अधिकांश लोगों की तरह, हमने हमेशा माना है कि सूप ऐपेटाइज़र के दायरे में मजबूती से थे। आखिरकार, कोई कारण होना चाहिए कि वे हमेशा मेनू में ऐपेटाइज़र के अधीन क्यों होते हैं, है ना?
बेशक, इससे पहले कि हम यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और मसालेदार सॉसेज और आलू का सूप बनाते।
जी हाँ, आपने सही पढ़ा: एक सूप जिसमें आलू और सॉसेज होते हैं!
नहीं, यह आपका साधारण चावडर नहीं है, जो कि सूप में आलू होने पर ज्यादातर लोग परिचित हैं। वास्तव में, आपको यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि यह हार्दिक और भरने वाला सूप किसी भी क्रीम का उपयोग नहीं करता है!
जिज्ञासु?
खैर, यह जानने के लिए पढ़ें कि कैसे एक स्वादिष्ट आलू का सूप बनाया जाता है जिसमें सॉसेज और कुरकुरे पैनकेटा के टुकड़े होते हैं, क्योंकि जब सूप की बात आती है तो आलू और मांस सही जोड़ी होते हैं।
बहुत से लोग बेकन के साथ पैनकेटा को भ्रमित करें और यह पूरी तरह से समझ में आता है कि मांस के ये दोनों कट पोर्क बेली से आते हैं। हालाँकि, जिस तरह से वे तैयार किए जाते हैं, उससे फर्क पड़ता है।
बेकन पारंपरिक रूप से ब्रिन और स्मोक्ड होता है जो उस नमकीन और धुएँ के रंग का स्वाद पैदा करता है जिसे आप बेकन में पसंद करते हैं।
दूसरी ओर, पैनसेटा, नमक और काली मिर्च में ठीक किया जाता है, कसकर रोल किया जाता है, और वांछित नमकीनता के स्तर के आधार पर 4 सप्ताह तक की आयु की अनुमति दी जाती है। परंपरागत रूप से, पैनसेटा धूम्रपान नहीं किया जाता है।
हम इसे प्राप्त करते हैं, पैनसेट को ढूंढना मुश्किल हो सकता है और यह काफी महंगा है। व्यंजनों के लिए पैनसेट प्राप्त करना हमेशा व्यावहारिक नहीं होता है, इसलिए आपको a . का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है विकल्प अब और फिर से।
पैनकेटा के लिए सबसे अच्छे विकल्प के लिए वही नमकीन, पोर्की अच्छाई और वही स्वादिष्ट कुरकुरापन चाहिए। अमेरिकी बेकन सूची में पहले स्थान पर है, लेकिन आप कैनेडियन बेकन, प्रोसिटुट्टो, सॉल्ट पोर्क या स्मोक्ड हैम का भी उपयोग कर सकते हैं।
मूल रूप से, आप नमकीन पोर्क के पतले, ठीक किए गए स्लाइस चाहते हैं कि आप पैनसेट के लिए सबसे अच्छा विकल्प प्राप्त करने के लिए अपने स्टोवटॉप या अपने ओवन में कुरकुरा हो सकते हैं।
NS परमेसन चीज़ रिंद क्या वह कठोर, लगभग चमड़े का टुकड़ा है जो प्रामाणिक परमेसन पनीर के एक दौर के बाहरी आवरण के रूप में कार्य करता है। जबकि छिलका खाना संभव नहीं है, आप इसे खाना पकाने के लिए बिल्कुल इस्तेमाल कर सकते हैं!
छिलका वह जगह है जहाँ परमेसन चीज़ के फ्लेवर केंद्रित होते हैं ताकि आप इसे स्टॉक और सूप में फ्लेवर पंच जोड़ने के लिए उपयोग कर सकें!
छिलका खुद नहीं पिघलेगा लेकिन नरम हो जाएगा। पकवान पकाने के बाद, परोसने से पहले बस छिलका हटा दें। आप देखेंगे कि आपके सूप या स्टॉक में अब अविश्वसनीय रूप से गहरा स्वाद है!
जबकि आप तकनीकी रूप से आलू के सूप को फ्रीज कर सकते हैं, ऐसा करना वास्तव में उचित नहीं है। जब आप आलू के सूप को फ्रीज करके फिर से गरम करते हैं, तो आलू की बनावट चिपचिपी और चिपचिपी हो जाती है, जो खाने के लिए अनुपयुक्त हो जाती है।
घर का बना आलू का सूप, विशेष रूप से जिनके पास इस तरह की डेयरी है, वे फ्रिज में 3-4 दिनों तक रहेंगे।
आप ऐसा कर सकते हैं आलू का सूप गाढ़ा करें मैदा, कॉर्नस्टार्च जैसे गाढ़ेपन डालकर या रौक्स बनाकर। आप कुछ आलू को प्यूरी करके और पकाते समय सीधे सूप में डालकर सूप को गाढ़ा भी कर सकते हैं।
इस नुस्खा में, हालांकि, सेम में स्टार्च के कारण शुद्ध सेम मोटाई के रूप में काम करेगा। इसके अलावा, आलू का सूप ठंडा होने पर गाढ़ा हो जाता है, इसलिए अधिक गाढ़ा न डालें या आप सूप के बजाय पानी से भरे मैश किए हुए आलू और बीन्स के साथ समाप्त कर सकते हैं!
हां, आलू के सूप के लिए आपको आलू छीलना चाहिए। यहां तक कि अगर आप आलू की प्यूरी बना रहे हैं, तो भी छिलका पूरी तरह से नहीं टूटेगा और आपके सूप में छिलका निकल जाएगा।
आलू के सूप की यह रेसिपी पहले से ही अपने आप में काफी भरने वाली है, लेकिन फिर भी आप इसे सलाद या ब्रेड के साथ परोस सकते हैं। हम सूप के साथ परोसने के लिए घर का बना कॉर्नब्रेड बनाना पसंद करते हैं, और एक मसालेदार जलेपीनो कॉर्नब्रेड एकदम सही लगता है!
अगर आपके पास कॉर्नब्रेड बचा हुआ है, तो आप इसे आसानी से एक झटपट नाश्ते के लिए स्टोर कर सकते हैं।
यदि आप कुछ हल्का खोज रहे हैं, तो आप इस सूप को इस साधारण अरुगुला सलाद या इस स्वादिष्ट भुना हुआ नाशपाती सलाद जैसे त्वरित सलाद के साथ जोड़ सकते हैं।
1. आलू को बराबर काट लीजिये
स्वादिष्ट सूप बनाने की कुंजी यह सुनिश्चित करना है कि सभी सामग्री समान रूप से पकें। समय निकाल कर आलू को उसी आकार में काट लें ताकि वे एक ही समय पर पक जाएं। कोई भी अपने सूप में आधा पका हुआ आलू, या बदतर, प्यूरी कच्चे आलू का एक बड़ा हिस्सा नहीं काटना चाहता। यह सिर्फ बुरा स्वाद है!
2. कम वसा वाले दूध के लिए आधा और आधा निकाल दें
यदि आप इस व्यंजन में कैलोरी को थोड़ा कम करना चाहते हैं, तो आप कम वसा वाले दूध के लिए आधा और आधा स्थानापन्न कर सकते हैं। आपको कम वसा वाला हल्का सूप मिलेगा, लेकिन बिना किसी स्वाद के!
3. आलू को ब्राउन कर लें। हम पर भरोसा करें।
मांस की तरह ही, आलू को भूरा करने से सब्जी में स्वाद की गहराई बढ़ जाती है। हम उबले हुए आलू को उतना ही पसंद करते हैं जितना कि अगले व्यक्ति, लेकिन जब हमने आलू को सूप में डालने से पहले पैनकेटा फैट में ब्राउन करने की कोशिश की, तो हमने व्यावहारिक रूप से उबले हुए आलू को तुरंत छोड़ दिया।
मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में सूप? जी बोलिये! यह स्वादिष्ट और भरने वाला सूप एक प्रवेश द्वार के रूप में परोसने के लिए पर्याप्त है। सॉसेज, पैनकेटा, और मसाले बहुत सारे स्वादों को पैक करते हैं, और आलू इसे हर बार संतोषजनक काटने के लिए एकदम सही माउथफिल देता है।
यह एक ठंडी, उदास रात के खाने के लिए एकदम सही है क्योंकि यह आपके पेट को संतुष्ट करता है और आपको आपकी हड्डियों तक गर्म करता है।
सामग्री जारी रखेंआलू का सूप उन सूपों में से एक है जो बेहतर स्वाद अगर स्वादों को वास्तव में एक साथ पिघलने के लिए थोड़ा सा समय दिया जाए। सूप को धीमी गति से पकाना एक अच्छा विकल्प है, लेकिन आप सूप को एक दिन पहले बना सकते हैं और अगले दिन परोस सकते हैं ताकि स्वाद तेज हो जाए।
इस सूप को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें कुछ जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं! परोसने से ठीक पहले इसमें बारीक कटा हुआ अजमोद या तुलसी डालें, ताकि इसे थोड़ी ताजगी मिले।
लहसुन की रोटी के साथ सूप किसे पसंद नहीं है? एक ताज़ा बैगूएट लें, इसे स्लाइस करें, थोड़ा मक्खन फैलाएं, कुछ कुचल लहसुन पर छिड़कें, और ओवन में 400⁰F पर 7 मिनट के लिए बेक करें।
यम!
यदि आपके पास अपनी पेंट्री में कोई अतिरिक्त आलू है जो कुछ समय से लटका हुआ है और आप वास्तव में कभी नहीं जानते कि उनके साथ क्या करना है, तो यह स्वादिष्ट आलू का सूप बिल्कुल वही है जो आप ढूंढ रहे हैं!
