Volim onaj prvi zalogaj nježnog i svježe pripremljenog odreska koji jednostavno pršti od dobrote okusa mesa.
Zapravo, za mene ne postoji jelo koje bi moglo dopuniti obilnu porciju sočnog odreska sa slatkim, ali ljutim BBQ umakom i kremastim pire krumpirom.
Međutim, ostatak ili podgrijani odrezak je sasvim druga priča. Ako ne znate kako podgrijati odrezak, podgrijana ploča mesa može na kraju postati previše gumena, suha, pa čak i bez okusa - definitivno ne želite da se to dogodi!
Ponovno zagrijavanje odreska u pećnici oduzima znatno više vremena od ostalih metoda.
Međutim, ako želite da vaš odrezak bude mekan, sočan i prepun okusa, onda je ovo definitivno idealan način da ga ponovno zagrijete.
Dakle, evo kako možete zagrijati odrezak u pećnici:
Profesionalni savjet: Nakon što se ulje dovoljno zagrije na jakoj vatri, smanjite vatru prije nego stavite odrezak u tavu. To će vam pomoći da izbjegnete rizik od pregrijavanja mesa i isušivanja.
Ako želite da vaš odrezak bude jednako nježan kao i na dan kad se skuhao, najbolje je da ga zagrijete na ploči za kuhanje.
Dakle, evo kako možete podgrijati odrezak na ploči za kuhanje:
Profesionalni savjet: Prilikom zagrijavanja odrezaka u a vrećica za zamrzavanje, možete dodati i nasjeckano povrće poput luka, mrkve ili ljutike, pa čak i dodati začine po svom izboru kako bi meso dobilo više okusa
Za sirovi i neotvoreni odrezak, pazite da ga čuvate u hladnjaku u originalnom pakiranju dok ga ne budete spremni upotrijebiti.
Međutim, ako u pakiranju postoji praznina odakle zrak može ući, svakako zamijenite odrezak u hermetički zatvorenoj staklenoj posudi.
Ako mu želite produžiti vijek trajanja, stavite sirovi odrezak u zamrzivač. Obavezno omotajte originalnu ambalažu plastičnom folijom, aluminijskom folijom ili papirom za zamrzavanje kako biste spriječili opekline u zamrzivaču.
Ako se pravilno skladišti, sirovi odrezak će zadržati kvalitetu i okus oko 6 do 12 mjeseci.
Što se tiče kuhanog odrezaka, ohladite ga u hermetički zatvorenoj posudi ili ga čvrsto zamotajte plastičnom folijom ili aluminijskom folijom. Lako će izdržati oko 3 do 4 dana u vašem hladnjaku, ako se pravilno čuva.
Da biste još više produžili njegov život, obavezno zamrznite kuhani odrezak.
Stavite ga u a vrećica za zamrzavanje ili hermetički zatvorenu posudu i stavite je u zamrzivač. Ako se pravilno skladišti, zadržat će svoj okus i kvalitetu oko 2 do 3 mjeseca.
Trik da dobijete sočan podgrijani odrezak umjesto suhe ploče mesa je da odrezak zagrijete polako, a ne brzo ga ponovno zagrijavate na jakoj vatri.
Zapravo, najbolji način da ponovno zagrijete odrezak bez sušenja je da ga polagano zagrijete u pećnici, a zatim ga pržite u tavi nekoliko minuta.
Ovu metodu možete koristiti čak i za kuhanje odrezaka.
Prilikom podgrijavanja odrezaka ovom metodom, odrezak zadržava svoju sočnost, a ima i lijepo ugljenisanu i hrskavu vanjštinu.
Još jedan dobar način podgrijavanja bifteka kako bi zadržao sočnost je podgrijati ga goveđom juhom. Sve što vam je potrebno za ovu metodu je odrezak, neprianjajuća tava i malo goveđe juhe.
Samo stavite tavu na srednju vatru i dodajte malo goveđe juhe u tavu. Pustite da se juha zagrije tako da počne ključati.
Stavite odrezak u tavu i kuhajte meso nekoliko minuta i voila, možete pojesti sočan podgrijani odrezak.
Nadam se da vam se svidio ovaj vodič o podgrijavanju odrezaka. Isprobajte tri metode koje sam gore spomenuo kako biste zagrijali preostali odrezak i pojeli ga takvog kakav jest ili ga dodajte u svoj svježe pripremljene salate.
Osim toga, pobrinite se da vaš odrezak spremite na pravi način i odbacite kuhani odrezak u hladnjaku ako ga niste pojeli unutar 3 do 4 dana od pripreme.
Nastavite na Sadržaj
