हवार्ती पनीर एक पनीर प्रेमी का अंतिम सपना है। यह बच्चों और वयस्कों द्वारा समान रूप से पसंद किया जाता है।
डेनमार्क में हवार्ती सबसे प्रसिद्ध पनीर है, फिर भी यह विस्कॉन्सिन के लोगों के बीच भी पसंदीदा है। पनीर वहाँ डेनिश चीज़मेकर्स द्वारा लाया गया था, और यह जल्दी से लोकप्रिय हो गया।
यह नरम, मक्खन जैसा और मलाईदार पनीर पनीर की थाली में एक प्रधान है और व्यावहारिक रूप से किसी भी चीज़ के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह ग्रिल या पिघलाने, अन्य खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ी बनाने या स्वतंत्र रूप से आनंद लेने के लिए भी सही है।
जबकि चेडर चीज़ बहुत तेज़ हो सकती है, और ब्लू चीज़ बहुत फफूंदीदार हो सकती है, हवार्ती चीज़ का स्वाद, हालाँकि, पूर्णता है।
कोई भी जो विस्कॉन्सिन में रहता है या पनीर की थाली का प्रशंसक है, वह हवार्ती पनीर के बारे में जानता है।
हालाँकि, यदि आप कम भाग्यशाली रहे हैं और अभी-अभी इस मनोरम पनीर के बारे में पता चला है, तो यहाँ एक गाइड है जो आपको वह सब कुछ बताएगी जो इसे इतना अनूठा बनाती है।
हवार्ती पनीर एक अर्ध-नरम पनीर है जिसे गाय के दूध से बनाया जाता है और इसमें छोटे-छोटे छेद होते हैं। यह क्रीम से पीले रंग का होता है।
हवार्ती पनीर 1800 के दशक में हनी नीलसन द्वारा बनाया गया था, जिन्होंने पनीर बनाने की तकनीक के बारे में जानने के लिए पूरे यूरोप की यात्रा की थी। वापस लौटने पर, उसने दही को ताजे पानी से धोकर, पनीर के सांचों पर दबाकर, और उन्हें सूखाकर पनीर बनाया।
परिणाम ताजा, मलाईदार और नरम पनीर था। नीलसन ने अपने परिवार के खेत के नाम पर इसका नाम "हवरती" रखा। आज भी हर जगह नीलसन की असली रेसिपी का इस्तेमाल करके हवार्ती बनाई जाती है।
पनीर लगभग तीन महीने पुराना है, और चूंकि यह पूरे पाश्चुरीकृत गाय के दूध से बना है, इसमें बड़ी मात्रा में मक्खन की मात्रा भी होती है।
हवार्ती पनीर मुख्य रूप से दो प्रकार के होते हैं: क्रीम हवार्ती और मूल हवार्ती पनीर। क्रीम हवार्ती उसी रेसिपी का उपयोग करके बनाई जाती है, लेकिन मक्खन की मात्रा बढ़ाने के लिए दही जमाने से पहले अतिरिक्त क्रीम डाली जाती है।
हवार्ती पनीर नरम, चिकना और नाजुक होता है; इसलिए, यह आपके मुंह में पिघल जाता है।
पनीर का स्वाद थोड़ा अम्लीय, मक्खन जैसा और मीठा होता है, जबकि यह मीठा होता है। मजबूत किस्में पौष्टिक और तेज हो सकती हैं। हवार्ती पनीर के स्वाद की कोमलता और तीक्ष्णता इस बात पर निर्भर करती है कि यह कितने समय से पुराना है।
चूंकि हवार्ती पनीर का स्वाद हल्का होता है, इसलिए यह प्रयोग के लिए एक खाली कैनवास प्रदान करता है। आप इस पनीर को विभिन्न सामग्रियों के साथ मिला सकते हैं, जिसमें डिल, अजवायन के फूल, और अन्य जड़ी-बूटियाँ, साथ ही सहिजन और मिर्च शामिल हैं।
जब स्वाद की बात आती है तो हवार्ती पनीर मोंटेरे जैक, मुएनस्टर पनीर और मक्खन पनीर के समान होता है।
हवार्ती पनीर पनीर की थाली में या यदि आप वाइन पार्टी कर रहे हैं तो एकदम सही है। हवार्ती चेडर चीज़ और अन्य प्रकार के पनीर के साथ तीखे स्वाद और बटर क्रैकर्स, नाशपाती, अंगूर और सूखे मेवे के साथ अच्छी तरह से विपरीत है। आप यहां तक कि कर सकते हैं अपने सैंडविच के लिए हवार्ती चीज़ का उपयोग करें क्योंकि यह उन्हें एक मलाईदार बनावट देता है। पनीर विशेष रूप से रेड वाइन के साथ अच्छी तरह से जुड़ता है, लेकिन व्हाइट वाइन प्रेमियों द्वारा इसका समान रूप से आनंद लिया जा सकता है। यह अन्य पेय पदार्थों के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है, जैसे कि सभी प्रकार की बियर।
चूंकि यह पनीर बटररी और मलाईदार है, इसलिए यह एक आदर्श पिघलने वाला पनीर भी है। हवार्ती पनीर पूरी तरह से पिघल जाता है और इसे नाचोस के ऊपर और डिप या सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। जब आप अपने ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच में हवार्ती चीज़ का उपयोग करते हैं तो आप सभी प्रकार के चीज़ को भूल जाते हैं।
चूंकि यह पाश्चुरीकृत पूरे दूध का उपयोग करके बनाया गया है, हवार्ती को अर्ध-कठोर पनीर माना जाता है। यह परमेसन या चेडर जितना कठोर नहीं है, लेकिन यह नीले पनीर की तरह नरम भी नहीं है। इसके और इसके भरपूर स्वाद के कारण, हवार्ती पनीर का आनंद अपने आप लिया जा सकता है या पिघलाया जा सकता है।
इसे वाइन के साथ पेयर करने या पनीर की थाली में परोसने के अलावा, आप कई व्यंजनों के लिए हवार्ती पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
चूंकि हवार्ती पनीर नरम और मक्खनयुक्त होता है, इसलिए यह ग्रिल्ड पनीर सैंडविच या मैक एन पनीर के एक क्लासिक डिश के पिघलने के लिए आदर्श एक चिकनी बनावट बनाता है।
यह स्वादिष्ट विधि हवार्ती मैकरोनी और पनीर जो आप बना सकते हैं वह एक अच्छा उदाहरण है।
हालांकि यह अपने आप में बहुत अच्छा लगता है, आप पनीर को अपने सलाद में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
हवार्ती चीज़ का हल्का, मलाईदार और स्वादिष्ट स्वाद इसे उत्तम आराम का भोजन बनाता है। यह बर्गर, हॉट डॉग, चिकन और व्यावहारिक रूप से किसी भी चीज़ में अच्छी तरह से चला जाता है।
आप पनीर को बदल भी सकते हैं और उसमें जड़ी-बूटियां डाल सकते हैं ताकि आप एक गिलास वाइन के साथ इसका आनंद उठा सकें।
हवार्ती पनीर आपको किसी भी स्थानीय बाजार या पनीर की दुकान पर मिल जाएगा। अगली बार जब आप वाइन या चीज़ पार्टी की मेजबानी कर रहे हों, तो हवार्ती चीज़ परोसना न भूलें, जो आपके जाने से पहले ही रात का सितारा बन जाना चाहिए।
