अक्सर, जब आप जल्दी में होते हैं, तो आपके पास अपने नुस्खा में चिकन जोड़ने से पहले चिकन के पिघलने का इंतजार करने का समय नहीं होता है।
दूसरी ओर, आप इसे पिघलने के लिए छोड़ना भूल सकते हैं और केवल आखिरी मिनट में महसूस कर सकते हैं कि जब आप इसे जमे हुए हैं तो आप इसे अपने नुस्खा में उपयोग नहीं कर सकते हैं।
अच्छी खबर यह है कि यदि आपने कभी सोचा है, "क्या आप जमे हुए चिकन को गलने की प्रतीक्षा किए बिना उबाल सकते हैं?", तो आप भाग्य में हैं!
चिकन को उबालना काफी संभव है, जो आपको चिकन के डीफ़्रॉस्ट होने तक कुछ घंटों के वेटिंग टाइम में बिना झंझट के अपनी रेसिपी के साथ आगे बढ़ने का मौका देता है।
हालांकि, सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए जमे हुए चिकन को उबालने की एक निश्चित विधि है। यहां आपको जानने की जरूरत है।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यदि आपके पास एक पूरा चिकन है, तो शायद इसे पहले पिघलाए बिना उबालना एक अच्छा विचार नहीं है।
एक पूरे चिकन को रेफ्रिजरेटर में डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए, इससे पहले कि आप इसका उपयोग कर सकें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि समय आने पर यह ठीक से पकाया जाता है।
यदि आप कभी भी एक पूरे चिकन को उबालने का फैसला करते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करने के लिए अतिरिक्त सावधानी बरतनी होगी कि यह अंदर से पकाया गया है। हालांकि, यदि आप चिकन को काटते हैं या आपके पास जमे हुए चिकन के टुकड़े हैं, तो उन्हें उबालना बहुत आसान है, इसके किसी भी हिस्से को अधपका छोड़ने के जोखिम के बिना।
चाहे आप चिकन को काटने का फैसला कैसे भी करें, यह मदद करेगा यदि आप इसे हमेशा स्टोव पर या ओवन में उबालते हैं और कभी माइक्रोवेव में नहीं। एक माइक्रोवेव जमे हुए मांस को पकाने के लिए पर्याप्त गर्मी प्रदान नहीं करता है और गर्मी को अंदर तक पहुंचने की अनुमति के बिना बाहर पका सकता है।
यहां तीन अलग-अलग तरीकों का उपयोग करके जमे हुए चिकन को ठीक से उबालने का तरीका बताया गया है:
जमे हुए चिकन को उबालने का सबसे लोकप्रिय तरीका उबलते पानी के बर्तन में है।
जमे हुए चिकन को उबालने का एक और आम तरीका चिकन स्टॉक का उपयोग करना है।
चूंकि चिकन जमी हुई है, इसलिए इसे पकाने में अधिक समय लगेगा, जिससे इसकी नमी खोने का खतरा होगा। इसलिए अधिक स्टॉक इसे सूखने से रोकने में मदद करता है।
अगर आपके पास इंस्टेंट पॉट या प्रेशर कुकर है, तो उसमें फ्रोजन चिकन उबालना स्वीकार्य है। हालांकि, आप एक बार में चिकन के कुछ टुकड़े ही उबाल सकते हैं।
दृष्टिकोण का लाभ यह है कि इसमें अधिक समय नहीं लगता है, जबकि चिकन को सही मात्रा में गर्मी प्रदान करते हुए इसे बिना सुखाए या जलाए अंदर और बाहर से पकाने की आवश्यकता होती है।
आपको बस इतना करना है कि चिकन के टुकड़ों में लगभग एक कप पानी और मसाला डालें और चिकन को लगभग 10 मिनट तक उबलने दें।
यदि आपके पास बोन-इन चिकन है, तो इसमें थोड़ा अधिक समय लग सकता है। दो मिनट के लिए दबाव को छोड़ दें, और आप जाने के लिए अच्छे हैं।
यदि आप किसी रेसिपी में फ्रोजन चिकन शामिल कर रहे हैं, तो यह निर्धारित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आपको इसे कितने समय तक पकाना चाहिए, यह याद रखना है कि डीफ़्रॉस्टेड चिकन के साथ नुस्खा बनाने में जितना समय लगेगा, उससे 50% अधिक समय लगेगा। उदाहरण के लिए, यदि आपकी रेसिपी में पिघले हुए चिकन के साथ खाना पकाने के लिए 30 मिनट का समय आवश्यक है, तो यदि आपका चिकन जम गया है तो आपको 15 मिनट अधिक समय तक पकाना होगा। इसी तरह, यदि आप चिकन को उबाल रहे हैं जिसे पहले से पानी के स्नान, माइक्रोवेव या रेफ्रिजरेटर में नहीं पिघलाया गया है, तो इसे उबालने में आपको आधे घंटे तक का समय लग सकता है।
यह जानने का सबसे आसान तरीका है कि आपका चिकन तैयार है, एक मीट थर्मामीटर का उपयोग करना है जो आपके चिकन के आंतरिक तापमान की जांच करता है। अधिकांश चिकन जो अच्छी तरह से पकाया गया है वह 167 डिग्री फ़ारेनहाइट के करीब है। यह सुनिश्चित करने का एक और तरीका है कि आपके चिकन को अच्छी तरह से उबाला गया है, मांस को कांटे या लंबे बर्तन से काटकर देखें कि चिकन से निकलने वाला तरल कैसा दिखता है। यदि बादल छाए हुए हैं, तो चिकन अभी तक पकाया नहीं गया है। लेकिन अगर तरल साफ है, तो मांस पकाया गया है। अधिकांश पका हुआ चिकन भी एक अलग सफेद होना चाहिए - कच्चे चिकन के गुलाबी रंग से अलग। हालाँकि, आपके पास कौन सा कटा हुआ चिकन है, इस पर निर्भर करते हुए, रंग की जाँच करना हमेशा यह निर्धारित करने का सबसे सटीक तरीका नहीं हो सकता है कि क्या यह पकाया गया है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कुछ कट अभी भी थोड़े गुलाबी हैं, भले ही वे पूरी तरह से पक चुके हों।
चिकन पका है या नहीं, यह निर्धारित करने के लिए चिकन के रंग पर निर्भर न रहें। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, कुछ चिकन पूरी तरह से पकने पर सफेद नहीं होते हैं, जिसका अर्थ है कि आपने उन्हें अधिक पकाया और सुखाया होगा। जैसा कि यह खड़ा है, इसके आंतरिक तापमान की जांच के लिए थर्मामीटर का उपयोग करना बेहतर है। याद रखने वाली एक और बात यह है कि जमे हुए चिकन को उबालने के लिए धीमी कुकर का उपयोग न करें। ऐसा इसलिए है क्योंकि धीमी कुकर चिकन को आवश्यक आंतरिक तापमान तक नहीं पहुंचने देते हैं, जो खाने के लिए ठीक होना चाहिए।
उम्मीद है, अब आपके पास फ्रोजन चिकन को गलने की प्रतीक्षा किए बिना उबालने का एक स्पष्ट विचार है। याद रखें, जब तक आप यह सुनिश्चित करने के लिए सतर्क हैं कि यह पूरी तरह से पकाया गया है, आपको ऊपर सूचीबद्ध विधियों का उपयोग करने में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।
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