Možete li zamrznuti sir? Kratki vodič

Da, možete zamrznuti sir! Međutim, ne preporučuje se zamrzavanje svih vrsta sireva. Neki sirevi se ne smrzavaju dobro. U našoj ćete raspravi naučiti kako zamrznuti sir i koje vrste sira zamrznuti, a koje vrste sira ne smijete zamrzavati.

Poznavatelji sira mogu potvrditi da je sir najbolje uživati ​​u svježem. No nije uvijek moguće potrošiti velike količine sira prije isteka roka valjanosti, pa morate tražiti načine da sačuvate njegovu svježinu.

Zamrzavanje je učinkovita metoda očuvanja hrane koja postoji već oko 3000 godina. Poznato je da smanjuje toliko otpada, štedi tone novca i produžava rok trajanja mnogih namirnica.

Ovaj post pokriva gotovo sve što trebate znati o zamrzavanju sira.

↑ Možete li zamrznuti sir?

Da, možete zamrznuti sir! Ipak, imajte na umu da može promijeniti teksturu sira.

Ipak, ako poduzmete odgovarajuće korake da čvrsto zatvorite sir prije smrzavanja, a zatim ga polako odmrznete, većina će sireva izaći neoštećena. Slijedeći naše jednostavne korake u nastavku trebali biste se osjećati ugodno zamrzavajući sir.

Još jedna sjajna stvar u vezi sa sirom je to što ga možete kupiti na veliko i još uvijek nema nedostatka recepata za uživanje u njemu. Sir neće trajati vječno u hladnjaku, pa možete razmisliti o zamrzavanju, ali postoji mnogo čimbenika koje morate imati na umu da biste naučili kako ga pravilno pohraniti.

Ali to je lako učiniti, ne brinite!

Poznato je da mliječni proizvodi čudno reagiraju kada je u pitanju njihovo zamrzavanje. Neke vrste sira mogu se zamrznuti, ali ih morate pustiti da se odmrznu i tada su mnogo prikladniji za kuhanje. Smrznuti sir, nakon što se odmrzne, može biti savršen dodatak receptu za tepsiju sa sirom.

U biti, možda ćete otkriti da smrznuti, a zatim odmrznuti sir nije toliko privlačan krekerima. Kao prvo, obično se držim samo kuhanja s odmrznutim sirom.

↑ Savjeti profesionalaca: Zamrzavanje sira

Ovo je kratki pregled kako zamrzavam sir s nekoliko napomena. Svi moji preporučeni koraci s detaljnim uputama navedeni su u nastavku.

1. Tvrdi sir najbolje zamrznuti. Cheddar sir, gauda, ​​provolone i colby primjeri su sira koji se dobro smrzavaju.
2. Mekši sir poput Brie ili ricotte ne smrzava se baš dobro, ali nije nemoguće.
3. Prilikom zamrzavanja mekog sira ključno je da sir zamotate više nego što mislite da je potrebno. Zatim morate polako odmrzavati sir.
4. Sir se ne smije zamrzavati više od jednom.
5. Za zamrzavanje sira zamotajte ga u plastičnu foliju, foliju i stavite u vrećicu.

↑ Kako zamrznuti sir

Ovi koraci mogu se činiti malo pretjeranim, ali ovako ćete postići apsolutno najbolje rezultate kada zamrzavate sir bilo koje vrste.

Ako koristite ovaj postupak, mogli biste čak i zamrznuti sireve poput brie ili kozjeg sira i ispostaviti da su vrlo bliski kakvi su bili dok su bili svježi.

Napomena: Ovaj postupak najbolje funkcionira s neotvorenim sirom.

Potrebni alati:
• Plastična folija
• Aluminijska folija
• Vrećica za zamrzivač
• Sharpie

Korak 1: Zamotajte sir
• Sir zamotajte u plastičnu foliju. Potpuno ga omotajte oko 3 puta.
• Zatim zamotajte u aluminijsku foliju. Pazite da u potpunosti zadržite sir i zatvorite foliju tako da ne vidite praznine.
• Zamotani sir stavite u vrećicu za zamrzavanje. Istisnite sav zrak iz vrećice i zatvorite je.
• Upišite vrstu sira i datum na vrećicu. (Vjerujte mi, zaboravit ćete o kakvoj se vrsti radi. Ovo je presudan korak.)

Korak 2: Zamrznite sir
• Sir stavite u zamrzivač. Ako se radi o mekom siru, možda ćete ga htjeti staviti u plastičnu posudu dok se ne smrzne. To će spriječiti da ga usmrte.

Korak 3: Odmrznite sir
• Smrznuti sir stavite u hladnjak i ostavite da se polako odmrzava 24 sata.

↑ Koliko dugo možete držati sir u zamrzivaču?

Sir može izdržati u zamrzivaču do četiri mjeseca. Neki ljudi sugeriraju da ovo vrijeme zamrzavanja možete produljiti do devet mjeseci, ali naše iskustvo je da se okus počinje pogoršavati nakon nekoliko mjeseci.

Međutim, osim ako nakon odmrzavanja primijetite izgaranje u zamrzivaču, vjerojatno ćete ga jesti i do godinu dana. Samo najbolje procijenite nakon odmrzavanja sira.

Općenito, za sir koji je u zamrzivaču bio više od četiri mjeseca, koristim ga samo za pečenje ili tepsije.

↑ Kako odmrznuti sir

Najbolji način za odmrzavanje sira je da ga ostavite da se polako odmrzava u hladnjaku 24 sata. Zatim ga izvadite iz zamrzivača i stavite u hladnjak i ostavite da se polako odmrzne.

Ako ste u žurbi, sir možete odmotati i ostaviti da se odledi na pultu do 45 minuta. Ne ostavljajte sir vani duže od toga prije nego što ga stavite u hladnjak.

Polagano odmrzavanje omogućuje siru da zadrži svoju teksturu i da ne postane previše mrv. Preporučuje se da smrznuti sir ostavite u originalnom pakiranju ili u plastičnoj vrećici u koju ste ga spremili kako bi zadržao vlagu dok se odmrzava u hladnjaku.


Sir možete odmrznuti preko noći, cijeli dan ili dok se potpuno ne odmrzne. Ako sir spremate u čvrste blokove, trebat će vam puno dulje da se odmrzne od nasjeckanog sira.

Odmrzavanje sira na sobnoj temperaturi može uzrokovati njegovo sušenje. Sir koji je pohranjen na temperaturi iznad 40 stupnjeva Fahrenheita također je mnogo vjerojatnije da će se pokvariti.

↑ Možete li zamrznuti kriške sira?

Da, kriške sira možete zamrznuti. Ako želite zamrznuti kriške američkog sira, najbolje je da ih ostavite u originalnom pakiranju i čvrsto zamotate u plastičnu foliju, aluminijsku foliju, a zatim ih stavite u vrećicu.

Slijedite naše detaljne upute o tome kako zamrznuti sir.

↑ Koje se vrste sira ne smiju smrzavati?

Preporučam da ne zamrzavate meki sir ako ga uopće možete izbjeći. Međutim, svi sirevi se mogu zamrznuti. No, važno je napomenuti da kada odmrzavate meke sireve kao što su brie ili krem ​​sir, tekstura možda neće biti onakva kakva je bila.

Ručno rađeni sirevi, s druge strane, poznati su po nježnim okusima pa ih treba kupovati u manjim porcijama i uživati ​​u svježim.

Ne preporučuje se zamrzavanje svježih sireva kao što su ricotta, svježi sir i kvark jer imaju visok udio vlage. Meke i zrele sireve kao što su Fontina, Brie, Muenster i Camembert uvijek je najbolje jesti svježe i čuvati u hladnjaku.

Sirni namazi, topljeni sirevi i druge vrste sira s finim džepovima ili rupama neprikladni su za zamrzavanje jer sitni zračni džepovi mogu dodatno pogoršati njihovu kvalitetu. (izvor za dodatne informacije)

Naribani tvrdi sir poput romana i parmezana možete čuvati u zamrzivaču, ali ih je bolje držati u hladnjaku gdje mogu sigurno trajati do godinu dana.

↑ Mijenja li zamrzavanje sira teksturu i okus?

Da, zamrzavanje sira može utjecati na okus i teksturu sira. Sir koji se čuva u zamrzivaču razvija sitne kristale leda iznutra koji mogu poremetiti njegovu unutarnju strukturu.

Kada se smrznuti sir odmrzne, oslobađa se vlaga, zbog čega se suši, postaje mrvičast i razvija brašnastu teksturu.

↑ Donja linija

Imajte na umu ove upute ako volite dodavati sir u svoja jela i ne možete si pomoći da ga ne kupite na veliko svaki put kada idete u kupovinu.

Za najbolje rezultate, preporučuje se konzumiranje smrznutog sira u prva tri mjeseca od skladištenja.

↑ 5 naših omiljenih komada posuđa u posljednje vrijeme!

• Veliki lonac
• Le Creuset posuda za pečenje
• Tava Le Creuset
• Lopatica Le Creuset
• Kuhinjski prerađivač Cuisinart