Jeste li ikad postavili pitanje "kakvog je okusa bosiljak?" Siguran sam da jesi! Ali bosiljak je daleko izvan svog zapaženog okusa. Čitajte dalje kako biste saznali više o ovoj jednogodišnjoj biljci!
Možete li zamisliti ukusan pesto ili slani umak od rajčice bez bosiljka? Takva okrutnost za ljubitelja bosiljka poput mene!
Bosiljak je bitan sastojak mnogih omiljenih talijanskih jela poput tjestenine i pizze. Njegov osvježavajući okus, koji pomaže poboljšati okus jela kojem se dodaje, prilično je jedinstven.
Da biste saznali više o bosiljku, nastavite čitati!
Bosiljak je jednogodišnja biljka koja pripada obitelji metvice. Bitan je sastojak u talijanskoj kuhinji, ali se također koristi u indonezijskoj, tajlandskoj i vijetnamskoj kuhinji.
Bosiljak je glavni sastojak tradicionalnog pesto umaka, a također se lako koristi u umacima za tjesteninu na bazi rajčice. Slatkastog je, mirisnog mirisa i jedinstvenog paprenog okusa.
Listovi biljke bosiljka su veliki, nježni i svilenkaste, glatke teksture.
Iako bosiljak ima više od 60 vrsta, pojam slatki bosiljak koristi se za definiranje običnog bosiljka koji je dostupan u vašim lokalnim trgovinama. Ako naiđete na neoznačenu vrećicu bosiljka sa zelenim listovima, onda je to vjerojatno obični slatki bosiljak. Postoji nekoliko vrsta slatkog bosiljka dostupnih diljem SAD-a. Osim slatkog bosiljka, postoje mnoge druge vrste bosiljka koje imaju izrazite ljubičaste ili crvene stabljike i listove. Kao prvo, tajlandski bosiljak ima ljubičaste stabljike i lišće koje je prilično čvrsto. Ima jači okus anisa i sladića od slatkog bosiljka. U međuvremenu, bosiljak limuna ima citrusni okus. Druge sorte bosiljka uključuju ljuti bosiljak i cimet. Budući da sve vrste bosiljka imaju sličan okus uz samo suptilne promjene u profilu okusa, možete ih koristiti u svojim jelima naizmjenično.
Bosiljak se koristi kao istaknuti sastojak u umacima za tjesteninu i Caprese salatama.
Također ga volim koristiti u juhama, curryjima, pomfritima i umacima od pestoa. Povremeno ga dodam i pestu od bosiljka od špinata!
Također možete baciti cijelo lišće bosiljka na jednostavnu pizzu s margaritom za ugodan osvježavajući okus.
Još jedan sjajan način korištenja bosiljka je dodavanje u veganske sladolede i sorbete! Bosiljak se također koristi za aromatiziranje infuziranog ulja.
Prije upotrebe bosiljka u kuhanju, obavezno dobro operite listove i osušite ih.
Uklonite listove sa stabljika i upotrijebite ih cijele, natrgajte ih, izrežite ili sitno nasjeckajte.
Ako želite intenzivan okus bosiljka u jelo, pričekajte do procesa kuhanja da dodate svježi bosiljak.
Za sušeni bosiljak dodajte ga na početku recepta kako bi biljka dobila dovoljno vremena da se pravilno ulije s ostalim sastojcima.
Kada sušeni bosiljak zamijenite svježim, upotrijebite jednu trećinu potrebne količine u jelu. Na primjer, ako recept zahtijeva 1T svježeg sjeckanog bosiljka, upotrijebite 1t suhog bosiljka.
Kada se bosiljak pokvari, promijenit će boju i proizvesti truli miris; vidljiva je i vlažna tekstura. Prvo, svježi bosiljak će postati mlohav. Zatim će se na zelenom lišću polako pojaviti smeđe mrlje. Ako ima samo nekoliko smeđih mrlja, još uvijek možete koristiti bosiljak tako što ćete izrezati smeđe dijelove. Međutim, kada mrlje pocrne, tada morate izbaciti bosiljak. Štoviše, ako listovi bosiljka imaju sluzav, mokar izgled i neugodan miris, trebali biste ih baciti. Što se tiče prženog bosiljka, kada osušeni listovi promijene nijansu iz tamnozelene u smeđu, bolje ih je baciti.
Postoji mnogo načina za očuvanje bosiljka. Da bi bosiljak ostao što svježiji, morate mu podrezati stabljike i staviti ga u staklenku s čistom vodom. Pokrijte staklenku plastičnom vrećicom i ostavite je na sobnoj temperaturi. Alternativno, svoj bosiljak možete zadržati svježim do tjedan dana tako da lišće ohladite. Položite ih u mokre papirnate ručnike i stavite ručnike u plastičnu vrećicu. Također, staklenku bosiljka možete staviti u hladnjak i svakodnevno mijenjati vodu. Drugi način produljenja života svježeg bosiljka je zamrzavanje za kasniju upotrebu. Listove bosiljka operite, blanširajte i zamrznite. Smrznute listove stavite u teške vrećice za zamrzavanje i pohranite ih u zamrzivač. Samo zapamtite da će zamrzavanje listova bosiljka dugoročno umanjiti njihov okus. Pazite da koristite više listova nego što je propisano u receptu.
Dakle, sada kada smo razgovarali o svemu o bosiljku, pogledajmo glavno pitanje: kakvog je okusa bosiljka? Bosiljak je prilično jaka, oštra biljka s nerazlučivim okusom. Ima profil paprenog okusa s primjesama anisa. Njegov cjelokupni okus ovisi o vrsti sorte koju imate. Slatki bosiljak obično ima suptilan papreni okus s rubom mente.
U međuvremenu, tajlandski bosiljak ima slani okus zbog okusa sladića. Neke druge sorte bosiljka imaju profil okusa citrusa. Što se tiče okusa sušenog bosiljka, on nije baš tako aromatičan kao svježi bosiljak. Ima jači okus mente i dašak anisa. Osušeni bosiljak je dobar u juhi i umacima, dok je svježi najbolji u salatama i kao preljev.
Bosiljak je uistinu jedno od najtraženijih biljaka koje se koristi u kuhanju, i to s dobrim razlogom! Njegov jedinstveni okus i fleksibilnost kombinacija su koje jednostavno ne možete propustiti. Također, bosiljak se lako uzgaja.
Nadam se da je ovaj vodič odgovorio na vaše pitanje, "kakvog je okusa bosiljak?" Pa što čekaš? Sada kada znate kakvog je okusa bosiljak i kako ga koristiti, samo naprijed i zabavite se dodajući ga u svoje recepte!
