Nema sumnje u to koliko je savršeni okus octa od šerija u većini, ako ne i svim, francuskim i španjolskim jelima.
Okus octa idealna je kombinacija crnog i bijelog vinskog octa. Također je mekan i nije tako oštar kao crni vinski ocat. Međutim, manje je sladak od balzamičnog octa.
Okus sirćevog octa može se opisati kao gorak i kiselkast, ali s orašastim i slatkim notama karamele. Stoga je sherry ocat savršen kada ga dodate svježim salatama, juhama, tepsijama, marinara umacima ili grah curry.
Zbog svog jedinstvenog okusa i jer autentični sherry ocat dolazi iz Španjolske, pronaći ga u trgovinama može biti prilično teško.
Sherry ocat je također skuplji od drugih vrsta octa. Stoga, ako trebate pronaći zamjenu koju možete upotrijebiti umjesto sherry octa, evo popisa drugih vrsta octa koje možete koristiti kako biste svom jelu dali sličan okus.
Ovo je po kiselosti i profilu okusa najbliže sherry octu, zbog čega se smatra najboljom zamjenom za sherry ocat.
Rižin vinski ocat također ima nisku kiselost i slatkast okus, sličan onom sherry octa.
Ako namjeravate upotrijebiti vinski ocat od riže umjesto ocatnog octa u jelu, preporučujemo korištenje iste količine navedene u receptu.
Ova vrsta octa nastaje fermentacijom jabuka s vodom i etanolom. Iako jabučni ocat ima složeniji, kiseliji okus od sherry octa, možete ga koristiti kao zamjenu jer je široko dostupan. Postupno dodajte male količine jabučnog octa u jelo i nastavite ga kušati dok ne postignete željeni okus. Preporučeni omjer kada koristite jabučni ocat umjesto sherry octa je 1:1.
Ovaj ocat ima mnogo blaži okus od sherry octa, a njegov profil okusa je nešto drugačiji. Međutim, može se koristiti kao zamjena za ocat sherryjem, osobito ako pravite europska jela, poput variva i salata. Da biste najbolje iskoristili ocat od bijelog vina, pomiješajte pola žličice šeri vina s cijelom žlicom bijelog vina ocat. To će mu dati okus blizak izrazitom okusu sherry octa. Možete zamijeniti bilo koje jelo koje koristi sherry ocat u omjeru 1:1.
Iako balzamični ocat ima blagu kiselost i slađi okus od sherry octa, ipak može zamijeniti neka jela. Budući da je balzamiko ocat puno lakše pronaći u trgovinama, to je prilično standardni ocat koji se koristi umjesto sherry octa. Preporuča se da koristite istu količinu balzamičnog octa kao sherry ocat u receptu, ali nastavite postupno dodavati sve više ako niste dosegli željeni okus vašeg jela.
Budući da je ocat od šerija napravljen od samog vina od šerija, može poslužiti kao izvrsna zamjena za ocat. Međutim, sherry vino je puno slađe i nije kiselo kao sherry ocat, pa je samo prikladna zamjena u određenim jelima. Pretpostavimo da imate samo sherry vino u svojoj smočnici, možete ga koristiti u istom omjeru kao sherry ocat, ali imajte na umu da vam nikakva dodatna količina vina neće pomoći da postignete kiselkasti okus koji donose druge vrste octa.
Zbog njegove svestranosti, možete koristiti bilo koji ocat kod kuće i pomiješati ga s vinom od sherryja kako biste stvorili zamjenu za sherry ocat. Dodajte oko pola žličice octa u žlicu sherry vina.
Ne zaboravite postupno dodavati ovu smjesu u svoje jelo i nastavite je kušati dok ne postignete željeni okus jela.
Sad kad znate čime zamijeniti vino sherry, što planirate kuhati sljedeće? Javite mi u odjeljku komentara!
Nastavite na Sadržaj
