Sir je uvijek bio na vrhu popisa moje omiljene hrane. Jedinstveni okus i raspon okusa nude vam nešto drugačije u svakom zalogaju.
I nakon što sam probao par sireva, došao sam do zaključka da gauda definitivno vodi. Pitala sam se 'kakvog je okusa sir gauda' i znala sam da odgovor mogu dobiti samo ako ga probam. Dakle, učinio sam upravo to i sada vam mogu pomoći u smjeru što možete očekivati.
Porijeklom s južne strane Nizozemske, gauda je polutvrdi sir. Proizveden je od kravljeg mlijeka i nudi dugačak popis bitnih hranjivih tvari. Ono što ga razlikuje je jedinstvena tekstura. Gouda sir je elastičan i gust, što ga čini još privlačnijim.
Gouda sir je kremastog i karamelnog okusa. Također možete dobiti nagovještaj orašastih plodova koji vašu paletu odvode na radosnu vožnju. Okus sira Gouda može varirati ovisno o dobi. Što je sir noviji, to je slađeg okusa.
Kako sir stari, unutar njega se stvaraju kristali soli koji ga čine savršenim dodatkom sendvičima i krekerima. Odležani sir Gouda također postaje gust i mrvljiv.
• Graskaas
• Jong
• Jong belegen
• Belegen
• Extra belegen
• Oud
• Overjarig
Odležani sir gauda često po cijelom sebi dobije male bijele mrlje. Prisutnost aminokiseline L tirozin uzrokuje ove bijele mrlje. Zapravo se sastoji od sitnih kristala koji se spajaju tako da to nije pokazatelj da se sir pokvari. Što je sir stariji, veća je vjerojatnost da će se pojaviti mrlje.
• Za spremanje sira možete koristiti plastičnu vrećicu, ali je nemojte zatvarati.
• sir gauda u pergament papiru jer omogućuje siru da upije zrak.
• Prilikom spremanja sira gauda u hladnjak, pazite da ga stavite u najtopliji prostor.
• Čuvanje sira gauda u hladnjaku može mu produžiti vijek trajanja tako da traje 2-3 tjedna.
• Zamrzavanje utječe na okus sira gauda i također može promijeniti teksturu pa ga je bolje izbjegavati.
Volim koristiti gauda sir za pladnjeve sa sirom, ali postoje beskrajne mogućnosti korištenja ove izvrsne siraste opcije. Možete ga koristiti i kao začin za salate. Probala sam ga i u toplom i u hladnom i rezultati su bili fenomenalni.
Što se tiče spajanja sira s voćem, volim malo eksperimentirati i to mi je pomoglo u realizaciji savršenih kombinacija. Trešnje, breskve, marelice i dinje dobro se slažu s žilavom teksturom sira gauda. Možete ga koristiti i za tepsije kako biste u mješavinu unijeli jedinstveni okus dimljenog sira gauda.
Dobro ide i sir i vino gauda. Samo ga uparite s voćnim vinom i pomoći će poboljšati okus sira. Ako ste ljubitelj maca i sira, gauda je odlična zamjena za cheddar sir.
Gouda sir već ima jedinstven okus, ali ako želite probati nešto nevjerojatno, sve što trebate učiniti je dimiti ga. Da, samo dodatak dima čini odličan okus sira još boljim.
Okus dima i miris još više ističu slatki okus. Ako i vi želite dobiti okus drvenastog sira, samo ga dimite u pećnici od opeke iznad čipsa od hikorija na nekoliko minuta. Ako ste ljubitelj sira gauda, možda će trebati neko vrijeme da se naviknete na novi okus.
Morao sam ga isprobati samo da postanem ljubitelj okusa sira gauda. I sada sam stvarno. Prekomjerno ga koristim u receptima, ali najdraži su mi začinjeni štapići tapasa. Također ga dodajem u pladnjeve sa sirom za preokret u kojem će svi uživati. Dakle, nadam se da će vam ovaj vodič pomoći da razjasnite svoje činjenice o siru gauda kako biste i vi mogli uživati u njemu!
