Kako podgrijati kekse i učiniti ih svježim

Skoči na recept

Odrastao sam u sjeveroistočnom Teksasu gdje su keksi bili dio gotovo svakog obroka i jeli smo ih uz sve.

Moja baka je napravila ubojiti puding od keksa i do danas nisam našla repliku, a svi moji pokušaji su se pokazali bezuspješnim.

Ili bez pudinga, ovisno o slučaju. Ako ste imali sreće da ste probali (ili napravili) puding od keksa, javite mi svoj recept u komentarima ispod. Ali odstupila sam. Razgovarajmo o podgrijavanju keksa, jer suočite se s time: ne možemo ih pojesti sve odjednom, a tko peče samo dva odjednom?

Hladni keksi su čvrsti jer se masnoća u receptu s padom temperature učvrsti. Dok ponovno zagrijavate kekse, mast se topi, vraćajući nježnu mrvicu u normalno, mekano stanje.

Međutim, s previše topline, rubovi su osjetljivi na isušivanje i postaju pretvrdi za jelo. Dok zagrijavate kekse, provjeravajte jesu li potpuno prekriveni.

🔥Imamo cijelu seriju Kako podgrijati hranu

Ustanovite li da češće zagrijavate ostatke u mikrovalnoj pećnici, otkrili smo ove zgodne zdjele za podgrijavanje s pričvršćenim poklopcem i kopčama i lakim odzračivanjem. Dolazi u pakiranju od dva.

Važno je napomenuti da biste trebali podgrijati neposredno prije posluživanja, inače će se osušiti i stvrdnuti nakon 20-ak minuta hlađenja. Pregledajte svoje ostatke keksa. Ako ste ih pravilno spremili u hermetički zatvorenu posudu, foliju ili vrećicu, trebali bi biti u redu. Ali ipak—pobrinite se da se nisu ulijepili ili smočili prije nego što odvojite vrijeme da ih ponovno poslužite. Sve u redu? Sve dobro.

↑ Pripremite svoje kekse za podgrijavanje

↑ Upute:

1. Izvadite kekse iz njihove posude ili omota.
2. Za premazivanje gornjeg dijela biskvita možete koristiti bilo koju masnoću, ali ona dubokog okusa učinit će da okus biskvita iskoči. Jedna žličica po biskvitu: otopljeni maslac, izlijte kokosovo ulje, maslinovo ili orašasto ulje u malu zdjelu.
3. Kistom ili stražnjom stranom žlice lagano premažite kekse tekućom masnoćom. Tako ćete spriječiti da se keksići osuše na vrućini.
4. Navlažite i očistiteKuhinjski ručnikvodom i iscijedite ga tako da ne kaplje mokro nego još uvijek vlažno.

↑ Ostali članci za ponovno zagrijavanje koji bi vam se mogli svidjeti:

• Kako podgrijati quiche: smjernice plus savjeti za spašavanje života
• Kako zagrijati Nachos
• Kako podgrijati rižoto a da pritom ne izgubite svoju kremastost

↑ Zagrijte kekse u mikrovalnoj pećnici

Mikrovalne pećnice su kralj brzine kada ste u žurbi, ali neravnomjerno zagrijavanje nije naš prijatelj. Ako ne želite uključiti pećnicu, a ovdje u Teksasu to izbjegavamo po svaku cijenu po vrućini dana, shvaćamo. Ključ za podgrijavanje keksa u mikrovalnoj pećnici je korištenje malo više masti na vrhovima i:

• Neka budu stvarno vlažni. Tako se brzo suše od visoke, neravnomjerne topline.
• Nemojte ih predugo zagrijavati. To samo ubija nježnu mrvicu.

↑ Upute:

1. Stavite svoje kekse u spremnik za mikrovalnu pećnicu bez poklopca. Mi preferiramo staklo, ali možete koristiti plastiku. Nemojte slagati kekse. Umjesto toga, položite ih jedno uz drugo, a da se strane ne dodiruju.
2. Preko posude stavite vlažnu kuhinjsku krpu.
3. Ovisno o snazi ​​vašeg mikrofona, veličini vaših keksa i koliko ih zagrijavate odjednom, počnite s 10 sekundi za jedan keks i 45 sekundi za šest keksa.
4. Provjerite mekoću keksa i odmah poslužite. Brzo se ohlade i praktički su nejestivi nakon što se ohlade nukiraju.

Našli smo četiri zvjezdicemikrovalna koji radi s ALEXOM za 60 dolara. Obojite nas impresionirani! Alexa je postala pravi pomoćnik u našoj kuhinji za postavljanje mjerača vremena, pronalaženje recepata i preuređivanje smočnice i kuhinjskih predmeta. Volimo imati tu dodatnu "ruku" pa mi se mogućnost postavljanja mikrovalne pećnice s Alexom čini prilično cool.

↑ Zagrijte kekse u tavi na ploči za kuhanje

Podgrijavanje keksa na ploči za kuhanje može biti izvrstan način da ponovno zagrijete te keksiće i da ih održite vlažnima. Iako naš donji postupak zahtijeva da ih zamotate u staniol, to možete preskočiti ako nemate željeznu tavu. Ako kekse ne zamotate u foliju, svakako preokrenite kekse svakih 20 sekundi. Važno je stalno ih okretati kako ne bi postali hrskavi. Cilj je polako ih zagrijati.

↑ Upute:

1. Nakon što kekse premažete otopljenim maslacem ili uljem, zamotajte ih u aluminijsku foliju.
2. Zagrijati atava od lijevanog željezana ploči za kuhanje na laganoj vatri. (Nemate ga?Ovaj ima gotovo 15 tisuća recenzija s ocjenom od skoro pet zvjezdica na Amazonu za 43 dolara. Lijepo.)
3. U tepsiju stavite zamotane kekse s folijom.
4. Ostavite keksiće da se zagrije 1 minutu.
5. Okrenite kekse i ostavite da se griju 1 minutu.
6. Izvadite kekse iz kalupa i pažljivo odmotajte foliju. Budite oprezni jer folija može biti vruća.

Napomena: Osobna željena temperatura. Ako vam nisu dovoljno topli, ponovno ih umotajte u foliju i stavite u posudu na tiho još dvije minute.

↑ Zagrijte kekse u pećnici

Neki bi tvrdili da je podgrijavanje keksa u pećnici najbolja metoda i ja se slažem. Za mene je to jako poput razlike između krumpira pečenog u pećnici i krumpira pečenog u mikrovalnoj pećnici. Za jednostavnu večeru poješću bilo koji krumpir, ali onaj koji se sporo peče u pećnici uvijek će biti bogatiji. Tako se ja osjećam o podgrijavanju keksa.

↑ Upute:

1. Zagrijte svoju pećnicu na 350 stupnjeva.
2. Pripremite svoje kekse prema gore navedenim koracima.
3. Stavite kekse na lim za pečenje. Savjet: volimo koristiti silikonske prostirke za pečenje kako bismo spriječili lijepljenje i za jednostavno čišćenje.
4. Zagrijte kekse 5 do 6 minuta.
5. Koristeći vruće jastučiće, izvadite kekse iz pećnice
6. Na vrh keksa dodajte (još) maslaca za lijepi sjaj
7. Poslužite odmah dok je vruće!

Napomena: Osobna željena temperatura. Ako vam nisu dovoljno topli, ponovno ih umotajte u foliju i stavite u posudu na tiho još dvije minute.

↑ Zagrijte kekse u toster pećnici

Koristite iste upute kao za običnu pećnicu, ali povećajte vrijeme zagrijavanja za jednu minutu za sve. Možda ćete htjeti podgrijati manje keksa odjednom. Nikad nisam bio veliki obožavatelj toster pećnice jer zauzima dragocjeni prostor na pultu, ali čini nešto od onoga što velika konvekcija može učiniti i štedi energiju. Ako ste na tržištu za toster pećnicu, America's Test Kitchenpreporučuje ovaj uz sva zvona i zvižduke.

↑ Kako podgrijati kekse, a da ne budu tvrdi?

Postoje dva trika kako biskviti ostali vlažni kada ih podgrijete.

↑ Opcija 1: Zamotajte kekse u vlažan papirnati ručnik ili kuhinjsku krpu prije ponovnog zagrijavanja.

↑ Opcija 2: Pokrijte samu posudu vlažnom kuhinjskom krpom dok se zagrijavate u mikrovalnoj pećnici.

↑ Opcija 3: Kekse premažite otopljenim maslacem ili drugom masnoćom prije ponovnog zagrijavanja.

Savjet: Bez obzira koju metodu zagrijavate kekse, nemojte ih pregrijavati. Nastavite provjeravati temperaturu nakon nekoliko sekundi u mikrovalnoj pećnici i nakon svake minute na ploči za kuhanje i svake tri minute u pećnici.

↑ Kako zagrijati smrznuti sendvič za doručak

Mnogi sendviči za doručak brzo su umotani u ubrus ili papirnati ubrus i stavljeni u mikrovalnu pećnicu iz smrznutog stanja. Rubovi su obično tvrdi, a ponekad je središte hladno. Uz kobasicu i kekse koji idu ruku pod ruku, Jimmy Dean nudi ovaj savjet o kuhanju njihovih sendviča za doručak s biskvitom u mikrovalnoj pećnici, a mi mislimo da je to prilično dobar savjet za sve sendviče s keksima istog kalibra:

↑ Od Frozen:

1. Izvadite iz omota. Zamotajte u papirnati ubrus.
2. Mikrovalna pećnica pri odmrzavanju (30% snage) 1 minutu 30 sekundi ili dok se ne odmrzne.
3. Okrenite sendvič, u mikrovalnu na HIGH 55 sekundi ili dok se ne zagrije.
4. Prije posluživanja ostavite 1 minutu u mikrovalnoj pećnici.

↑ Iz rashlađenog:

1. Izvadite iz omota. Zamotajte u papirnati ubrus.
2. Mikrovalna na HIGH 50 sekundi ili dok se ne zagrije.
3. Prije posluživanja ostavite 1 minutu u mikrovalnoj pećnici.

Prije nisam imala strpljenja pustiti hranu da "stoji" u mikrovalnoj. Da budem iskren, često bih zaboravio da je tamo. Ali to je dio procesa kuhanja kako bi se izbjeglo prekuhanje hrane na visokoj temperaturi. Preostala toplina prožima hranu i ona završava proces kuhanja.

Ja radije ostavljam moj da se odmrzne prije zagrijavanja radi ravnomjernijeg zagrijavanja jer ne volim petljati s postavkom odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici. (To traje cijelu minutu!)

Također bismo dodali da papirnati ručnik brzo prođe ispod slavine, a zatim POTPUNO obložite sendvič njime, inače su rubovi izloženi, a njima je potrebna vlaga jednako ako ne i više nego ostatku sendviča.

↑ 5 naših omiljenih komada posuđa u posljednje vrijeme!

• Friteza za zrak
• Ručni sokovnik
• Kuhinjski prerađivač Cuisinart
• Mandolinski rezač
• Vitamix blender

Nastavite na Sadržaj