यह तले हुए शकरकंद की रेसिपी बनाने में बहुत आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है।
यह ग्रिल्ड बर्गर से लेकर भुने हुए चिकन तक किसी भी चीज़ के लिए एकदम सही साइड डिश है।
शकरकंद बिल्कुल मेरे पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है। हम उन्हें हर तरह से खाते हैं जिसका हम सपना देख सकते हैं।
✔ शकरकंद को एयर फ्रायर में कैसे पकाएं
✔ स्वादिष्ट मैश किए हुए शकरकंद जो आपके होश उड़ा देंगे
✔ बेक्ड शकरकंद फ्राई जो हर कोई मांगेगा
तो निश्चित रूप से, हम शकरकंद को भूनेंगे।
शकरकंद के साथ खाना पकाने के बारे में एक अच्छी बात यह है कि वे सुपर फिलिंग हैं।
थोड़ा सा शकरकंद बहुत काम आता है।
मैं और आगे जा सकता था लेकिन मैं तुम्हें छोड़ दूंगा।
मेरा सपना किसान बनने का है। बस एक बोहेमियन आदमी रात के खाने के लिए अपने शकरकंद को खींच रहा है।
~ लेनी क्रेविट्ज़
शकरकंद को तलते समय आपको जो निर्णय लेने की आवश्यकता होगी, उनमें से एक है जहाँ आप पांसे या सौतेले स्लाइस को भूनना चाहते हैं।
मैं व्यक्तिगत रूप से स्लाइस को भूनना पसंद करता हूं क्योंकि मुझे ऐसा लगता है कि वे चिकन ब्रेस्ट या स्टेक के बगल में अच्छी तरह से मौजूद हैं।
इसके अलावा, मैं भोजन के छोटे-छोटे टुकड़ों को काटने के लिए थोड़ा संघर्ष करता हूं, लेकिन शायद यह सिर्फ मैं ही हूं।
कटे हुए शकरकंद अच्छे हैं यदि आप उन्हें हैश में मिलाना चाहते हैं या अन्य सब्जियों के साथ मिलाना चाहते हैं।
तो मेरी सलाह है कि आप आलू को तलना शुरू करने से पहले इस बात पर विचार करें कि आप आलू को कैसे परोसना चाहते हैं।
उन्हें तलने का तरीका वही है, चाहे आप उन्हें कैसे भी काट लें।
आप शकरकंद को पहले से भून सकते हैं और बाद में फिर से गरम कर सकते हैं लेकिन हम उन्हें ताजा पकाकर ही परोसना पसंद करते हैं।
हालांकि, आलू को पहले से काटने के लिए एक अच्छा समय बचाने वाला क्या है। यह आपको लगभग 10 मिनट काटने का समय बचाएगा और निश्चित रूप से समय को भी साफ करेगा।
शकरकंद को काटने के बाद उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में रख दें।
आप इसे 24 घंटे पहले तक कर सकते हैं।
भुने हुए शकरकंद को दोबारा गर्म करना बहुत आसान है। सर्वोत्तम स्वाद के लिए हमारा पसंदीदा तरीका है कि उन्हें मध्यम आँच पर एक कड़ाही में गर्म किया जाए।
शकरकंद को कमरे के तापमान पर आने दें।
कड़ाही गरम करें और फिर आलू को गरम पैन में डालें। आलू को बार-बार हिलाएं जब तक कि वे पूरी तरह से गर्म न हो जाएं।
यदि आप जल्दी में हैं तो आप माइक्रोवेव में भुने हुए शकरकंद को दोबारा गर्म कर सकते हैं।
यह हमारा पसंदीदा तरीका नहीं है क्योंकि यह बनावट को बदल सकता है।
शकरकंद को माइक्रोवेव में दोबारा गरम करने के लिए, पहले इसे कम तापमान वाली सेटिंग पर सेट करें।
आलू को 30 सेकंड के अंतराल में गरम करें। गरम करने के बीच में हिलाएँ और तत्परता जाँचते रहें।
शकरकंद को तलने से पहले आपको उन्हें छीलने की जरूरत नहीं है। यह पूरी तरह से वैकल्पिक कदम है।
हालाँकि, यदि आप आलू को छीलना नहीं चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आलू को पकाने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धोकर साफ़ कर लें।
हम तले हुए शकरकंद को एक साइड डिश के रूप में पसंद करते हैं क्योंकि उन्हें अद्भुत स्वाद के लिए शायद ही किसी सामग्री की आवश्यकता होती है।
स्वाद सभी आलू और इस्तेमाल की जाने वाली तकनीक में है। सच में, आपको केवल तीन अवयवों की आवश्यकता है।
अब, हम इसे समय-समय पर विभिन्न प्रकार के मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाना पसंद करते हैं, लेकिन अधिकांश दिनों में हम इसे सरल रखते हैं और आलू को स्टार बना देते हैं।
शकरकंद - अपने शकरकंद का बारीकी से निरीक्षण करें और सुनिश्चित करें कि वे अभी भी सख्त हैं और उन पर कोई काला धब्बा नहीं है। अगर उनके पास यहां या वहां जगह है, तो आलू तैयार करते समय उन्हें दूर करें।
जैतून का तेल - हम अपनी सब्जियों को मक्खन के बजाय जैतून के तेल से भूनते हैं क्योंकि तेल मक्खन की तुलना में अधिक गर्मी को बेहतर ढंग से संभालता है।
अब इसके साथ ही, मक्खन एक शानदार स्वाद जोड़ता है और हम इसे सौतेले शकरकंद में जोड़ने के बड़े प्रशंसक हैं।
यदि आप मक्खन जोड़ना चाहते हैं, तो खाना पकाने के अंतिम 2 मिनट के दौरान प्रति आलू में केवल 1 बड़ा चम्मच डालें।
नमक - जब सब्जियों को तलने की बात आती है तो नमक वास्तव में वैकल्पिक होता है लेकिन यह वास्तव में शकरकंद और जैतून के तेल का स्वाद लाने में मदद करता है। इसमें केवल एक चुटकी नमक लगता है।
जैतून के तेल और नमक के साथ तले हुए शकरकंद अपने आप में एक स्टार डिश है लेकिन व्यंजनों को बदलने और स्वाद जोड़ने में मज़ा आता है।
जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ प्रयोग करने और उन स्वाद कलियों को प्रसन्न करने के लिए यह एक बेहतरीन व्यंजन है।
हम कुछ विकल्प साझा कर रहे हैं जिन पर आप विचार नहीं कर सकते हैं लेकिन कोशिश करने लायक हैं।
उनमें से दो को एक साथ मिलाने की कोशिश करें जैसे कि व्हिस्की और मिर्च मिर्च। आपके स्वाद की कलियाँ प्रसन्न होंगी।
हम घुमावदार पक्षों के साथ एक बड़ी नॉनस्टिक कड़ाही का उपयोग करना पसंद करते हैं। इन दिनों हमारा पसंदीदा कड़ाही है Le Creuset बड़े फ्राइंग पैन.
आप शकरकंद को कच्चे लोहे की कड़ाही में भून सकते हैं और यह एक अच्छा स्वाद जोड़ता है, लेकिन अगर आप आलू को जलाने या उन्हें चिपकाने की अनुमति नहीं देते हैं, तो आप ध्यान दें।
शकरकंद कुछ अन्य सब्जियों की तुलना में कास्ट-आयरन स्किलेट में बेहतर रहता है।
यह गाजर को भूनने का एक सिंहावलोकन है। नीचे आपको तापमान और माप के साथ विस्तृत निर्देश मिलेंगे।
चरण 1: आलू को धोकर साफ़ कर लें। अगर आप आलू छीलने जा रहे हैं तो यह आपके लिए सही समय है। आगे बढ़ें और शकरकंद को छील लें।
चरण 2: आलू को सिक्के के आकार में काटें जो लगभग ½ ”मोटे हों। यदि आपके आलू विशेष रूप से व्यास में बड़े हैं, तो उन्हें आधा लंबाई में काटने और फिर स्लाइस काटने पर विचार करें।
नोट: समान स्लाइस काटने की पूरी कोशिश करें क्योंकि वे इस तरह से पैन में अधिक समान रूप से पकेंगे। यदि कुछ स्लाइस पतले हैं तो वे तेजी से पकेंगे और मोटे स्लाइस के बनने से पहले जलना शुरू हो सकते हैं।
स्टेप 3: कड़ाही गरम करें और फिर पैन में जैतून का तेल, नमक और आलू डालें।
चरण 4: आलू को बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। आलू को पैन में फैलाना सुनिश्चित करें। यदि वे गुच्छे में नहीं हैं तो वे बेहतर पकाएंगे। वे तब बनते हैं जब वे नरम होते हैं और किनारों पर कुरकुरा होने लगते हैं।
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