Chervil, poznat i kao francuski peršin, nježna je i fina biljka koja se koristi u brojnim jelima, poput juha i salata; kakav jest, posebno se koristi i u francuskoj kuhinji.
Chervil je jedan od osnovnih namirnica u većini biljnih vrtova, i iako je danas popularan za kuhanje, naši preci su ga koristili zbog svojih ljekovitih i ljekovitih svojstava.
Kao što će vam ovaj vodič uskoro reći, krebulj je više od samo nježne francuske biljke. Kao prvo, ima uzbudljive okuse, zanimljiv izgled i zamjene koje bi se već mogle naći u vašoj smočnici.
Chervil je nježna zelena biljka koja je dio obitelji peršina. Iako izgleda slično i ima sličan profil okusa kao peršin, dva su potpuno različita.
Kervilj su prije naši preci koristili za pravljenje mješavine biljaka u svrhu liječenja ili za liječenje probavnih problema.
Međutim, krebulj se danas koristi za pružanje blagog i izrazitog okusa u većini francuskih kuhinja i začina za salate, juhe, umake i još mnogo toga.
Okus krebulja najbolje se može opisati kao jedinstven i blag križanac estragona i peršina. Blagog je okusa, koji se također može usporediti s okusom anisa ili mente, iako nije tako jak. Zbog svog okusa treba ga koristiti u jelima koja imaju jak i nadmoćan okus.
Izgled Chervila vrlo je sličan peršinu, iako je nešto blijeđe boje. Ima svijetlo zelenu boju s nježnim i kovrčavim listovima. Listovi se mogu zatvoriti u grozd, sličan cvijetu.
Ako vidite grozd krebulja koji je procvjetao, izbjegavajte ga jer je vjerojatno postao gorak.
Postoji mnogo načina za korištenje krebulja. Evo nekoliko ideja:
Budući da se krebulj uglavnom uzgaja u proljeće i dostupan je u specijaliziranim trgovinama, može biti priličan izazov pronaći ga.
Iako se ništa ne može usporediti s okusom krebulja, neki sastojci imaju sličan okus budući da pripadaju istoj zelenoj obitelji. Ako vam je ponestalo krebulja i trebate ga odmah, evo nekoliko nadomjestaka za krebulje koje možete upotrijebiti:
Evo nekoliko savjeta koje možete upotrijebiti pri odabiru i kupnji trnovine:
Iako blagi, ovaj Chervil ima jedinstven okus koji dodaje dodatni udarac svakom jelu. U konačnici, ovu biljku možete koristiti u gotovo svakom jelu.
Međutim, na kraju procesa kuhanja svakako dodajte krešinj kako biste iskoristili puni okus začinskog bilja.
