Ništa, ponavljam, ništa ne može nadmašiti sočnost i slatkoću zrele dinje!
Volim grickati ovo kasno ljetno voće i uživati u njegovoj nježnosti i osebujnoj slatkoći. Također ga volim kombinirati s raznim slatkim i slanim jelima.
Neki od mojih omiljenih načina da koristim dinju je da je umotam u maslac i slani pršut, pripremim salate od svježeg voća i povrća i salse s njom i napravim uvijek ukusnu ohlađenu juhu od dinje!
Međutim, bez obzira na moju intenzivnu ljubav prema ovom voću, često bih na kraju ubrala nezrelu dinju.
Brzo bih izrezao dinju, misleći da će to biti najzrelija, najslađa i sočna dinja, samo da me razočara nezrela, pomalo bljutava dinja!
Sve se to promijenilo kad sam napokon naučio prepoznati i odabrati zrelu dinje!
Dakle, kako znati je li dinja zrela?
Njuškanje i dodirivanje dinje najbolji su načini da se utvrdi je li zrela ili ne. Zrela dinja bi trebala imati blago mošusan, slatkast miris.
Pobrinite se da mu date dobar dašak njušenjem cvjetnog kraja dinje. Ako miriše fermentirano ili zamorno umjesto slatko i mošusno, onda je vjerojatno prezrelo i ne biste ga trebali kupovati.
Zrela dinja je također teška za svoju veličinu i ima koru koja izgleda kao podignuta mreža. Također će biti čvrsta na dodir, ali neće uistinu biti tvrda.
Pokušajte nježno pritisnuti palcem prema dolje kožicu dinje blizu kraja stabljike da vidite da li popušta ili ne. Ako se malo rodi, a da se ne osjeća previše mekano ili kašasto, onda je dinja savršeno zrela.
Samo pazite da ga ne pritisnete previše; u suprotnom, možete završiti s modricama voća.
Štoviše, klonite se dinje na kojima se čini da imaju kašaste mrlje jer su te mrlje jasni znakovi truleži.
Odaberite dinju sa savršenom mrežom i kožom i nježno je tapkajte. Ako zvuči čvrsto i duboko, onda je savršeno zrelo!
Evo nekoliko savjeta o tome da svaki put odaberete dobru dinje:
Kada berete dinje, svakako odaberite one dinje koje imaju pješčano zlatnu, bež ili kremasto žutu koru.
Preskočite one sa zelenom korom, jer je to jasan pokazatelj da je dinja nezrela. Također, primijetite i remen na dinjama i odaberite one koje imaju jake, podignute trake.
Potražite dinju s jedinstvenom velikom, glatkom i žućkastom mrljom na površini jer zrele dinje obično imaju to mjesto; to je mjesto gdje se odmaraju u polju.
Uzmite si vremena i osjetite dinju kako biste bili sigurni da je čvrsta i zrela. Izbjegavajte dinje koje su pretvrde i imaju mekane ili mekane mrlje u sebi.
Također dobro pregledajte stabljike dinja. Trebale bi izgledati glatke, okrugle i blago uvučene ili konkavne. Zrela dinja se uvijek prirodno odvaja od stabljike, tako da ne biste trebali vidjeti nijedan dio stabljike koji je još uvijek pričvršćen za nju. Ako to učinite, onda je ta dinja vjerojatno još nezrela i ne biste je trebali brati.
Kao što je gore spomenuto, zrela dinja ima ukupan slatki i blago mošusni miris. Trebali biste pomirisati kraj nasuprot stabljici da vidite mirise li vaša odabrana dinja dobro ili ne. Odbacite dinju ako miriše preslatko.
Ne zaboravite uzeti dinju i provjeriti njezinu težinu. Za ponavljanje, zrela dinja uvijek se čini teškom u usporedbi sa svojom veličinom. Obavezno usporedite nekoliko zrelih dinja i odaberite onu koja vam se čini najteža jer će vjerojatno biti najslađa i najsočnija.
Posljednji korak koji će vam pomoći da odaberete zrelu dinju je nekoliko puta tapkanje dinje prstima ili rukom. Uzmite dinju i lagano je tapkajte. Trebao bi stvarati tih, čvrst zvuk. Ako je zvuk koji dolazi iz dinje šupalj i visok, izbjegavajte branje te dinje.
Nažalost, jednom kad se dinja ubere s vinove loze, više neće sazrijevati. Zato je važno odabrati zrelu dinja na tržištu jer neće sazrijeti na vašem kuhinjskom stolu.
Slično, limun neće sazrijeti ni kad ga narežete ili narežete.
Međutim, to nikako ne bi trebalo značiti da ćete nezrelu dinju baciti.
Još uvijek ga možete koristiti za podlogu za smoothie ili narezati na chutneye ili salsu. Također možete peći nezrele kriške dinje kako biste istaknuli njihovu prirodnu slatkoću.
Zrelu dinju možete držati na sobnoj temperaturi oko dva dana i držati je u hladnjaku do pet dana. Najbolje je da kriške dinje čvrsto prekriju površine plastičnom folijom i stavite dinju u hladnjak do tri dana. Pazite da sjemenke ostavite netaknute jer će spriječiti da se meso dinje osuši. Oguljena, izrezana, očišćena od sjemenki i na kockice dinja izdržat će u vašem hladnjaku najmanje jedan do dva dana ako je držite u hermetički zatvorenoj posudi. Ako želite da vam dinja traje dulje, dinju možete zamrznuti tako da je narežete na kockice ili pravljenje pirea od dinje. Operite, ogulite i narežite dinje na kockice, a zatim ih stavite na obložen pleh. Stavite pladanj u svoj zamrzivač da brzo zamrznete kocke dinje, a zatim premjestite smrznute kocke u teške vrećice za zamrzavanje. Alternativno, možete pire kocke, brzo zamrznuti pire u posudama za kockice leda, a zatim premjestiti smrznute kocke pirea u teške vrećice za zamrzavanje. I smrznuti pire i kocke lako će izdržati u vašem zamrzivaču od devet mjeseci do godinu dana. Možete ih koristiti u raznim aplikacijama za kuhanje, uključujući smoothije i juhe!
Profesionalni savjet: Prije isjecanja dinje temeljito operite pod tekućom vodom kako biste se riješili prljavštine i bakterija koje se nalaze u njezinoj prepletenoj kori.
Uvijek se potiče da dinje pregledate, dodirnete, njuškate, berete i tapkate kako biste bili sigurni da su zreli i spremni za jelo!
Sve se to preporučuje jer bi dinje u jelu bile uzaludne ako u njemu nema njegove lakoće i slatkoće. A s obzirom na brojne namjene u vašim receptima, najbolje je da budete pristali na odabir dobre, ako ne i najbolje dinje u gomili.
