। इसमें आठ आवश्यक अमीनो और फोलिक एसिड भी होते हैं। इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और सोडियम बहुत कम होता है।
जो लोग अपना वजन कम करने या स्वस्थ जीवन शैली जीने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए बासमती कार्बोहाइड्रेट का आदर्श स्रोत है क्योंकि इसमें निम्न से मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।
बासमती चावल कैसे पकाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका पर आगे बढ़ने से पहले, कुछ सुझाव हैं जो आपको खाना पकाने के लिए अनाज तैयार करने में उपयोगी लग सकते हैं।
कुछ ऐसी रणनीतियाँ हैं जो चावल को कम चिपचिपा बनाती हैं। ये टिप्स चावल तैयार करने के वर्षों के अनुभव पर आधारित हैं, इसलिए हो सकता है कि आप इन्हें स्वयं आज़माना चाहें।
पाकिस्तानी या भारतीय बासमती चावल दोनों को ही सबसे अच्छी गुणवत्ता वाला माना जाता है। हालांकि, कुछ ब्रांड काफी महंगे हो सकते हैं, हालांकि आप अभी भी बाजार में उच्च गुणवत्ता वाले और किफायती ब्रांड पा सकते हैं।
अच्छी खबर यह है, हालांकि अनाज की गुणवत्ता यह तय करने में एक बड़ा कारक है कि इसका स्वाद अच्छा है या नहीं, फिर भी आप इन युक्तियों का पालन करने पर स्वादिष्ट चावल तैयार कर पाएंगे।
चावल को कुछ मिनट के लिए धोने से चावल को चिपचिपा बनाने वाले स्टार्च से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। आपको इसे पूरी तरह से साफ, बहते पानी के नीचे छोड़ने की ज़रूरत नहीं है जैसे आप जापानी चावल को धोते हैं।
इसे केवल कुल्ला करने के लिए छोड़ देने से चावल पकाने के लिए और भी अधिक तैयार हो जाएगा। यदि आप एक नया ब्रांड आज़मा रहे हैं, तो ध्यान दें कि अनाज को धोने में कितना समय लगता है और उपज कितनी चिपचिपी है।
याद रखें कि उपज जितनी अधिक चिपचिपी होगी, अगली बार पकाते समय आपको अनाज को उतनी ही देर तक धोना होगा।
पानी डालने से पहले बर्तन में थोड़ा सा नमक डाल दें। इससे अनाज के लिए नमक को अवशोषित करना आसान हो जाता है, जिससे स्वाद थोड़ा और सूक्ष्म हो जाता है।
नमक डालने से पहले चावल के पकने का इंतजार न करें क्योंकि इससे चावल का स्वाद उससे ज्यादा नमकीन हो जाता है।
यह कदम आवश्यक नहीं है और विशुद्ध रूप से वरीयता का मामला है। शायद आप इसे स्वयं आज़मा सकते हैं और देख सकते हैं कि क्या आपको इस चरण को छोड़ने से बेहतर परिणाम पसंद हैं।
यदि आप चावल के ऊपर से उबलता पानी डालते हैं, तो आप पानी को बर्तन में उबालने के लिए छोड़ने के बजाय सही मात्रा में ट्रैक कर सकते हैं और वाष्पीकरण के कारण उसमें से कुछ खो देते हैं।
यह विधि आपको सही मात्रा में नमी के साथ नरम और कोमल बासमती चावल पकाने में मदद करती है।
आप चाहते हैं कि आपके चावल पूरी तरह से भाप लें। इसे प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका या तो एक तंग ढक्कन का उपयोग करना है, या अधिक अधिमानतः, एल्यूमीनियम पन्नी क्योंकि आप इसे बेहतर तरीके से सील कर सकते हैं और भाप नहीं निकलती है।
विचार यह है कि चावल को वास्तव में अच्छी तरह से भाप दिया जाए ताकि यह चावल के उत्तम, लंबे, अलग और फूले हुए दानों को प्राप्त कर सके।
चावल पकाने की खूबी यह है कि इसमें केवल पांच मिनट की सक्रिय भागीदारी होगी। चावल के पकने की प्रतीक्षा करते हुए, आप अपने समय को अधिकतम करने के लिए अन्य गतिविधियाँ कर सकते हैं।
इसे ठंडे, बहते पानी से करें। चावल को छलनी में डालें और उसमें से बहता पानी बहने दें। इसे एक दो मिनट के लिए छोड़ दें।
यह कदम जरूरी नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से चावल को नरम बनाने में मदद करता है। यदि आपके पास प्रतीक्षा करने का समय है, तो आप चावल को एक बड़े कटोरे में रख सकते हैं और इसे कम से कम 30 मिनट से 1 घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें।
आप चावल को सीधे सॉस पॉट में रख सकते हैं। हालांकि, अगर आप इसे भिगो रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे सॉस पॉट में स्थानांतरित करने से पहले इसे अच्छी तरह से सूखा लें। चावल में एक चुटकी नमक डालें।
एक बर्तन में 3 कप उबलता पानी उबालें। चावल के ऊपर उबलता पानी डालें।
मध्यम-उच्च गर्मी में, पानी के उबलने और भाप बनने की प्रतीक्षा करें। फिर, एल्युमिनियम फॉयल का उपयोग करके, बर्तन को कसकर ढक दें और किनारों को सील करना सुनिश्चित करें ताकि भाप बाहर न निकले। बर्तन को ढक्कन से ढक दें।
आँच को न्यूनतम सेटिंग तक कम करें और चावल को और 15 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें।
ढक्कन को हटाए बिना, चावल को और 5 मिनट के लिए भाप में पकने के लिए छोड़ दें। एक कांटा का उपयोग करके, चावल को परोसने से पहले फुलाएं।
क्या आपने इस ट्यूटोरियल का आनंद लिया? शायद इस प्रक्रिया को आजमाने से आपको पता चल जाएगा कि बासमती चावल तैयार करने के चरण और सुझाव कितने उपयोगी हैं। याद रखें कि प्रत्येक ब्रांड अलग-अलग परिणाम दे सकता है।
इसलिए, आप अनाज को कितनी देर तक धोते हैं और उबलते पानी डालना है या नहीं, इस पर प्रयोग करने से आपको लंबे समय में सही स्थिरता तक पहुंचने में मदद मिलेगी।
अंत में, आप पिलाउ, पेला और जामबाला जैसे व्यंजनों को कुछ नाम दे सकते हैं जो इस तरह के चावल के साथ एकदम सही हैं। फिर, आपको रसोई के देवता या देवी होने की आवश्यकता नहीं है। कुंजी इन चरणों का पालन करना है और चावल के आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे ब्रांड के साथ अपने अनुभव के आधार पर इसे थोड़ा सा बदलना है।
यदि आपने इन चरणों का प्रयास किया है, तो कृपया नीचे एक टिप्पणी छोड़ दें। यह पढ़ना बहुत दिलचस्प होगा कि यह आपके लिए कैसे निकला। साथ ही, आप इस लेख को शेयर कर सकते हैं ताकि आप इन टिप्स और ट्रिक्स को अपने दोस्तों तक पहुंचा सकें।
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