Volim sve bilje i začine; međutim, moj favorit mora biti uvijek svestrani timijan.
To mora imati u svojoj kuhinji jer ga redovito koristim za začinjavanje mesa i povrća. Također ga volim koristiti u svojim varivima, juhama, koktelima i čajevima.
Ako nikada prije niste kuhali s ovom aromatičnom biljkom i zapitali se „kakav je okus majčine dušice?“, Tada ću vam reći da ćete uskoro saznati sve o tome!
Majčina dušica je biljka koja pripada obitelji mente. U bliskoj je vezi s origanom i ima donekle sličan okus i miris.
Obično se koristi u brojnim kuhinjama, uključujući mediteransku, europsku, afričku, središnju Ameriku i Karibe.
Ima cijele male listove koji rastu na grozdovima tankih, vlaknastih stabljika. Koristi se za začinjavanje svih vrsta jela samostalno ili zajedno s drugim začinskim biljem kao što su bosiljak, kadulja, origano itd.
Porijeklo majčine dušice seže u antičke zajednice na Mediteranu i okolnim područjima. Dvije uobičajene vrste timijana lako se koriste u kuhanju – obični timijan i majčina dušica od limuna.
Kao što ime govori, majčina dušica ima izrazit citrusni okus i aromu, koja receptima dodaje suptilan, osvježavajući okus.
Ova biljka se može sušiti i koristiti u kuhanju. I svježi i sušeni timijan lako su dostupni u supermarketima.
Također možete jednostavno uzgajati biljku timijana u svom kućnom vrtu. Osim što se koristi kao začin, koristi se i u medicinske svrhe!
Grančica bilo koje biljke općenito se definira kao komad te biljke od 2 do 4 inča sa stabljikama i lišćem.
Obično zamjena grančice iznosi oko ½ t osušene biljke. Kada je u pitanju grančica timijana, normalna grančica obično iznosi između ¼ i ¾ žličice nasjeckanog timijana.
Timijan je nevjerojatno svestrana biljka; možete ga koristiti cijelog, ubrati lišće sa stabljike i usitniti ga kako biste ga dodali svojim receptima u bilo koje vrijeme tijekom procesa kuhanja. Takvi su, ako želite izraženiji okus, dodajte listove timijana na početku procesa. Stabljike je bolje odbaciti prije kuhanja jer su prilično vlaknaste i neće se slomiti tijekom kuhanja. Zahvaljujući suptilnom okusu majčine dušice, ova se biljka također može pomiješati s nizom biljaka poput origana, bosiljka, peršina, estragona, ružmarina, pa čak i vlasca. Majčina dušica dodaje vašem jelu dodatni sloj osvježavajućeg okusa, a da ga ne pretjeruje. Ovu biljku možete dodati i u slana jela poput pečenog ili pirjanog mesa poput janjetine, govedine ili svinjetine, povrća i ribe. Osim toga, možete koristiti začin od majčine dušice za slana peciva. Za svoje jelo možete napraviti suho trljanje od majčine dušice i drugog začinskog bilja te ga dodati i svom nadjevu. Također se koristi za dodavanje dubine okusa juhama, marinadama i zalihama. Majčina dušica se također popularno koristi u ribljim umacima i juhama, poput juhe od školjaka. Također se može dodati pićima poput čajeva i koktela. Dodajte majčinu dušicu u mojito za osvježavajući okus. Jaja i sir možete aromatizirati začinom od majčine dušice. Uistinu podiže okus sirastog omleta od rajčice! A što kažete na malo pečene dječje mrkve s timijanom?
U bilo kojem receptu možete koristiti sušeni timijan umjesto svježeg. Samo pazite da koristite jednu trećinu količine spomenute za svježi timijan u receptu.
Ako vaš recept zahtijeva 1 t svježeg timijana, umjesto toga upotrijebite oko 1 t sušenog timijana. Štoviše, ne zaboravite dodati sušeni timijan svom receptu u ranim fazama jer mu treba više vremena da pusti svoj okus od svježeg.
Ako u vašoj kuhinji ponestane timijana, ove popularne zamjene trebale bi vas pokriti.
Dakle, sada kada smo razgovarali o osnovama, raspravimo pitanje, "kakvog je okusa timijan?" Općenito, majčina dušica ima oštar, izražen okus mente s travnatim, cvjetnim notama. Malo je papreno i slatko. Većina sorti majčine dušice ima suptilne varijacije u okusu. Kao prvo, citrusni okus timijana od limuna je istaknutiji od ostalih vrsta. Okus timijana je vrlo sličan okusu origana, koji je biljni i zemljan. Općenito, okus timijana je dovoljno suptilan da se lijepo stopi s okusom drugog bilja.
Nadam se da će vam ovaj vodič pomoći odgovoriti na vaše pitanje: "Kakav je okus timijana?" To je također nevjerojatno svestrana biljka koja se može koristiti u nizu jela kao što su umaci, salate, juhe, predjela itd. Sada kada znate sve o timijanu i kako ga koristiti, sada vas čeka osvježavajući okus!
Nastavite na Sadržaj
