एक इतालवी विरासत का दावा करने वाले व्यक्ति के रूप में, मैं इतालवी ऐपेटाइज़र की इस सूची को एक साथ रखने के लिए बस गुदगुदी कर रहा हूं।
मैं अपने पिता के पूरे परिवार के साथ खाने और खाना पकाने और किसी भी कारण या छुट्टी के लिए एक साथ रहने, एंटीपास्टो और पिज्जा कुकीज़ को नोश करने और एक दूसरे को मनमुटाव या पेट हंसने (या दोनों) पर सुनने की कोशिश कर रहा था।
एंटीपास्टो, जो "एपेटाइज़र" के लिए इतालवी शब्द है, दिन में कई परिवारों के लिए एक पारंपरिक भोजन स्टार्टर है, और निश्चित रूप से इतालवी भोजन परोसने वाले कई रेस्तरां में किसी न किसी रूप में उपलब्ध है।
एंटीपास्टो, जिसे कभी-कभी इतालवी स्नैक्स के प्रसार के रूप में "एंटीपास्टी" कहा जाता है, में अक्सर प्रोसिटुट्टो या कैपिकोला सलामी, जैतून, पेपरोनसिनी, मशरूम, एंकोवी, मसालेदार आर्टिचोक, पनीर और जिआर्डिनिएरा-सब्जियां जैसे गाजर और बेल मिर्च जैसे तेल या सिरका में ठीक मांस शामिल होते हैं। .
इसे एक इतालवी स्वभाव वाले चारक्यूरी बोर्ड की तरह समझें!
मेरे परिवार ने एंकोवीज़ को अस्वीकार कर दिया, हालाँकि! हमने उस परंपरा से बाहर कदम रखा!
हमने वेब से कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों को क्यूरेट किया है जो -शेफ के चुंबन को जोड़ देगा- आपके प्रवेश द्वार पर, आपके इतालवी भोजन को "मैंगिया!" के लिए सेट करना -सफलता !!
क्या ऐपेटाइज़र इतालवी बनाता है, आप पूछें? मैं इस आधार पर मेनू को नेविगेट करता हूं कि एक रेसिपी में टमाटर की चटनी, अजवायन और तुलसी की कितनी मात्रा हो सकती है, लेकिन वे इससे बहुत अधिक हैं।
ताजा टमाटर, जैतून, पास्ता, क्रस्टी ब्रेड, मोज़ेरेला, परमेसन चीज़, बाल्समिक, ट्रफ़ल्स, ये सब मेरे सिर में जो कुछ भी है, वह "इतालवी भोजन" चिल्लाता है।
यहाँ स्वादिष्ट इतालवी ऐपेटाइज़र का चयन है जो आपके इतालवी दावत को सही से शुरू करने के लिए है।
Bruschetta एक क्लासिक इतालवी क्षुधावर्धक है जो हमेशा विजेता होता है। ताजा कटे हुए टमाटर, बेलसमिक सिरका और जड़ी बूटियों के साथ ब्रेड की मोटी परत बस इतनी स्वादिष्ट है।
पके रोमा और टेंगी बेलसमिक सिरका सिर्फ एक साथ और इस नुस्खा में जाने के लिए बनाए गए थे। संयोजन स्वाद कलियों को पूरी तरह से हिला देता है।
ध्यान रखें कि ब्रेड गर्म और टोस्ट हो और टॉपिंग ठंडी हो।
तो इसके साथ आगे की योजना बनाएं। बचे हुए ग्रील्ड टमाटर एक अद्भुत ब्रूसचेट्टा बनाते हैं, बस FYI करें।
इटालियन मीटबॉल, जब ठीक से पकाया जाता है, तो बाहर की तरफ हल्का, कुरकुरा होता है लेकिन अंदर से कोमल होता है।
मेरी दादी ने बहुत बड़े मीटबॉल बनाए। वे गोल थे, लेकिन अन्यथा सॉफ्टबॉल के आकार के थे! आपको अपना इतना बड़ा बनाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन जब वह खाना बना रही थी तो एक मीटबॉल भोजन था।
मीटबॉल को बांधने के लिए आप जिस ब्रेड क्रम्ब्स का उपयोग करते हैं वह ताजा होना चाहिए न कि बासी। यदि आप सबसे अच्छा चाहते हैं, तो अपने स्वयं के ब्रेडक्रंब बनाने पर विचार करें।
मीटबॉल पर आप जो सॉस डालते हैं वह उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि मीटबॉल। तो चुनें a Marinara सॉस जो आपकी भीड़ से बात करेगा।
एक एंटीपास्टो प्लेटर अनिवार्य रूप से एपेटाइज़र प्लेट है जिसे आप अपने पास्ता मुख्य पकवान परोसने से पहले परोसते हैं।
जैसा कि मैंने ऊपर उल्लेख किया है, मेरे घर में एंटीपास्टो प्लेटर शो का स्टार बन जाता है। हम विभिन्न प्रकार के जैतून, चीज, मीट के साथ जाम करते हैं और किनारे पर कटा हुआ इतालवी ब्रेड पेश करते हैं।
कुछ सामग्रियां हैं जो प्रत्येक थाली के लिए काफी मानक हैं। ताजा मोत्ज़ारेला या यहां तक कि मसालेदार मोज़ेरेला गेंदें महत्वपूर्ण हैं।
फिर मांस है जो आम तौर पर सलामी, पेपरोनी या दोनों होता है।
इस इतालवी ऐपेटाइज़र के साथ प्रयोग करने में सहज महसूस करें क्योंकि इसे एक साथ रखने का कोई गलत तरीका नहीं है।
यह क्लासिक Caprese सलाद का एक रूपांतर है। इस क्षुधावर्धक को बनाना बहुत ही आसान है।
आपको केवल चेरी टमाटर, ताज़ी तुलसी, मिनी मोज़ेरेला बॉल्स और आपका सबसे अच्छा बेलसमिक सिरका चाहिए।
मैं अनुशंसा करता हूं कि आप बाल्समिक सिरका को शीशे का आवरण में बदल दें लेकिन यह सरल है और इसमें केवल कुछ मिनट लगते हैं।
Caprese सलाद मेरे पसंदीदा इतालवी ऐपेटाइज़र में से एक है। मिश्रित साग के बिस्तर के ऊपर बनाना या जोड़ना आसान है।
टमाटर की रसदार पूर्णता के खिलाफ बेलसमिक सिरका का समृद्ध स्वाद सिर्फ मुंह में पानी लाने वाला है।
फिर जब आप इसे फटे हुए ताजे तुलसी के पत्तों और मोत्ज़ारेला के साथ मिलाते हैं तो आप इस दुनिया से एक सरल लेकिन बाहर स्टार्टर बना सकते हैं।
यह एक क्लासिक ऐपेटाइज़र है जिसे हर कोई पसंद करता है।
यदि आप एक ताज़ा स्वाद वाला प्रामाणिक इतालवी उपचार चाहते हैं, तो अपने स्वयं के जैतून को मैरीनेट करने पर विचार करें।
आप जितना सोच सकते हैं, उससे कहीं अधिक आसान यह करना है।
जीवन को सरल रखने का एक और विकल्प है कि आप अपने निकटतम सेंट्रल मार्केट में दौड़ें और उनके जैतून के बार को हिट करें।
वहां आप कई प्रकार के मसालेदार जैतून चुन सकते हैं। मैं यही करता हूं और यह बहुत अच्छा काम करता है।
इतालवी नाचोस कुरकुरे होते हैं, जो पनीर, काले जैतून और मलाईदार अल्फ्रेडो सॉस से ढके होते हैं।
टॉर्टिला चिप्स के बजाय, टॉपिंग को कुरकुरे तले हुए वॉन्टन पर ढेर किया जाता है।
पनीर मोज़ेरेला है और उन्होंने काले जैतून और केले मिर्च को काट दिया है। फिर बूट करने के लिए चिकन और कटी हुई शिमला मिर्च डालें।
ये स्वाद से भरे हुए हैं और अब मुझे कुछ चाहिए।
पनीर के साथ भरवां तली हुई रैवियोली जो उस परफेक्ट क्रंच के साथ सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है, बस स्वर्गीय है।
फिर यदि आप इसे थोड़ा सा कटा हुआ परमेसन और कीमा बनाया हुआ अजमोद के साथ छिड़कते हैं, जबकि यह अभी भी गर्म है, तो आपके पास एक स्वादिष्ट इतालवी ऐपेटाइज़र है।
अंत में, इस क्षुधावर्धक को डिपिंग मारिनारा सॉस के साथ समाप्त करें।
ब्रेडक्रंब, कुचल लहसुन, परमेसन चीज़ और जड़ी-बूटियों से भरा बेक्ड झींगा हमेशा एक बड़ी हिट होती है।
इस ऐपेटाइज़र को ठंडी सफेद वाइन के साथ परोसें और स्वाद वास्तव में एक साथ मिल जाएगा।
यह एक क्षुधावर्धक है जिसे आप गर्मागर्म परोसना चाहते हैं इसलिए मेनू-योजना बनाते समय इसे ध्यान में रखें।
कुरकुरे गूई फ्राइड मोज़ेरेला आपके मुंह में पॉप करने के लिए बहुत मज़ेदार हैं। जब पनीर पूरी तरह से पिघल जाता है तो वे एक मजेदार इलाज बनाने के लिए फैल जाते हैं।
इस रेसिपी को बनाने की तरकीब यह है कि इसमें स्ट्रिंग चीज़ का उपयोग किया जाता है। आप स्ट्रिंग पनीर को क्यूब्स में काट सकते हैं और बैटर कर सकते हैं और इसे तल सकते हैं।
हालांकि इसकी आवश्यकता नहीं है, मैं अपने तले हुए पनीर के काटने को एक टैंगी मारिनारा सॉस में डुबाना पसंद करता हूं।
तली हुई कैलामारी जब अच्छी तरह से पक जाती है, तो यह सुनहरी, कुरकुरी और हल्की होती है। जैसा कि आप इस नुस्खा में देखेंगे, जमे हुए कैलामारी को तलने की सिफारिश की जाती है।
अच्छी कैलामारी बनाने की तरकीब यह है कि इसे ज़्यादा न पकाएँ। अगर आप ऐसा करते हैं, तो यह रबड़ जैसा हो जाएगा।
तो जिस क्षण वे सुनहरे भूरे रंग के होने लगते हैं, जब आप उन्हें तेल से बाहर निकालना चाहते हैं।
मैं नुस्खा में संदर्भित पेरी-पेरी सॉस के बजाय इनके लिए एक लहसुन एओली डुबकी सॉस पसंद करता हूं।
भरवां मशरूम सबसे अच्छे हैं अगर वे अच्छी तरह से किए जाते हैं। जब हम बाहर खाना खाते हैं, तो यह हमेशा दिया जाता है कि हम इन्हें ऑर्डर करेंगे। हमें इसकी चर्चा करने की भी आवश्यकता नहीं है।
हमारी भरवां मशरूम रेसिपी पोर्टोबेलो मशरूम का उपयोग करके बनाई गई है और टर्की सॉसेज, काली मिर्च और बकरी पनीर से भरी हुई है।
हम नुस्खा को सरल रखते हैं लेकिन हमेशा कुछ अतिरिक्त जोड़ते हैं। बेझिझक इस रेसिपी के साथ प्रयोग करें और अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों और मसालों में मिलाएँ।
जब गार्लिक ब्रेड में बटर, गार्लिक और पार्मेसन चीज़ भरी जाती है और पूरी तरह से टोस्ट किया जाता है, तो मुझे पर्याप्त मात्रा में नहीं मिलता है।
मेरा संघर्ष खुद को इसे खाना बंद करने और दूसरा खाना खाने के लिए मजबूर कर रहा है। (नमस्कार, सब्जियां, लड़की।) जब यह गर्म और कुरकुरी होती है, तो मैं इसे अलग करता हूं और इसे अपनी चटनी में डुबोता हूं-आरामदायक भोजन स्वर्ग!
जो कुछ भी आप अपनी लहसुन की रोटी को रहस्य के साथ शीर्ष पर रखने का फैसला करते हैं वह ताजा रोटी से शुरू करना है।
तब भगवान ने हमें लहसुन की गांठें दीं और तब से दुनिया एक खुशहाल जगह बन गई है।
स्वादिष्ट लहसुन की गांठों की कुंजी यह है कि आप जितना सोचते हैं उससे लगभग पांच गुना अधिक कीमा बनाया हुआ लहसुन का उपयोग करें।
लहसुन की आसान गांठों का रहस्य पिज्जा के आटे का उपयोग करना है। इस नींव से शुरू करने से नुस्खा त्वरित और सरल हो जाता है।
काटने के आकार के ये ऐपेटाइज़र देखने में और स्वाद में अद्वितीय हैं। इस क्षुधावर्धक के साथ आपको सभी इतालवी स्वाद और चिकन की हार्दिकता मिलती है।
आप लसग्ना नूडल्स को तब तक पकाते हैं जब तक कि वे अल डेंटे न हो जाएं और जब ऐसा हो रहा हो तो आप चिकन को पकाएं।
आप चिकन को नूडल में लपेटें और फिर उसके ऊपर मसालेदार मारिनारा सॉस डालें और उसके ऊपर मोज़ेरेला डालें।
ओह, और सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसे एक साथ रखने के लिए मलाईदार रिकोटा पनीर का उपयोग करते हैं।
पूरी तरह से टोस्टेड क्रस्टी ब्रेड पर व्हीप्ड रिकोटा, कटा हुआ स्ट्रॉबेरी, ताजा तुलसी और टैंगी बाल्समिक।
यह एक स्ट्रॉबेरी बाल्सामिक क्रॉस्टिनी है और जब मैं इसे खाता हूं, तो मैं आनंद से भर जाता हूं।
इसे एक साथ रखते समय, फ्रेंच ब्रेड की सबसे ताज़ी रोटी खोजें जो आपको मिल सके।
इसके अलावा, सबसे सुंदर स्ट्रॉबेरी प्राप्त करें जो आप खरीद सकते हैं क्योंकि वे इस शो के स्टार हैं।
आप इस भुलक्कड़ और हवादार ब्रेड को घर पर बना सकते हैं और जब आप ऐसा करते हैं, तो आप उत्कृष्ट स्वाद को नियंत्रित कर सकते हैं।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आपको आटा को आराम करने के लिए समय देना होगा। तो यह इतालवी क्षुधावर्धक के आगे की योजना है।
लेकिन परिणाम इंतजार के लायक हैं।
फ़ोकैसिया ब्रेड को "फ़ुह-केए-चा" कहा जाता है और यह एक इटैलियन यीस्ट ब्रेड है जो नमक, जड़ी-बूटियों और जैतून के तेल के साथ सबसे ऊपर है।
इस क्षुधावर्धक के लिए आपको केवल पके हुए टोटेलिनी, पेस्टो और धूप में सुखाए हुए टमाटर चाहिए।
जानना चाहते हैं कि पास्ता कब पकाया जाता है? इससे मदद मिलनी चाहिए।
यह रोल अप क्रीमी है और सभी स्वादिष्ट चीजों से भरा हुआ है।
एक पिनव्हील एक टॉर्टिला है जिसमें क्रीम चीज़, मोज़ेरेला, पेस्टो और अन्य अच्छाइयाँ फैली हुई हैं।
फिर इसे रोल किया जाता है और गोल टुकड़ों में काट दिया जाता है। यह एक फिंगर फ़ूड है जो आपके अगले कार्यक्रम में हिट होना निश्चित है।
इन डिब्बाबंद अंडों में ताजा तुलसी, लहसुन और नींबू-परमेसन पैंको होता है। तो यह एक अमेरिकी पिकनिक क्लासिक के लिए एक अद्वितीय इतालवी स्वभाव है।
यह गर्म डुबकी चीज, जड़ी-बूटियों और कटे हुए टमाटर से बना है।
बड़ा सवाल यह है कि क्या आप अपने डिपिंग डिवाइस के रूप में टोस्ट ब्रेड या चिप्स का इस्तेमाल करेंगे?
आप इस लजीज ऐपेटाइज़र को पहले से एक साथ रख सकते हैं और फिर तैयार होने पर इसे ओवन में फेंक सकते हैं।
तुलसी पेस्टो बहुत स्वादिष्ट होता है। इसलिए जब मुझे पता चला कि आप इसे ह्यूमस में मिला सकते हैं और एक इतालवी थीम वाला ऐपेटाइज़र ले सकते हैं, तो मैं उत्साहित हो गया।
बुर्राटा एक बहुत ही खास चीज है। यह अनिवार्य रूप से मोज़ेरेला चीज़ में लिपटा हुआ एक मलाईदार हल्का चीज़ है।
यह विशेष और सुंदर है। जब यह पिघलता है तो यह इतनी समृद्ध और मलाईदार चीज़ में बदल जाता है कि आप जानते हैं कि कोई बचा नहीं होगा।
इस क्षुधावर्धक की सादगी को मूर्ख मत बनने दो क्योंकि यह स्वाद से भरपूर है।
यह क्षुधावर्धक भरवां फीलो आटा कप से बनाया गया है। फाइलो आटा एक ऐसी मजेदार और परतदार पेस्ट्री है।
इन कपों में बकरी पनीर, पेस्टो, धूप में सुखाए गए टमाटर और अन्य यम्मी भरे जाते हैं।
ये आपके मुंह में एक के बाद एक पॉप करना इतना आसान है, इसलिए मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि आप जितना सोचते हैं उससे अधिक बनाएं।
मोज़ेरेला चीज़, पेस्टो से भरे आटे के गोले और फिर लहसुन के मक्खन और जड़ी-बूटियों से ब्रश करके बहुत स्वादिष्ट लगता है।
यह ऐपेटाइज़र आपके लिए इसे आसान बनाने के लिए पिज्जा के आटे से भी बनाया जाता है।
इस उत्तम नुस्खा के साथ मेरी एकमात्र असली युक्ति अधिक लहसुन का उपयोग करना है। अधिक लहसुन हमेशा किसी भी प्रश्न का उत्तर होता है।
यह इतना सुंदर क्षुधावर्धक है कि बस ताज़ा स्वाद लेता है। हम इसे अपने घर में बनाना बंद नहीं कर सकते।
यदि आप इस नुस्खा के लिए हीरलूम टमाटर पर अपना हाथ पा सकते हैं, तो इसे करें!
आप किसी भी प्रकार के टमाटर का उपयोग करें, बस यह सुनिश्चित करें कि वे दृढ़ और पके हों।
हॉट टिप: जानें कि टमाटर कितने समय तक चलते हैं
ईमानदारी से कहूं तो ब्रेड बनाना थोड़ा डराने वाला हो सकता है लेकिन यह रेसिपी काफी आसान है। खैर, ब्रेड रेसिपी के लिए यह आसान है।
इसके लिए आपको ब्रेड मशीन की जरूरत नहीं है। यह दो घंटे में उगता है।
केवल आवश्यक सामग्री आटा, नमक, पानी और सूखा खमीर है। प्रतीक्षा करने वालों के लिए अच्छी चीजें आती हैं, है ना?
यह इतालवी क्षुधावर्धक ठीक वैसा ही है जैसा वह होने का दावा करता है। यह एक अंजीर का टुकड़ा है जो गोरगोन्जोला पनीर के साथ सबसे ऊपर है और प्रोसिटुट्टो में लपेटा गया है।
यह एक क्षुधावर्धक है जो प्लेट पर सुंदर है और जल्दी से एक साथ रखा जाता है।
शैली और अनुग्रह के लिए प्रोसिटुट्टो के नीचे टकराए गए अरुगुला का एक टुकड़ा है।
ऊपर से ताज़ी पिसी काली मिर्च का अतिरिक्त स्पर्श डालना न भूलें।
छोटे पिज्जा मजेदार हैं। ये छोटे पिज्जा मज़ेदार हैं और शानदार स्वाद के साथ सबसे ऊपर हैं।
इन पिज्जा में सूखे अंजीर के टुकड़े, कारमेलाइज्ड प्याज, ताजा मोज़ेरेला और अरुगुला हैं।
कोशिश करो और सिर्फ एक खाओ! मैं तुम्हें चुनौती देता हूं।
इन पोलेंटा के टुकड़ों को हल्के से इतालवी ब्रेडक्रंब में डुबोया जाता है और उन्हें कुरकुरा बनाने के लिए पर्याप्त रूप से तला जाता है।
फिर उन्हें एक सर्विंग ट्रे पर रखा जाता है और ताज़े बने तुलसी के पेस्टो के साथ शीर्ष पर रखा जाता है।
पाइन नट्स के बजाय अखरोट के साथ पेस्टो बनाने की कोशिश करें और देखें कि आपको स्वाद कैसा लगता है। विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करना मजेदार हो सकता है।
तोरी इतालवी खाना पकाने में अक्सर इस्तेमाल की जाने वाली सब्जी है इसलिए इस फ्रिटर ऐपेटाइज़र को बनाते समय इतालवी सोचना आसान था।
मैं चीजों को सरल रखने के लिए इन्हें एयर फ्रायर में पकाती हूं। मेहमान इन्हें इतनी तेजी से छीन लेंगे, आपको बैच को दोगुना करना चाहिए।
फोंड्यू एक मजेदार फिंगर फूड है जो परिष्कृत और काफी आसान दोनों है। पनीर पिघलाओ? किया हुआ।
Gnocchi पनीर के शौकीन में डूबा हुआ है। टोर्टेलिनी पनीर के शौकीन में डूबा हुआ है।
यह बस सभी को मुस्कुराने वाला है।
तो एक स्ट्रोमबोली मूल रूप से पिज्जा की सभी अच्छाई है, लेकिन खुले चेहरे और फ्लैट के बजाय पिज्जा के आटे के अंदर निहित है।
इस आसान रेसिपी के लिए आप पहले से तैयार पिज्जा के आटे का इस्तेमाल कर सकते हैं।
जब यह हो जाए, तो इसे स्ट्रिप्स में काट लें और आपके पास एक ऐसा ऐपेटाइज़र है जो बनाने में आसान था।
डिपिंग के लिए गरमा गरम मारिनारा के साथ परोसें।
यार, मुझे यकीन है कि एक गर्म डुबकी पसंद है। एक युवा वयस्क के रूप में, मेरी मनोरंजक क्षमता फ्रेंच प्याज के डिप पैकेट को खट्टा क्रीम में मिलाने और उस पर छोड़ने में फंस गई। लेकिन यह असली धीमा खाना है, बेबी।
यह पालक आटिचोक डिप धीमी कुकर में बनाई जाती है और इससे जीवन आसान हो जाता है।
धीमी कुकर में सभी सामग्री फेंक दें और फिर अपने आप को एक अच्छी क्रस्टी ब्रेड खोजने के लिए इस स्वादिष्ट चीसी ऐपेटाइज़र को खाने के लिए अपने बर्तन के रूप में उपयोग करें।
मैं आपको सावधान करना चाहता हूं क्योंकि जल्द ही आप मोज़ेरेला को अत्यधिक व्यसनी पाएंगे।
मोत्ज़ारेला जैतून के तेल, लहसुन और विभिन्न प्रकार के ताजा सीज़निंग में मैरीनेट करेगा।
इस रेसिपी को बनाने में आपको केवल 10 मिनट का समय लगेगा। फिर इसे जितनी देर तक आप खड़े रह सकते हैं, मैरिनेट होने दें।
कम से कम 10 मिनट प्रतीक्षा करें। हाँ, यह एक कठिन, लंबा कष्टदायक 10 मिनट होगा लेकिन अपना सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन करें।
जैसा कि आप जानते हैं, ऐसे कोई नियम नहीं हैं जो कहते हैं कि आपको रात के खाने से पहले इन माउथवॉटर इटैलियन ऐपेटाइज़र बनाने होंगे।
मैं एतद्द्वारा आपको इन्हें रात्रिभोज के रूप में बनाने की स्वतंत्रता देता हूं। या दोपहर का भोजन। या ब्रंच टेबल के हिस्से के रूप में कैसे?
हां। आगे बढ़ें और सप्ताह के किसी भी समय इन इतालवी ऐपेटाइज़र का आनंद लें और अपने निर्णयों के बारे में अच्छा महसूस करें।
अधिक इतालवी पसंदीदा खोज रहे हैं? यहाँ साइड डिश और डेसर्ट भी हैं!
अच्छा रहो, दोस्तों! मांगिया, मांगिया!
