एक शिकारी से पूछो और वे आपको बताएंगे कि एक तीतर शिकार करने के लिए सबसे मुश्किल पक्षियों में से एक है! हाल ही में, मेरे एक शिकारी मित्र ने मुझे बताया कि उसने पक्षी को पकड़ने की योजना बनाने के लिए केवल पक्षी को देखने में लगभग दो सप्ताह बिताए। यह अजीब तथ्य आपकी जिज्ञासा को जगा सकता है कि तीतर का स्वाद कैसा होता है? इस लेख में, मैं आपके लिए इन पक्षियों के बारे में कुछ अज्ञात तथ्यों को समझने की कोशिश करूंगा।
35 से अधिक ज्ञात प्रजातियों के साथ, तीतर रंगीन पंखों वाले बड़े पक्षी हैं और माना जाता है कि इनकी उत्पत्ति एशिया से हुई है। नर और मादा तीतर के बीच एक अलग अंतर है। नर को एक लंबी पूंछ की विशेषता होती है जबकि मादा तीतर को सुस्त रंग की विशेषता होती है। उल्लेखनीय रूप से, नर मादा की तुलना में अपेक्षाकृत बड़ा होता है।
तीतर प्रकृति के कुछ सबसे अजीबोगरीब पक्षी हैं। वे विशुद्ध रूप से सर्वाहारी हैं, जिसका अर्थ है कि वे पौधे और मांस दोनों खाते हैं। यह थोड़ा भ्रमित करने वाला लगता है क्योंकि उनके मांस के लिए उनका शिकार किया जाता है। उनका विशिष्ट मांस आहार मुख्य रूप से छिपकलियों, कीड़ों और कीड़ों से बना होता है। संतुलित आहार के लिए वे फलों और बीजों का भी सेवन करते हैं।
आमतौर पर, तीतर जंगली पक्षी होते हैं, हालांकि उन्हें पालतू बनाया जा सकता है। अपने जटिल और छोटे जीवनकाल को देखते हुए, वे जंगली में तीन साल तक जीवित रह सकते हैं। उस ने कहा, जब पालतू बनाया जाता है, तो यह जीवनकाल लगभग दोगुने तक पहुंच सकता है, क्योंकि दो वातावरणों के बीच अलग-अलग कारक खेल में आते हैं। ध्यान देने योग्य बात यह है कि जंगली तीतर और पालतू संस्करण के बीच एक बहुत ही अलग स्वाद है। जंगली में रहते हुए, वे आम तौर पर वह सब कुछ खाते हैं जिसका अर्थ है कि मांस दुबला और स्वादिष्ट होता है। खेती वाले संस्करण के साथ, उनके मांस में अंधेरा खो जाता है।
यदि आपके पास विटामिन बी और पोटेशियम की कमी है, तो तीतर का मांस इन खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। पक्षी परिवार में अपने साथियों की तुलना में इसमें लोहे का भार भी पाया गया है। दुबले मांस ने धीरे-धीरे निम्नलिखित प्राप्त किया है, इस तथ्य को देखते हुए कि यह वसा में कम है। वास्तव में, तीतर के मांस में लगभग आधी वसा होती है जो आपको गोमांस में मिलती है।
जैसा कि पहले संकेत दिया गया था, तीतर जंगली पक्षी हैं और इससे आपको यह पता चल जाएगा कि स्वाद कैसा है। स्वाद लगभग एक चिकन के समान है, लेकिन स्वाद प्रोफ़ाइल में अंतर इस पर निर्भर करता है कि यह जंगली या खेती वाला संस्करण है या नहीं .
जंगली तीतर के मांस को पालतू जानवरों की तुलना में अधिक प्रभावशाली सुगंध के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे लगभग वह सब कुछ खाते हैं जो उनके सामने आता है जो बदले में मांस के स्वाद को प्रभावित करता है।
खेत में उगाए गए या पालतू तीतरों के लिए, स्वाद एक विशिष्ट चिकन के समान होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि उनका पालन-पोषण और पालन-पोषण एक विनियमित वातावरण में होता है।
ऊपर चर्चा किए गए कारकों के शीर्ष पर जो तीतर के स्वाद में भूमिका निभाते हैं; आप कितनी अच्छी तरह पकाते हैं, इस्तेमाल किए जाने वाले स्वाद के साथ-साथ खाना पकाने की विधि भी तीतर के मांस के समग्र स्वाद प्रोफ़ाइल में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।
हमें उम्मीद है कि यह लेख आपकी जिज्ञासा को शांत करता है कि तीतर का स्वाद कैसा होता है। इसे आजमाने के बाद मैं कहूंगा कि इसका स्वाद कुछ चिकन जैसा है लेकिन इसका स्वाद अधिक स्वादिष्ट है। ध्यान दें कि स्रोत स्वाद को बहुत प्रभावित करता है। जंगली तीतरों का स्वाद अधिक होता है जबकि खेत में उगाए गए नीरस होते हैं। आगे बढ़ो और अपनी जिज्ञासा को संतुष्ट करने के लिए इसे आजमाओ, आपको यह पसंद आ सकता है जैसे मैंने किया!
जेन ग्रेट्स - कोपेनहेगन, डेनमार्क से लेखन, जेन एक उद्यमी और पूर्णकालिक गृहिणी हैं। वह अपना अधिकांश समय रसोई के सामान की समीक्षा करने में बिताती है और कई स्वास्थ्य और घरेलू साइटों की मालिक है जैसे जेन किचन चमत्कार, दैट स्वीट गिफ्ट, द फिट बे, माई किड्स नीड्स दैट एंड नाइसर शूज।
