Ako ste poput nas ovdje u CookingChewu, ključ savršenog obroka je desert.
Možete imati izvrsno predjelo, nakon čega slijedi ukusno glavno jelo, ali trešnja na vrhu (bez namjere dosjetke) je nezaboravan desert.
To jednostavno sve povezuje i čini sve zadovoljnima i stvarno samo potonuti u prehrambenu komu.
Naravno, volimo ultra-dekadentne deserte poput čokoladnih kolača jednako kao i vi, ali postoji nešto što se može reći o izradi deserta koji je lagan, ali jednako zasitan i zadovoljavajući.
Voćni deserti na vrhu su našeg popisa kada želimo nešto lakše i zdravije.
Međutim, to je još uvijek desert, pa zašto ga ne napraviti samo skuč dekadentnije dodavanjem malo desertnog vina i slatkog sira?
Dajemo vam: poširane kruške!
Ne sve kruške stvoreni su jednaki!
Neke su kruške odlične za jesti sirove, dok druge bolje prolaze tijekom krivolova ili pečenja.
Zapamtite, poširanje nečega zahtijeva da se sastojak dugo potopi u vruću tekućinu, pa želite nešto što će zadržati svoj oblik i teksturu čak i nakon poširanja.
Najbolje kruške za poširanje su Bosc kruške, ali možete koristiti i francuske kruške s maslacem, Anjou kruške i Concorde kruške.
Kada je u pitanju posluživanje poširanih krušaka tople ili hladne, potpuno je na vama!
Kruške možete poslužiti vruće izravno iz pećnice, ili ih možete ohladiti u hladnjaku i preliti sladoledom za osvježavajuću i hladnu poslasticu.
Za recept za poširanu krušku želite koristiti savršeno zrele kruške. Nedozrele kruške se također neće kuhati, a prezrele će se raspasti tijekom procesa krivolova.
Zapravo je vrlo lako vidjeti je li kruška zrela.
Jednostavno pritisnite prstom na mjesto gdje se stabljika susreće s kruškom: ako je mjesto mekano i nježno, ali je ostatak kruške čvrst, imate zrelu krušku.
Štoviše, zrele kruške imaju blago slatku i cvjetnu aromu.
Za recept za poširanu krušku želite koristiti savršeno zrele kruške. Nedozrele kruške se također neće kuhati, a prezrele će se raspasti tijekom procesa krivolova.
Zapravo je vrlo lako vidjeti je li kruška zrela.
Jednostavno pritisnite prstom na mjesto gdje se stabljika susreće s kruškom: ako je mjesto mekano i nježno, ali je ostatak kruške čvrst, imate zrelu krušku.
Štoviše, zrele kruške imaju blago slatku i cvjetnu aromu.
Da, možete zamrznuti poširane kruške. Nakon kuhanja kruške ohladite na sobnu temperaturu. Kad se ohlade, stavite ih u nepropusne staklene posude ili plastične posude.
Pazite da kruške dobro zatvorite. Poširane kruške možete zamrznuti do 3 mjeseca.
Ako zamrzavate poširane kruške, nemojte dodavati druge sastojke osim vode i sirupa.
Dodavanje drugih sastojaka skratit će rok trajanja i utjecati na konačnu konzistenciju jela.
Poširane kruške možete poslužiti na nekoliko načina.
Možete ih poslužiti tople i izravno iz pećnice, prelivene mascarponeom i prelivene medom.
Možete ih poslužiti hladne s kuglicom omiljenog sladoleda na vrhu! (Obožavamo vaniliju jer prilično lijepo otvara okuse kruške i začina).
Poširanje kruške trajat će oko 20-25 minuta dok ne postane dovoljno mekano za jelo vilicom!
Kruške su koštičavo voće, što znači da prije upotrebe kruške morate ukloniti jezgru.
Do pravilno izrezati krušku, trebate koristiti oštar nož, drvenu dasku za rezanje i baler za dinje.
Nakon pranja i sušenja kruške, stavite krušku na dasku za rezanje. Nožem prerežite krušku po dužini.
Uklonite jezgru kruške pomoću balera za dinje i bacite jezgru.
Kada je riječ o krivolovu krušaka, ključ je odabrati pravu sortu krušaka! U ovom smo receptu koristili crvene anžujske kruške, ali i druge sorte poput francuskog maslaca i concorde jednako dobro djeluju.
Koristite kruške koje su zrele ili blago nedozrele; prezrele kruške pretvorit će se u kašu. Želite kruške koje će biti čvrste, ali nježne, te će upiti sve prekrasne okuse tekućine za poširanje.
Nastavite na SadržajDa, možete koristiti i druge bijele vinske sorte sve dok su slatka desertna vina. Ako nemamo dostupan rizling, volimo koristiti Madeiru, Ice Wine ili Vin Santo.
Tekući med možete napraviti tako da pomiješate žličicu vode na 3 žlice meda u receptu. Čisti i pravi med je prilično gust!
Jedna od najboljih stvari u vezi s ovim receptom je to što je "odraz" uvijek popularnog tanjura s voćem, sirom i vinom.
Ako želite napraviti obrok koji ima “yin & yang” efekt između predjela i deserta, poslužite ovaj ukusni desert uz obrok koji sadrži predjelo od voća i sira!
