एक खीरा क्या है? यह ककड़ी की एक किस्म है, और खीरे स्क्वैश परिवार में हैं। लेकिन हम अक्सर "गेरकिन" शब्द का प्रयोग "छोटे अचार" के साथ एक दूसरे के स्थान पर करते हैं, भले ही खीरा अभी भी अचार बनाने से पहले गर्किन्स हैं।
आप खीरा उगा सकते हैं लेकिन अचार नहीं उगा सकते। आप खीरे या खीरा से अचार बना सकते हैं। बेबी अचार, मिनी अचार, और कॉर्निचन्स को कभी-कभी एक ही चीज़ माना जाता है। अभी तक भ्रमित?
आइए इस पर काम करें, खीरा प्रेमियों!
एक खीरा एक मसालेदार ककड़ी की एक किस्म है, एक छोटा, ऊबड़ प्रकार का ककड़ी जिसे किण्वित किया गया है या सिर्फ नमकीन पानी में चुना गया है।
कागज पर, खीरे को अचार की एक छोटी किस्म के रूप में करार दिया जाता है।
गेरकिन, एक नरम "जी" और एर-किन के साथ उच्चारित किया जाता है, न कि "जर्किन"। इसे अक्सर बेबी ककड़ी, मिनी ककड़ी, कॉर्निचॉन या कॉकटेल अचार कहा जाता है।
अब हमारे सबसे महत्वपूर्ण विषय पर: क्या खीरा और अचार में अंतर है? हां।
पुनरावृति करने के लिए: खीरा एक छोटा प्रकार का खीरा होता है जिसे अचार बनाया जा सकता है; दूसरी ओर, अचार खीरा है जिसे नमकीन या सिरके में डाला जाता है।
खीरा तकनीकी रूप से अचार भी है, जबकि अचार खीरा नहीं है।
ठीक है, हम यहाँ कुछ और गहरा कर रहे हैं। मैं कॉर्निचन्स के बारे में बात कर रहा हूं जो मिनी गेरकिन खीरे से बने होते हैं।
ये फ्रेंच खीरा लंबाई में एक से दो इंच के होते हैं; पूर्ण परिपक्वता तक पहुंचने से पहले उन्हें काटा भी जाता है। उनके सिरका नमकीन में एक अतिरिक्त खट्टा काटने के लिए तारगोन शामिल है!
कॉर्निचन्स आमतौर पर पेट्स और कोल्ड कट्स के साथ जाते हैं। कॉर्निचॉन का दूसरा नाम कॉकटेल अचार है। हालाँकि, मैंने स्वीट कॉर्निचॉन के बारे में नहीं सुना है। क्या तुम?
तो अब जब आप अपने खीरा को जान गए हैं, तो क्या इसे कभी अचार माना गया है? यहां आपको केवल याद रखने की आवश्यकता है: खीरे, या अचार का अचार, आकार में बड़ा होता है, जबकि खीरा छोटा होता है।
खीरा छोटे होने के कारण अक्सर अचार भी बनाया जाता है। बहुत से लोग अपने अचार के लिए ऐसे आकार को पसंद भी करते हैं।
जब कच्चा खाया जाता है, तो कुछ लोग कहते हैं कि खीरा का स्वाद मजबूत होता है, कभी-कभी कड़वा खीरा। गेरकिंस में पानी की मात्रा अधिक होती है, और नमकीन घोल में भिगोने के बाद यह बनावट बदल जाती है क्योंकि समाधान प्रक्रिया में पानी को बदल देता है।
गेरकिंस के लिए नमकीन घोल अक्सर कई मसालों और जड़ी-बूटियों जैसे तारगोन, सरसों, मेंहदी और यहां तक कि चीनी से बना होता है। ये खीरा को गरमागरम, मसालेदार और तीखा बनाते हैं!
गेरकिंस संभवतः दक्षिणी अफ्रीका के मूल निवासी हैं। दुनिया भर में, पौधे को गर्म जलवायु में उगाया जाना चाहिए। खीरा खीरे हैं
हां, खीरे की छोटी किस्में खीरा या बेबी अचार हैं। वे एक इंच से 5 इंच या लंबाई में 13 सेमी तक बढ़ते हैं।
अक्सर "लघु ककड़ी" या "बेबी अचार" कहा जाता है, एक खीरा एक छोटा, हरा खीरा होता है जिसे आमतौर पर सिरके में संरक्षित किया जाता है। यह लौकी परिवार का "कुकुमिस अंगुरिया" नाम का एक पौधा है जिसमें छोटे, कांटेदार, ककड़ी जैसे फल होते हैं।
खीरा मीठा या डिल के स्वाद वाला हो सकता है। अगर खीरे का अचार बनाया जाता है, तो नमकीन में थोड़ी चीनी मिलाकर उन्हें मीठा बनाया जा सकता है।
डिल वीड हर्ब को अक्सर अचार के नमकीन पानी में मिलाया जाता है, यही वजह है कि हम में से बहुत से लोग "डिल अचार" के साथ बड़े हुए हैं, जो सभी अचार वाले खीरे के लिए कैच-ऑल नाम है जिसे हमने एक जार से निकाला था।
यहाँ खीरा खाने का एक तेज़, स्वादिष्ट तरीका है! सलाद या स्नैकिंग के लिए झटपट मीठे-मसालेदार खीरा बनाएं। चार कच्चे, ताजे खीरा को धोकर सुखा लें, सिक्के के आकार में काट लें, फिर एक तरफ रख दें।
एक कटोरी में, c चावल का सिरका (या सफेद या सेब साइडर सिरका), 3 टी चीनी, 1 टी नमक, 3 टी पानी, 1 टी प्याज पाउडर, काली मिर्च का पानी मिलाएं। कटा हुआ खीरा त्वरित नमकीन पानी में डालें।
स्वादिष्ट विकल्प के रूप में अपने नमकीन पानी में थोड़ा सा कटा हुआ प्याज मिलाएं। इसे आराम दें, 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ढक दें। कभी-कभी हिलाओ।
परोसने से पहले फिर से टॉस करें।
अन्य प्रकार के क्युक के साथ गेरकिंस को भ्रमित करना आसान है। और खीरे स्क्वैश परिवार का हिस्सा हैं, और अक्सर तोरी के साथ भ्रमित होते हैं।
बेबी खीरे, मिनी खीरे, कॉर्निचन्स, खीरा, सभी को आमतौर पर या तो पहले से अचार या बाद में अचार माना जा सकता है। कच्चा या अचार। कच्चा या किण्वित। स्वादिष्ट, स्वादिष्ट नन्ही-सी खट्टी खट्टी मसालेदार खीरा!
तो बस अपनी पैकेजिंग को पढ़ते रहें यदि आप उन्हें पहले से ही स्वाद के लिए खरीद रहे हैं तो आप अपने पसंद के आकार और स्वाद के साथ समाप्त हो जाते हैं।
