आप हैलोवीन के बारे में जानते हैं जब आपके स्थानीय किराने की दुकान में कद्दू आने लगते हैं।
ज्यादातर लोगों की तरह, मुझे उत्सव की भावना में आने के लिए कद्दू को तराशना और डरावना जैक ओ लालटेन बनाना पसंद है।
जब मैं कद्दू के गूदे को साफ कर रहा होता हूं, तो मैं बीज नहीं फेंकता क्योंकि वे आसान स्वस्थ स्नैक्स बनाते हैं।
यदि आप कद्दू के बीज से परिचित हैं, तो आपने पेपिटास के बारे में सुना होगा। आइए देखें कि वे क्या हैं और उन्हें कैसे पकाया जा सकता है।
Pepitas de calabazza एक स्पेनिश शब्द है जिसका शाब्दिक अर्थ है 'स्क्वैश के छोटे बीज'। ये छोटे हरे बीज हैं जो कम से कम कुछ हज़ार साल पहले के हैं।
वे आमतौर पर मैक्सिकन व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं और भूनने के बाद एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में भी खाए जाते हैं। इन वर्षों में, वे दुनिया भर में व्यापक रूप से उपलब्ध हो गए हैं और सभी मौसमों में पाए जा सकते हैं।
पेपिटास का स्वाद काफी हद तक सूरजमुखी के बीजों जैसा होता है क्योंकि इनमें हल्का, अखरोट जैसा स्वाद होता है। उनकी कुरकुरी बनावट उन्हें सलाद और ग्रेनोला के लिए एक आदर्श अतिरिक्त बनाती है।
आम धारणा के विपरीत, पेपिटास और कद्दू के बीज एक ही चीज़ नहीं हैं। पेपिटास छोटे बीज होते हैं जो पतवार रहित कद्दू में पाए जाते हैं, जिन्हें तेल बीज या स्टायरियन कद्दू भी कहा जाता है।
अन्य प्रकार के कद्दू से प्राप्त कद्दू के बीज बहुत कम कोमल होते हैं और इनका छिलका भी होता है।
साबुत पेपिटा ज्यादातर कच्चा या भुना खाया जाता है, जबकि पेपिटा के कोमल केंद्र को कई तरह से खाया जा सकता है।
उन्हें ट्रेल मिक्स, ब्रेकफास्ट सीरियल्स और यहां तक कि क्विनोआ में भी मिलाया जा सकता है क्योंकि वे स्वाद को बढ़ा सकते हैं।
यदि आप मेरी तरह हैं और घर पर साबुत अनाज की रोटी पकाना पसंद करते हैं, तो बेहतर बनावट के लिए इन्हें आटे में मिलाएं।
आप उन्हें सलाद, डेसर्ट, या कुछ भी जो कुछ पोषण के साथ कर सकते हैं, के ऊपर भी छिड़क सकते हैं। इन्हें पीसकर साल्सा में मिला लें ताकि इसका स्वाद थोड़ा गहरा हो जाए।
यदि आप रोमांच महसूस कर रहे हैं, तो आप पेपिटा क्रस्टेड चिकन या सैल्मन बनाने की कोशिश कर सकते हैं और घर पर एक फैंसी भोजन का आनंद ले सकते हैं।
पेपिटा को भूनने और पूरे दिन स्वस्थ नाश्ते के रूप में उनका आनंद लेने के लिए आप यहां कुछ सरल कदम उठा सकते हैं।
यदि आपके पास कोई बचा हुआ है, तो उन्हें एक एयरटाइट जार में स्टोर करें और 2 सप्ताह के भीतर सेवन करें।
पेपिटास का आनंद कच्चे, लस मुक्त और शाकाहारी नाश्ते के रूप में भी लिया जा सकता है। कच्चे पेपिटास भुने हुए पेपिटास से बेहतर होते हैं क्योंकि उनके पास अधिक पोषण मूल्य होता है और भूनने से उनके कुछ पोषक तत्व कम हो सकते हैं।
पेपिटास को सलाद या पेस्टो में पाइन नट्स के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। वे दोनों हल्के और मीठे स्वाद के लिए जाने जाते हैं।
पाइन नट्स काफी महंगे होते हैं क्योंकि पाइन कोन को परिपक्व होने में 18 महीने से लेकर 3 साल तक का समय लग सकता है।
पेपिटास, हालांकि, हर साल काटा जाता है, यही वजह है कि उन्हें विभिन्न व्यंजनों में पाइन नट्स के सस्ते प्रतिस्थापन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
सामग्री जारी रखेंअब जब आपने पेपिटास के बारे में सब कुछ सीख लिया है, तो बेझिझक उन्हें अपनी पसंदीदा ग्रेनोला रेसिपी में शामिल करें और हर दिन एक स्वस्थ नाश्ते का आनंद लें।
उन्हें एक समृद्ध स्वाद के लिए साल्सा और सॉस में ब्लेंड करें और अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए उन्हें अपने सलाद में मिलाएं।
हमें उम्मीद है कि आपको यह ब्लॉग पोस्ट पढ़कर अच्छा लगा होगा और आपने पेपिटास के बारे में बहुत कुछ सीखा होगा!
