Zahvaljujući svojim nutritivnim prednostima i brzom vremenu kuhanja, brokula je izvrsno povrće koje možete imati pri ruci. Ako ste ljubitelj brokule i želite uživati u omiljenom povrću tijekom cijele godine, morate odvojiti vrijeme da naučite kako zamrznuti brokulu za dugotrajno skladištenje.
No, koji je najbolji način zamrzavanja svježe brokule? Hajde da vidimo.
Brokula se dobro smrzava, što znači da možete lako spremiti brokulu za kasniju upotrebu. Postupak zamrzavanja čuva zelene cvjetove i stabljike, čuvajući ih svježima i bez zamrzavanja do šest do osam mjeseci.
Osim toga, zamrzavanje brokule je super brzo i jednostavno. Pomaknite se prema dolje kako biste pogledali kako zamrznuti svježu brokulu u pet jednostavnih koraka.
Tajna zamrzavanja brokule kao profesionalca je u odabiru odgovarajućeg povrća. Stoga, prvo što trebate učiniti je odabrati najsvježiju brokulu.
Bez obzira berete li svoju brokulu ili je kupujete u supermarketu, planirate li zamrznuti brokulu, potražite čvrste i čvrste glavice.
Promatrajte cvjetove; Ako se pupoljci još malo otvaraju, najbolje je izbjeći da se glavica brokule smrzne. Ovo je bitan korak jer se svježa brokula bolje smrzava. Svježe i zrele glavice dat će vam najukusnije rezultate!
Sljedeći korak je priprema brokule. To znači pranje i odvajanje cvijeća. Brokulu dobro operite pod mlazom vode. Pripremite slanu otopinu miješanjem 4T soli u jedan galon vode. Potopite brokulu u otopinu salamure oko 30 minuta, a zatim isperite hladnom vodom. Imajte na umu da se gusjenice i male bube vole sakriti između cvjetova. Stoga je odvajanje velikih glava u dijelove lake za rukovanje uvijek dobra ideja. Glavice brokule podijelite na cvjetiće od oko 1,5 inča. Uklonite peteljku, ali ih nemojte bacati. Umjesto toga, možete ih staviti u zasebnu zdjelu.
Zamrzavanje sirove brokule može rezultirati tamnim i gorkim cvjetovima i stabljikama. Stoga je kuhanje brokule prije zamrzavanja sastavni dio zamrzavanja brokule. Brokulu možete blanširati u kipućoj vodi oko tri minute ili kuhati na pari pet do šest minuta. U međuvremenu pripremite hladnu kupku i ohladite povrće u njoj odmah nakon blanširanja ili kuhanja na pari. Pokušajte ukloniti što više vlage prije zamrzavanja brokule. Jedan od načina da osušite svoju brokulu je da je rasporedite na suhi ručnik i osušite vijcima. Međutim, vrijeme je ovdje bitno. Radite što je brže moguće i prijeđite na kuhanje na pari.
Brokulu rasporedite na pladanj za zamrzavanje s pergamentom i zamrznite u zamrzivaču. Nakon što je povrće čvrsto zamrznuto, premjestite ga u plastične vrećice sigurne za zamrzavanje. Svakako zamrznite cvjetove i stabljike brokule odvojeno.
Imajte na umu da odmrznutoj brokuli nedostaje hrskava svježa brokula. Međutim, može se koristiti na isti način kao i svježa stvar. Možete ga dodati u tjesteninu, quiche, salatu, prženje ili druge recepte za brokulu.
Stabljike su, s druge strane, prikladnije za upotrebu u varivima i juhama.
Smrznuta brokula je jednostavna za korištenje. Smrznuto cvijeće i stabljike kuhajte na pari ili kuhajte oko 60 do 90 sekundi. Također možete baciti smrznuto cvijeće izravno u lonac.
Evo nekoliko savjeta i trikova kako zamrznuti brokulu na pravi način!
Smrznuta brokula je prikladna. To je izvrstan način dodavanja zelenog povrća u svakodnevnu prehranu bez dodatnog napora svaki dan. Sada kada ste već opremljeni kako zamrznuti i odmrznuti brokulu kao profesionalac, možete se opskrbljivati i uživati u svom omiljenom zelje prepunom hranjivih tvari tijekom cijele godine!
Nastavite na Sadržaj
