हम टैको बेल सॉस पसंद करते हैं, विशेष रूप से हल्के। जब हमें एहसास हुआ कि हम किराने की दुकान पर इसके जार खरीद सकते हैं तो हम बहुत उत्साहित हो गए। लेकिन फिर, इसे अलमारियों पर ढूंढना थोड़ा चुनौतीपूर्ण हो गया। यही कारण है कि मैंने घर पर टैको बेल सॉस रेसिपी बनाने का तरीका जानने का फैसला किया।
अगर आप जानना चाहते हैं कि टैको बेल रेड सॉस कैसे बनाया जाता है, तो आप सही जगह पर आए हैं। यह अधिकार प्राप्त करने की अपेक्षा मुझे थोड़ा अधिक प्रयोग करना पड़ा।
हां, आप टैको सॉस को फ्रीज कर सकते हैं। पहला कदम यह सुनिश्चित करना है कि सॉस कम से कम कमरे के तापमान पर ठंडा हो। फिर टैको बेल सॉस को फ्रीजर बैग्स में रखें और बैग्स को सील कर दें। बैग को फ्रीजर में 6 महीने तक रखें।
घर का बना टैको सॉस रेफ्रिजरेटर में एक महीने तक चलेगा। टैको बेल सॉस को स्टोर करने की कुंजी इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखना है। मैं इसे फ्रिज के पीछे धकेलना भी पसंद करता हूं। याद रखें कि होममेड सॉस में वे प्रिजर्वेटिव नहीं होंगे जो स्टोर से खरीदे गए टैको सॉस में होते हैं।
टमाटर का पेस्ट- इस रेसिपी का परीक्षण करते समय मुझे लगा कि टमाटर सॉस के बजाय टमाटर के पेस्ट से शुरू करके मैं सॉस की स्थिरता को बेहतर ढंग से नियंत्रित कर सकता हूं।
पानी- हाल ही में, मैं अपने व्यंजनों में फ़िल्टर्ड पानी का उपयोग कर रहा हूं और इससे वास्तव में फर्क पड़ता है
कॉर्नस्टार्च- यह गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में कार्य करता है।
सिरका- सिरका टैको बेल सॉस में उस ट्वैंग स्वाद को जोड़ता है। मैंने जितना सोचा था उससे अधिक का उपयोग करके मैं घायल हो गया। यह मेरा आश्चर्य घटक था।
चीनी- यह नुस्खा के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। मैंने इस रेसिपी को इसके बिना बनाने की कोशिश की, लेकिन यह टैको बेल रेड सॉस नहीं थी जिसे मैं इसके बिना जानता और पसंद करता हूं।
मिर्च पाउडर- यह सभी टैको सॉस या कम से कम जो मैंने कभी बनाया है, उसमें एक मूलभूत सामग्री है।
नमक
लाल मिर्च- यह एक वैकल्पिक सामग्री है। आप जितना अधिक गर्म उपयोग करेंगे टैको सॉस उतना ही अधिक होगा। मैंने लाल टैको बेल सॉस के अपने बैच में लाल मिर्च का एक छोटा सा पानी का छींटा इस्तेमाल किया।
स्टेप 1: एक बड़े मिक्सिंग बाउल में टमाटर का पेस्ट और पानी डालें। सामग्री को एक साथ तब तक फेंटें जब तक वे पूरी तरह से संयुक्त न हो जाएं। जब आप इन सामग्रियों को फेंट रहे हों तो टैको बेल रेड सॉस की स्थिरता को ध्यान में रखें। यदि आपको इसे पतला करने के लिए और पानी जोड़ने की आवश्यकता है, तो इस चरण में ऐसा करने में सहज महसूस करें। इसके अलावा, अपने दिमाग के पिछले हिस्से में रखें कि अगले चरण में शुरू होने पर सॉस को गर्म करने पर गाढ़ा हो जाएगा।
चरण 2: मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में सॉस डालें जिसे आपने एक साथ फेंटा था।
चरण 3: अन्य सभी सामग्री में जोड़ें। सब कुछ मिलाने के लिए व्हिस्क। एक व्हिस्क का उपयोग करना सुनिश्चित करें जो आपके बर्तन के अनुकूल हो। नॉन-स्टिक कोटेड सॉस पैन में मेटल व्हिस्क का इस्तेमाल न करें।
चरण 4: सॉस को उबाल लें। एक बार जब यह उबलने लगे, तो तापमान को न्यूनतम सेटिंग पर सेट करें। इस स्टेप को ध्यान से देखें। हम नहीं चाहते कि सॉस एक पल से ज्यादा उबलने लगे।
चरण 5: 15 मिनट तक या सॉस कम होने तक उबालें। अक्सर हिलाओ।
Step 6: आंच बंद कर दें और सॉस को कमरे के तापमान पर आने दें।
चरण 7: कमरे के तापमान वाले टैको सॉस को ढक्कन वाले कंटेनर में डालें।
चरण 8: सॉस को परोसें या बाद में उपयोग के लिए फ्रिज में रख दें।
