Ako ne znate što je blitva i tražite njezinu moguću zamjenu, čeka vas poslastica!
Smatra se osnovnom namirnicom u mediteranskoj i talijanskoj kuhinji, blitva je nježno sočno i aromatično povrće koje je lako prepoznatljivo po jarko obojenoj stabljici i tamnozelenom lišću.
I listovi i stabljike su jestivi: mladi listovi se mogu jesti sirovi u salatama, dok se stariji listovi i stabljike uglavnom poslužuju kuhani.
Istina, ukusan je i svestran, ali budimo realni: nisu svi ljubitelji ovog povrća i malo je skuplji od ostalih zelja.
Ako se pitate kako zamijeniti blitvu u receptu, a da pritom ne ugrozite okus svog obroka, evo šest najboljih zamjena za blitvu na koje se možete osloniti!
Blitva - ili jednostavno "blitva" - povrće je s namreškanim ili glatkim lišćem koje je član obitelji lisnatog zelenog uz kelj, špinat i zelje.
Lagana za uzgoj i sposobna izdržati i hladne i vruće temperature, blitva se ističe svojim nježnim listovima i svijetlim, šarenim stabljikama.
Međutim, povrće će imati bolji okus kada se uzgaja po hladnom vremenu.
Blitvu možete saditi u proljeće i kasno ljeto, zelje će biti spremno za berbu oko 55 dana nakon sadnje sjemena.
Unatoč imenu, blitva ne potječe iz Švicarske, ali teorija kaže da je za ime povrća zaslužan švicarski botaničar.
Štoviše, profil okusa zrelih listova blitve ima gorak okus kada se jede sirovo, ali na kraju postaje blag i sladak kada ih kuhate.
U međuvremenu, mladi listovi se obično bacaju u salate jer imaju blaži okus od onih starijih listova i peteljki.
Stabljike i listovi su svi jestivi, što znači da ih možete koristiti u svojim receptima.
Blitvu možete uključiti u salate, pizze, jela od tjestenine, rižoto, quiche i sendviče.
Povrće je izvrsno za kuhanje, kuhanje na pari, pirjanje i pečenje!
Bliski rođak repe, blitva je poznata i kao bijela repa, špinat od jagoda, repa iz morskog kelja, listna repa, sicilijanska repa, špinatna repa, čileanska repa, rimska kelja i srebrna repa.
Profil okusa blitve ovisi o tome je li povrće mlado, zrelo, sirovo ili kuhano.
Tipično, mlada blitva ima blag okus, ali s vremenom se taj okus mijenja i postaje gorak.
Gorčina starijeg lišća i stabljika nestaje tek kuhanjem, koje obično ima blag i sladak okus kao špinat.
Blitva nije poznata samo po svojoj nježnosti i lijepom profilu okusa, povrće se također može koristiti za dodavanje boje vašim receptima.
Ako ne znate kako iskoristiti ovo lisnato povrće, evo nekoliko zabavnih i sjajnih načina korištenja blitve.
Zabavan savjet: upotrijebite svoju šarenu blitvu da ukrasite svoj dom u posebnim prilikama. Stavite ih u vazu ili buket s cvijećem.
Ako nemate blitvu na stalku za povrće ili jednostavno imate izbirljivog jela u svojoj obitelji, evo nekoliko alternativa koje možete upotrijebiti umjesto toga - pažljivo pogledajte jer ove zamjene možda već imate u svojoj kuhinji.
Tamno lisnato zelje po izgledu je prilično slično blitvi.
Iako povrće ima kremast i orašasti okus kada je kuhano, zelje cikle ima hrskave listove, što ga čini izvrsnom zamjenom za blitvu.
Ako vam ponestane blitve za salate i pržene krumpiriće, onda bi zelena cikla trebala učiniti trik!
Još jedna zamjena za blitvu na koju se možete osloniti kada vam nedostaje lisnato povrće na djelu je zreli špinat.
Zreli špinat je prilično blagog okusa, tamnozelene boje i hrskave teksture koja je slična blitvi.
Ako vaš recept zahtijeva mlade švicarske stabljike i listove, umjesto toga možete upotrijebiti baby špinat jer oba povrća imaju istu nježnost i blago slatkast okus.
Također poznat kao smeđa senf i kineska gorušica, zeleni senf su prepoznatljivi po svom oštrom i gorkastom okusu kada se jedu sirovi, koji se malo podudara s profilom okusa blitve.
Uz kuhano, kuhano na pari i prženo, ovo lisnato zelje također ima zelenu nijansu, što ga čini odličnom zamjenom za blitvu.
Zelje ogrtača vrsta je povrća koja je poznata po svom gorkom okusu, kao i po čvrstom i tamnozelenom lišću.
Kada se kuhaju, listovi zelja omekšaju i njihov profil okusa postaje blag, što ga čini savršenim za korištenje kao zamjena za blitvu.
Slično blitvi, zelena ogrlica se može dodati tjestenini, salatama i juhama.
Obično se naziva lacinato kelj, kelj dinosaura, kelj "crna magija" i talijanski crni kupus, crni toskanski kelj porijeklom je iz mediteranske regije.
Povrće je popularno zbog svoje čvrste središnje stabljike, teksture za žvakanje, laganog, blago paprenog okusa i naboranih listova s bojama u rasponu od tamno zelenkasto-ljubičaste do gotovo crne.
Pogodan je za kuhanje na pari, pirjanje, prženje i dinstanje.
Također nazvan kineski bijeli kupus, bok choy je izvrsna zamjena za blitvu. To je zato što povrće ima stabljiku nalik celeru, koja je bliska blitvi.
Također, profil okusa bok choya je blag s jedva primjetnim paprenim okusom.
Listovi povrća su hrskavi i dovoljno čvrsti da se mogu uključiti u juhe, salate, pomfrit.
Očito, postoji mnogo zamjena za blitvu koje možete koristiti u raznim receptima.
A ono što odaberete da dodate u svoj recept umjesto povrća, zapravo ovisi o vašim željama.
Bilo da koristite bok choy, zelje, zreli špinat ili neku od naših drugih opcija, razmislite što bi od toga moglo biti u sezonii ako bi zamrznuta opcija mogla funkcionirati.
