यदि आप आर्टिचोक से परिचित हैं, तो आप जानते हैं कि ये सब्जियां दुनिया भर में अपने अद्वितीय स्वाद और उनके कठोर बाहरी खोल के लिए जानी जाती हैं।
भले ही यह सब्जी खाने योग्य न लगे, एक बार जब आपको इसका स्वाद लेने का मौका मिले, तो आप महसूस करेंगे कि वे इतने लोकप्रिय क्यों हैं और उन्हें अधिक बार पकाने की आवश्यकता है।
इनका उपयोग सलाद, डिप्स, पास्ता और सूप जैसी बड़ी संख्या में व्यंजनों में किया जा सकता है।
इस ब्लॉग पोस्ट में, हम आटिचोक के स्वाद पर एक नज़र डालेंगे और कुछ तरीकों से आप घर पर इनका आनंद ले सकते हैं।
आर्टिचोक ऐसी सब्जियां हैं जो काफी समय से आसपास हैं। वे मूल रूप से अपरिपक्व थीस्ल कलियाँ हैं जिनका सेवन तब किया जाता है जब उन्हें बैंगनी फूलों में पूरी तरह से खिलने का समय दिया जाता है।
ज्यादातर लोगों का मानना है कि आर्टिचोक सबसे पहले भूमध्यसागरीय क्षेत्र में पाए गए थे, जबकि कुछ का मानना है कि पौधे की उत्पत्ति उत्तरी अफ्रीका में हुई थी।
चाहे वे कहीं से भी उत्पन्न हुए हों, आर्टिचोक पूरी दुनिया में फैल गए हैं और सौ से अधिक विभिन्न किस्मों में पाए जा सकते हैं।
आटिचोक का सबसे लोकप्रिय प्रकार ग्रीन ग्लोब आटिचोक है।
ज्यादातर लोग जो नियमित रूप से आर्टिचोक का आनंद लेते हैं, उनका मानना है कि उनके पास एक मजबूत मिट्टी का स्वाद है जो अजवाइन और शतावरी के समान है।
और फिर ऐसे लोग हैं जो महसूस करते हैं कि आर्टिचोक का स्वाद शलजम की तरह अधिक होता है और ब्रसेल्स स्प्राउट्स किसी भी चीज़ की तुलना में अधिक होते हैं।
आर्टिचोक के स्वाद पर लोगों की अलग-अलग राय होने का कारण यह है कि वे कई अलग-अलग रूपों में उपलब्ध हैं, खूबसूरत पारा, आयताकार सिएना, और हरा ग्लोब कुछ ही है।
आटिचोक का स्वाद कैसा होता है, इसका सटीक अंदाजा लगाने के लिए, आपको उन्हें ताजा होने पर खाने की जरूरत है।
समय के साथ, आटिचोक बनावट और स्वाद बदलना शुरू हो जाता है, यही कारण है कि आपको उन्हें किराने की दुकान से खरीदने के तुरंत बाद पकाना चाहिए या उन्हें फ्रीज करना चाहिए ताकि उनका स्वाद बना रहे।
अधिकांश खाद्य पदार्थों की तरह, आर्टिचोक का स्वाद अंततः इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कैसे तैयार करते हैं और साथ ही वे कितने ताज़ा हैं।
बिना पके आर्टिचोक के स्वाद की तुलना भुने हुए, उबले हुए या तले हुए आर्टिचोक से नहीं की जा सकती।
कच्चे आटिचोक का स्वाद हल्का और थोड़ा अखरोट जैसा होता है।
स्टीम्ड या उबला हुआ आटिचोक काफी कोमल होता है और इसमें थोड़ी मिठास होती है।
ग्रील्ड आटिचोक में एक मीठा स्वाद भी होता है, जिसमें विशिष्ट धुएँ के रंग का स्वाद होता है जिसकी आप ग्रील्ड खाद्य पदार्थों में अपेक्षा कर सकते हैं।
तले हुए आटिचोक का स्वाद तले हुए शतावरी की तरह होता है लेकिन थोड़ा सा पौष्टिक होता है।
आर्टिचोक अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी सब्जियां हैं जो आपकी रसोई में जगह के लायक हैं।
एक बार जब आपको उन्हें आज़माने का मौका मिला, तो आप अंततः समझ जाएंगे कि वे वही हैं जो आपको किसी भी रेसिपी में स्वाद का एक ताज़ा और स्वादिष्ट ट्विस्ट जोड़ने की ज़रूरत है।
यदि आपको पहले कभी आटिचोक दिल पकाने का सौभाग्य नहीं मिला है, तो अब इसे करने का समय है।
घर पर सबसे स्वादिष्ट भोजन तैयार करने के लिए अपने स्थानीय किराने की दुकान पर सबसे ताज़ी आर्टिचोक चुनें और उनके हल्के स्वाद को चमकने दें।
हमें उम्मीद है कि आपने आर्टिचोक के स्वाद के बारे में जानने के लिए सब कुछ सीख लिया है और आप उन्हें आज़माने के लिए तैयार हैं!
