Bilo da ste amater ili profesionalni kuhar, posjedovanje oštrih noževa iznimno je važno. Postoji mnogo alata koji će vam pomoći da vaše noževe dovedete do vrha, ali prema mom iskustvu, moram reći da je neophodno imati najbolji čelik za oštrenje.
Međutim, ne biste trebali zamijeniti čelik za oštrenje s kamenom za oštrenje. Čelici za oštrenje drže rubove oštrice noža tako da ne mogu oštriti tupe noževe. Većina setova noževa uključuje čelik za oštrenje jer je to preventivni alat koji osigurava da vaši noževi nikada ne budu tupi.
Međutim, da ste bili poput mene kad sam počeo živjeti sam, vjerojatno niste kupili setove noževa jer su prilično skupi i nećete baš vidjeti potrebu za svim tim noževima (no uskoro ćete saznati da imate više bitan je jedan nož!). Nema seta noževa obično znači da ćete morati sami nabaviti čelik za oštrenje.
U nastavku sam naveo ono što mislim da su najbolji čelici za oštrenje na tržištu, kao i nekoliko savjeta koji će vam pomoći da imate najoštrije i najučinkovitije noževe.
• Štap se lako čisti. Za brisanje trebate samo koristiti vlažnu krpu jer se prljavština ne može lako pričvrstiti na šipku.
• Ima omču na ručki za jednostavno pohranjivanje. To bi vam omogućilo da objesite šiljilo umjesto da ga držite u ladici.
• To je šiljilo za teške uvjete rada koje vam daje veliku vrijednost za svoju cijenu. Također je vrlo izdržljiv.
• Ručka je izrađena od plastike pa nije tako čvrsta. Plastika ga također čini ne tako udobnim kao ostala čelična oštrila.
• Nalazi se na težoj strani u usporedbi s drugima.
Kupite ga na Amazonu Kupite ga na Amazonu Kupite ga na Amazonu Kupite ga na Amazonu Materijal štapa diktira koliko će vaš nož biti oštar nakon upotrebe. Naravno, vrsta materijala koji bi trebao biti vaš štap također ovisi o vrsti noža koji imate. Za štap se koriste tri tipična materijala: 1.) čelik; 2.) dijamant; i 3.) keramika.
Čelične šipke bile bi najbolje za one koji će redovito brusiti svoje noževe. Što se tiče onih koji imaju mesarske noževe, dijamantni materijal bi bio najbolji za vas. Na kraju, keramička šipka također bi bila izvrsna za redovito oštrenje, ali nije izdržljiva kao ostale dvije pa je sklona lomljenju.
Uz svaki alat koji ćete koristiti, trebali biste visoko cijeniti koliko će biti sigurno za vas. Sigurnost sada ide ruku pod ruku s tim je li dizajnirana ergonomski ili ne. To znači da vaš štap treba imati protuklizne ručke i gumeni držač.
Neklizajuće ručke osigurale bi da vam čelično šiljilo iznenada ne izleti iz ruku dok ga koristite. Gumene ručke bi vam učinile udobnijim za korištenje. To bi vam pomoglo da izbjegnete pojavu crvenih tragova na rukama, što je velika bol, pogotovo ako imate osjetljive ruke.
Znam da se većina ljudi najviše boji kod kuhanja dio čišćenja. Zašto onda nabaviti čelično oštrilo koje će vam samo povećati teret? Najbolja oštrača za čelik mogu se temeljito očistiti samo brisanjem krpom.
To znači da čelik ne dopušta da se čestice hrane zaglave na njemu. Ova značajka također pokazuje da vaš čelik ne bi predstavljao opasnost za hranu jer na njemu ne bi bile zalijepljene stare čestice hrane.
Za razliku od ostalih stvari, veličina je važna kod čeličnih oštrica. Duljina vašeg čeličnog oštra diktirala bi koliko ćete dobro oštriti svoje noževe. Također će ograničiti duljinu noža koji ćete moći naoštriti.
Razmišljajte o svom čeličnom oštrilici kao o uzletno-sletnoj stazi u zračnoj luci, što je dulja pista, to su rezultati bolji. Također će biti idealno nabaviti čelično oštrilo koje je teško i nije lagano. Što je vaše čelično oštrilo izdržljivije, manje je podložno lomovima.
Međutim, teška opterećenja ne znači da bi trebala biti teška. Također biste trebali uzeti u obzir da će vam teško oštrenje u smislu težine uzrokovati manju kontrolu nad vašim oštrilom.
Znati kako koristiti svoje čelično oštrilo ključ je za savršeno naoštrene noževe. Prvo, trebali biste postaviti čelik okomito na dasku za rezanje. Nakon toga morate nagnuti čelik u udoban položaj kako biste mogli manevrirati nožem. Nakon što je to učinjeno, sada možete natjerati svoj nož da počne oštriti.
Kada oštrite nož, nikada ga ne smijete pregrubo voditi duž čelika. Samo napravite pokret rezanja. Grubo trčanje nožem po čeliku dovelo bi do daljnjih oštećenja kao što je neravnomjerno lomljenje. Također ne zaboravite pomicati samo nož, a nikada čelik. Ono što je najvažnije, ne biste trebali pomicati ovo dvoje u isto vrijeme.
Među svim čeličnim šiljima koje sam koristio, moram reći da toplo preporučam ono od Winwarea. Ne samo da je cjenovno najpovoljniji, već i ispunjava sve okvire kada je u pitanju ono što treba imati dobro čelično šiljilo.
Naravno, svatko ima svoje preferencije, ali pazite da što god odlučite nabaviti, ne biste trebali gledati samo jedan aspekt šiljila. Uvjerite se da karakteristike odgovaraju vašim potrebama i da su kompatibilne s vašim setom noževa. Time ćete uštedjeti vrijeme i novac te ćete biti sigurni da je vaša kupnja pametna kupnja.
Nadam se da vam se svidio ovaj članak i da će vam pomoći da pronađete najbolje šiljilo za vas. Ako imate još pitanja, ne ustručavajte se komentirati ih u nastavku. Mislite li da sam propustio sjajno šiljilo? Imate li još savjeta koje želite podijeliti? Ako je tako, molimo i njih komentirajte kako bi više ljudi saznalo za to. Do sljedećeg puta, sretno kuhanje!
