Svi imamo keramičke noževe kod kuće jer su općenito odlični u kuhinji. Ali koliko god bili korisni, može ih biti jako teško izoštriti.
Iako je lako naoštriti nož od nehrđajućeg čelika ili ugljičnog čelika, oštrenje keramičkih noževa nije tako jednostavan zadatak.
Ako ste se pitali kako naoštriti keramičke noževe, velika je vjerojatnost da posjedujete jedan i već znate koliko se razlikuju od metalnih noževa.
Može se sa sigurnošću reći da je keramika crna ovca među materijalima za pribor za jelo. Iako se ne otupljuju lako, kad dođe vrijeme, keramičke noževe može biti teško naoštriti jer su nevjerojatno lomljivi.
A keramički nož lako se lomi i trebali biste izbjegavati previše sile prilikom oštrenja ako ne želite da se razbije na pola.
Za oštrenje keramičkih noževa potrebna je dodatna pažnja.
Postoje stvari koje biste trebali i ne biste trebali raditi kako biste zadržali integritet noža. Slijedite ove jednostavne korake za uspješno naoštren nož.
Na tržištu postoji nekoliko mogućnosti kada je riječ o oštrenju noževa. Ovdje su neki od materijala između kojih možete birati.
Ovo šiljilo se toplo preporučuje iz raznih razloga. Kao prvo, dijamantno kamenje je tvrđe pa zahtijeva manje rada. To također znači da se oštrina vaše keramičke oštrice vraća brže i učinkovitije.
Budući da se keramika lomi pod prevelikom silom, tvrde oštrice, poput dijamantnog kamena, ubrzavaju proces. Kao rezultat toga, ne morate koristiti previše sile da biste obavili posao.
Za obične strugotine preporuča se dijamantno kamenje granulacije 200. Kako se čipovi povećavaju, možete pomaknuti više od 600, 1000 i do 1500 dijamantnih zrna.
Ako dijamantska oštrača nisu dostupna, tradicionalni abrazivi poput vodenih kamena i brusnog papira bit će sasvim u redu. Međutim, to znači da ćete morati biti oprezniji u primjeni odgovarajuće količine sile u procesu oštrenja.
Ako ne, možda ćete dobiti dva komada istog tupog noža umjesto da imate oštar.
Neki se ljudi osjećaju ugodnije koristeći odgovarajuće oštrenje noževa. Međutim, kada odaberete ovu opciju, svakako slijedite upute proizvođača.
Baš kao i vodeno kamenje, oštrenje noževa ima tendenciju zahtijevati više truda od dijamanta. Kao rezultat toga, prevelika sila će prepoloviti keramičku oštricu.
Oštrico po vašem izboru postavite na ravnu površinu. Ako radite na stolu, pazite da nije klimav. Također je važno imati na umu da visina površine i kut vašeg tijela doprinose sili koju vršite.
Na primjer, ako radite na nižem stolu, imate tendenciju naginjati se i opterećivati nož i oštrilo.
Izbjegnite to tako da obratite pozornost na to koliko se vaše težine i sile prenosi na oštricu i alat za oštrenje koji koristite.
Pravilan položaj je raditi na istoj razini kao i ruke. Ako nemate stol s ovom visinom, možete odlučiti sjesti dok oštrite nož. Ako stojite, stavite težinu na noge.
Mnogi ljudi griješe držeći ručku dok oštri nož samo jednom rukom. Ovo bočno pozicioniranje može staviti veliki pritisak na oštricu.
S ovim položajem primijetit ćete da se strana oštrice okrenuta prema gore može lako saviti. Dodajte malo snage i snap! Evo vaše keramičke oštrice.
Položite oštricu noža na oštricu tako da oštra strana bude okrenuta prema vama. Provjerite je li na površini ravna.
Ako koristite kutni stol ili šiljilo, zapamtite da to stvara veći pritisak prema dolje nego kada je površina ravna. Stoga nemojte previše pritiskati.
Prilikom oštrenja noža koristite obje ruke. Ovisno o veličini noža i oštrila, možete koristiti prstenasti, srednji i kažiprst na obje ruke kako biste nož pritisnuli ravno na šiljilo.
Ovaj položaj vam omogućuje da poduprete stranu noža koja je okrenuta prema gore. Na taj se način pritisak ravnomjerno raspoređuje. Imajući to na umu, pazite da nema područja u kojima se oštrica savija jer je to glavni uzrok pucanja.
Nadalje, postavljanje ruku na oštricu na ovaj način daje vam veću kontrolu. Prsti daju dovoljnu količinu pritiska jer mogu djelovati samo toliku silu.
Nema opipljivih razlika u tome hoćete li se pomicati gore ili dolje. Ako više volite pomicati ruke isključivo prema dolje, to je u redu.
Također možete kombinirati pokrete prema dolje i prema gore. Rezultat je apsolutno isti - imat ćete oštriji nož.
Najbolja tehnika je vrlo jednostavna. S oba prsta na vrhu noža, činite lijepe i glatke pokrete, a pritom primjenjujte samo blagi pritisak. S vremena na vrijeme pažljivo opipajte rubove noža kako biste provjerili je li dovoljno oštar.
Neki ljudi idu čak i do ušivanja kako bi oštrica dobila zrcalni sjaj. Iako to možete učiniti, to općenito nema značajan učinak na funkcionalnost oštrice.
Dovoljno bi bilo da bude dovoljno oštar da prosiječe meso ili voće i povrće. Međutim, ako imate vremena i strpljenja da idete dalje, rezanje bi dalo estetski ugodan rezultat.
Keramika je obično manje omiljena kada su u pitanju materijali za pribor za jelo. Međutim, keramički noževi imaju retenciju ruba koja je daleko iznad prosjeka.
Uz odgovarajuću njegu i dovoljno opreza, keramičke oštrice trebale bi trajati prilično dugo i nećete se često morati pitati kako izoštriti keramičke noževe.
Uz to, keramika ima svoje slabosti. Unatoč promociji da nikad ne zatupljuje, nakon godina korištenja definitivno gubi na oštrini. Zapravo, svatko tko je imao keramičke noževe zna da je to istina.
Da biste uspješno izoštrili oštricu, znajte da kada je riječ o oštrini rubova, možete ovisiti samo o konačnom zrnu ruba. Također morate ovladati preciznim pokretima kako biste dobili željenu oštrinu, pogotovo jer keramika nije duktilna.
Nadamo se da će vam ovaj članak biti koristan za vašu svrhu. Ostavite svoja pitanja i pojašnjenja u odjeljku za komentare ispod i slobodno podijelite ovaj članak ako mislite da će biti od koristi vašim prijateljima i obitelji.
