Kako poširati jaja za lutke

Poširana jaja mogu se činiti mističnim i izazovnim za napraviti, pogotovo kada ste početnik u kuhinji. Ali nakon što naučite nekoliko jednostavnih savjeta i trikova, naučit ćete kako poširati jaja kao profesionalac u trenu.

Okus poširanog jaja sličan je a meko kuhano jaje ali je mekša i žumanjak je gnjecav. Više volim teksturu poširanih jaja od meko kuhanih jaja.

Poširano jaje je samo ugodnijeg u ustima i privlačno je na tanjuru. Pronašli smo ove super šarene i slatke (i visoko ocijenjene!) kuhala za poširana jaja možete koristiti u mikrovalnoj pećnici ili štednjaku.

Poširana jaja može biti teško skuhati, a ako niste oprezni, možete ih prekuhati. Dva savjeta koja će vam uvijek pomoći da napravite najbolje poširana jaja su upotreba svježih jaja i uvijek budno pratite sat.

Samo ova dva savjeta pomoći će vam da postignete mekana i pahuljasta remek-djela od jaja.

✔Pogledajte našu recenziju najboljih kuhala za jaja

↑ Poširajte jaja s lovokradicom

Ako želite da vaše poširano jaje bude savršen krug, onda upotrijebitekrivolovac jaja a tava će biti vaš najbolji izbor.

↑ Što trebaš

• Stovetop poacher ili poaching šalice
• Jaja
• Voda
• Velika žlica
• Malo masti da se spriječi lijepljenje

↑ Savjeti:

• Ako ste zabrinuti da će se jaja zalijepiti za čaše, premažite čaše s malo ulja za kuhanje prije nego što dodate jaja.
• Većina tava za poširanje dolazi s četiri šalice. Ako pripremate manje od četiri poširana jaja, napunite prazne čaše vodom kako ne bi zagorjela.
• Ne dopustite da voda proključa u tavi ili će se bjelanjci brzo stvrdnuti pa čak mogu isprskati.

↑ Upute

1. Uzmite veliku tavu (dovoljno veliku za kuhač ili pojedinačne čaše za poširanje) i ulijte oko pola inča vode ili toliko da dodirne dno čaša.
2. Stavite na srednju ili jaku vatru i pričekajte da zakuha.
3. Razbijte jaje u svaku čašu za krivolov i pokrijte posudu. Pažljivo stavite lovokradicu u posudu, a zatim stavite poklopac na vrh. Poklopac treba čvrsto postaviti na vrh kako bi se osiguralo da para ostane unutra.
4. Kuhajte 2-3 minute za žumance. Kuhajte 5 minuta za čvrste žumanjke.
5. Nakon što su kuhani, maknite posudu sa štednjaka i nježno izvadite jaja iz čaša i stavite ih na tanjur ili zdjelu. Pospite malo soli i papra po ukusu.

↑ Poširanje jaja bez krivolovca

Pogledajte sljedeća dva načina da napravite savršeno poširana jaja bez korištenja čaša ili posude za poširanje jaja.

↑ 1. Korištenjem Julia Child metode

Ova metoda zahtijeva prethodno kuhanje jaja prije krivolova kako bi se osiguralo da zadrži oblik. Prethodno kuhanje pomaže u sprečavanju širenja bjelanjaka u vodi, a također smanjuje vrijeme kuhanja. Ova metoda će vam se činiti pomalo ludom kad je prvi put pročitate, ali vjerujte Juliji, ona zna o čemu govori.

Što trebaš:

• Sigurnosna igla
• Rezana žlica
• Tajmer
• Tava za umak
• Voda
• Jaja

Upute

1. Stavite lonac vode da zavrije.
2. NJEŽNO probušite rupu na jednom kraju svakog jajeta sigurnosnom iglom. To omogućuje svakom zraku iz jajeta da pobjegne.
3. Rupičastom žlicom lagano spustite svako jaje u kipuću vodu i ostavite da se namače 10-ak sekundi.
4. Izvadite ga iz tepsije šupljikavom žlicom i ostavite da se ohladi jednu minutu.
5. Smanjite vatru da voda ponovno proključa, a zatim u nju razbijte jaje.
6. Kuhajte 2-3 minute za žumance. Kuhajte 4 minute za čvrste žumanjke.
7. Poširano jaje pažljivo podignite šupljikavom žlicom i stavite na tanjur obložen papirnatim ručnicima.
8. Ocijedite višak vode i poslužite s malo soli i papra.

↑ 2. Korištenje Whirlpool metode

Metoda whirlpool ne zahtijeva mnogo alata. Sve što trebate je velika tava za umak, žlica i jaje. Ali to je i zahtjevnija metoda jer je potrebno malo vještine kako bi se osiguralo da jaja ostanu u formi, da ne plutaju na dno, a bjelanjci u potpunosti obavijaju žumanjak. Međutim, nakon što savladate ovu metodu, jaja možete poširati bilo kada i bilo gdje, tako da je vrijedno prakse. Savjet: Ako se jaje zalijepi za dno posude, nemojte ga strugati. Umjesto toga, pokušajte snažno miješati lonac dok jaje ne ispliva na vrh.

Upute

1. Zakuhajte srednji lonac vode. Zatim polako smanjite vatru da voda lagano zakuha.
2. Razbijte jaje u ramekin ili malu zdjelu. Ovaj korak olakšava lagano spuštanje jaja u vrelu vrelu vodu.
3. Žlicom promiješajte vodu kako biste stvorili vrtlog. To sprječava lijepljenje bjelanjaka za stranice ili dno posude.
4. Lagano prebacite jaje u vodu. Nastavite miješati vodu oko jaja oko tri minute kako bi žumanjak bio mekan i tekući. Ako više volite čvršći žumanjak, ostavite da se kuha još 2 minute.
5. Jaje izvadite iz tave žlicom, ocijedite što više vode i poslužite ga na tanjuru.
6. Posolite i popaprite po želji.

↑ Kako ocat pomaže s poširanim jajima

Dodavanje kapi rižinog octa ili drugog octa blagog okusa u vodu dok se kuha, pomaže da se bjelanjak brže učvrsti i pomaže da zadrži oblik. To ne bi trebalo utjecati na okus jaja.

↑ Završne riječi

Sada kada ste naučili kako praviti jaja od poša, dodajte ih na vrh svježe salate ili pržene riže i pretvorite dosadan obrok u nešto ukusno.

Puno ih je lakše skuhati s lovokradicom, ali ako imate veliki lonac i nešto jaja u hladnjaku, nema razloga zašto ne biste imali pukotine.

Ne zaboravite koristiti svježa jaja jer će bjelanjci ostati u boljem obliku tijekom kuhanja. Starija jaja imaju više tekućih bjelanjaka koji u vodi koja ključa mogu postati tanki niti.