Jeste li uzbuđeni isprobati karipski recept, ali nemate pimenta pri ruci? Ako je u vašem lokalnom supermarketu također ponestalo pimenta ili jednostavno nemate vremena za brzi odlazak u trgovinu, možete razmisliti o korištenju zamjene za piment.
Srećom, postoji mnogo opcija kada je u pitanju pronalazak zamjene za piment. No prije nego što dođemo do onoga što biste trebali učiniti kada piment nije dostupan, prvo naučimo nešto o ovom popularnom začinu:
Piment je jedan od najčešće korištenih začina koji se koristi za začinjavanje umacima, prilozima, glavnim jelima, desertima i pićima. To je glavna namirnica u karipskoj kuhinji, kao i jelima Bliskog istoka i Latinske Amerike, između ostalih.
Iako njegovo ime može dati ideju da se radi o mješavini začina, to je zapravo jedan začin koji potječe od osušenih bobica stabla pimenta. Drvo nosi znanstveni naziv Pimenta dioica, a porijeklom je iz Jamajke, Meksika, Srednje Amerike i Velikih Antila.
Bobice izgledaju kao papar u zrnu i konzumiraju se kao cijele bobice ili mljeveni začin. Cijelo bobičasto voće koristi se u juhama, gulašima, kiselim krastavcima itd. Mljeveni začin koristi se kao popularan začin u desertima, kao što su začinski kolači, pita od bundeve, sirup od medenjaka i umaci poput jamajčanskog umaka od trzaja, maslaca od jabuka i drugih.
Piment je aromatičnog, toplog, blago slatkastog i paprenog okusa. Ima naznake kleke, muškatnog oraščića i papra u zrnu. Okus je dosta moćan, tako da ga trebate dodati samo u manju količinu u slano ili slatko jelo.
• Laki recepti za dip za Cinco de Mayo
• Kako napraviti svježu salsu od manga
• Recept za začinjene orahe (slatke i začinjene grickalice)
• Kako napraviti pomfrit od mrkve u fritezi
Piment se može koristiti za kuhanje i pečenje. Možete dodati cijele bobice u mesne recepte, kao što je goveđi gulaš. Možete ih dodati sirove ili pečene nekoliko minuta na tavi od lijevanog željeza prije nego ih upotrijebite u mješavini začina.
Mljeveni piment se koristi za začinjanje mesa, povrća i peciva. Jamajčanska piletina je jedan od najpopularnijih karipskih recepata koji koristi mljeveni piment kao ključni sastojak. Ako želite poboljšati okus pirjanog povrća, možete dodati otprilike četvrtinu žličice mljevenog pimenta. Dobro se slaže s grahom, gljivama, prokulom, mrkvom, brokulom, kupusom i zelenilom.
Mljeveni klinčić jedna je od najboljih zamjena za začin zbog oštrog okusa. Piment možete jednostavno zamijeniti mljevenim klinčićima u tepsijama, curryjima i pićima, poput kuhanog vina. Međutim, mljeveni klinčići imaju jači okus od svih začina pa ih trebate koristiti manje.
Mljeveni klinčić jedna je od najboljih zamjena za začin zbog oštrog okusa. Piment možete jednostavno zamijeniti mljevenim klinčićima u tepsijama, curryjima i pićima, poput kuhanog vina. Međutim, mljeveni klinčići imaju jači okus od svih začina pa ih trebate koristiti manje.
Na primjer, ako recept zahtijeva žličicu pimenta, upotrijebite pola žličice mljevenih klinčića.
Mješavine začina od bundeve lako možete pronaći u lokalnoj trgovini čak i kada nije sezona praznika. Ova mješavina sadrži papar, klinčiće, đumbir, muškatni oraščić i cimet i može djelovati kao fantastična zamjena za začin.
Možete ga koristiti u istoj količini koliko je u receptu potrebno za piment.
Ako tražite zamjenu za piment koji je najbliži izvornom okusu pimenta, možete pripremiti mješavinu muškatnog oraščića, klinčića i cimeta. Pomiješajte jednake dijelove mljevenog muškatnog oraščića, klinčića i cimeta.
Ako tražite neke sjajne savjete o mljevenju cijelih začina, ovdje je članak koji biste trebali pogledati.
Ova mješavina također je zamjena za piment 1: 1.
Kombinacija mljevene verzije ovih začina može se koristiti i kao zamjena za piment.
• Kada koristite mješavinu začina kao zamjenu za piment, uvijek je pripremite u trenutku upotrebe, inače će izgubiti okus. Ako ga pripremite dobro unaprijed, čuvajte ga u hermetički zatvorenoj staklenoj posudi.
• Ako koristite mljeveni piment za recept s cijelim bobicama, možete uzeti ¼ do ½ žličice mljevenog pimenta kao zamjenu za 6 cijelih bobica. Ako mljeveni piment nije dostupan, možete upotrijebiti bilo koju od gore navedenih zamjena za začin.
• Možete ukloniti muškatni oraščić iz mješavine muškatnog oraščića, klinčića i cimeta ako nije dostupan. Umjesto toga, koristite jednake dijelove mljevenih klinčića i cimeta.
Piment je nezaobilazan u svakoj karipskoj kuhinji. Njegov snažan, slatko-pikantan okus daje prekrasan okus raznim jelima. Međutim, ako kod sebe nemate piment, još uvijek možete uživati u karipskoj kuhinji koristeći zamjenu za piment.
• Veliki lonac
• Le Creuset posuda za pečenje
• Tava Le Creuset
• Lopatica Le Creuset
• Kuhinjski prerađivač Cuisinart
