Pitate se što je kukuruzno brašno za razliku od drugih vrsta brašna?
Kukuruzno brašno je sastojak za pečenje i kuhanje, prerađen iz sušenih kukuruznih zrna u brašno koje je finije od kukuruznog brašna.
Možda mislite da je pšenično brašno jedini sastojak za pečenje, pohanje i zgušnjavanje jela na tekućoj bazi, ali na tržištu postoji nekoliko opcija brašna, svaka s različitim kulinarskim namjenama i profilima okusa.
Kukuruzno brašno je jedna od ovih sorti brašna - ima svoj osebujan okus, jasno zato što je napravljeno od sušenog kukuruza.
Ali što je točno kukuruzno brašno i kako se može usporediti s kukuruznim brašnom i kukuruznim škrobom?
Evo svega što trebate znati!
Kukuruzno brašno odnosi se na prah napravljen od fino samljevenih i osušenih zrna ili kukuruza.
Glatke je i fine teksture slatkastog, zemljanog okusa, sličnog okusu kukuruzu kada se kuha.
Što se tiče boje, ova sorta brašna može biti žuta, bijela i plava, ovisno o kukuruzu iz kojeg je mljeveno.
Prema masterclass.com, većina kukuruznog brašna proizvodi se od sušenog žutog ili bijelog kukuruza.
Čvrsta vanjska ljuska cijelog zrna kukuruza uklanja se prije nego što se melje u fini prah pomoću čeličnih valjaka, dajući mu lijepu, ujednačenu i finu teksturnu nijansu.
Za razliku od pšeničnog brašna, ovaj sastojak je bez glutena, što znači da je savršeno brašno za one ljude koji žele isključiti hranu koja sadrži gluten iz svoje prehrane.
Također, ljudi vole kukuruzno brašno zbog njegove svestranosti, a sastojak se uglavnom koristi za pečenje bez glutena, pohanje i sredstvo za zgušnjavanje.
🤔🤔 U potrazi za najbolje zamjene za kukuruzno brašno? 🤔🤔
Kukuruzno brašno i kukuruzno brašno rade se od mljevenog kukuruza i dodaju se raznim jelima, od pečenih do slanih jela.
A budući da pršte od okusa kukuruza, možda se pitate jesu li isti proizvod - ne! nisu.
Kao što vidite, puno ljudi koristi kukuruzno brašno i kukuruzno brašno u svojim receptima, ali neki od njih ne znaju razliku između ta dva sastojka.
🌽 U ovome otključajte neke moguće alternative za kukuruzno brašno vodič. 🌽
Tablica u nastavku daje detaljniju analizu razlike između kukuruznog brašna i kukuruznog brašna, od njegove teksture i okusa do boje i kulinarske upotrebe.
| Izgled | Ukus | Kulinarska upotreba | |
|---|---|---|---|
| Kukuruzno brašno | Kukuruzno brašno se proizvodi od osušenih zrna kukuruza koja se usitnjavaju u finu ili srednju teksturu. Općenito, ima jarku žutu boju, ali druge sorte kukuruznog brašna imaju bijelu nijansu, posebno one napravljene od zrna bijelog kukuruza. | Profil okusa kukuruznog brašna je sladak s jakom nijansom kukuruza. | Kukuruzno brašno često se koristi u pecivima poput kolača, palente, kukuruznog kruha i kolačića. Odličan je i za hrskavu ribu, piletinu i štapiće mozzarelle. |
| Kukuruzno brašno | Za razliku od kukuruznog brašna, tekstura kukuruznog brašna je fina i glatka. Štoviše, može doći u žutoj, bijeloj i plavoj boji. | Kao što je spomenuto, kukuruzno brašno je slatkog i zemljanog okusa sličnog okusu kukuruznog. | Kao i svaka druga vrsta brašna, kukuruzno brašno koristi se za pečenje, pohanje i zgušnjavanje bez glutena. |
Imajte na umu da se kukuruzni škrob i kukuruzno brašno razlikuju.
Kukuruzni škrob se proizvodi od škrobne strane kukuruza, dok se brašno sastoji od fino mljevenih zrna kukuruza.
Od izgleda i okusa do kulinarske uporabe, evo razlika između kukuruznog škroba i kukuruznog brašna.
| Izgled | Ukus | Kulinarska upotreba | |
|---|---|---|---|
| Kukuruzni škrob | Kukuruzni škrob ima glatku, svilenkastu i finu teksturu sličnu kukuruznom i pšeničnom brašnu. Također se ističe bijelom bojom. | Kukuruzni škrob nema okus kukuruza, nego je više poput brašna. | Upotrijebite kukuruzni škrob za pripremu kreme od vanilije, mochija ili kao sredstvo za zgušnjavanje umaka od taco zvona i umaka od kamenica. |
| Kukuruzno brašno | Baš kao i kukuruzni škrob, tekstura kukuruznog brašna je fina i glatka s bojama u rasponu od žute, bijele do plave. | Kukuruzno brašno je slatkog i zemljanog okusa sličnog okusu kukuruznog. | Kukuruzno brašno se može koristiti kao pohanje za prženu ribu, kao sredstvo za zgušnjavanje, za pečenje ili ga možete ubaciti u tijesto za vafle i palačinke. |
Kukuruzno brašno se proizvodi od sušenog žutog ili bijelog kukuruza.
Čvrsti vanjski omotač cijelog zrna kukuruza uklanja se prije nego se usitni u fini prah čeličnim valjcima, što rezultira lijepom, ujednačenom i finom teksturom.
Evo nekoliko kreativnih načina kako koristiti svoje kukuruzno brašno:
Kukuruzno brašno se može kupiti u vrećicama ili paketima.
Ako još niste otvorili pakiranje, preporučam ostavite brašno kakvo jest jer je originalno papirnato pakiranje namijenjeno za dugotrajno skladištenje.
Ali nakon otvaranja očekujte da će se rok trajanja vašeg kukuruznog brašna smanjiti.
Brašno možete također prenijeti u hermetički zatvorenu posudu i čuvati na hladnom i suhom mjestu, po mogućnosti u kuhinjskom ormariću.
Ovako pohranjeno kukuruzno brašno može trajati i do šest mjeseci.
Ali ako planirate zadržati brašno godinu ili dvije, onda će vam hladnjak i zamrzivač biti najbolji prijatelji!
Brašno čvrsto zatvorite u plastičnu ili staklenu posudu kako biste izbjegli vlagu koja može otvrdnuti sastojak ili još gore, uzrokovati rast plijesni.
🙊 Kako znati je li vam se brašno pokvarilo. 🙊
Kukuruzno brašno nije samo sjajna namirnica; podcijenjen je i njegova svestranost je vrhunska. To je višenamjenski sastojak koji se može koristiti u mnogim receptima.
Može se smatrati derivatom kukuruznog brašna, ali se prerađuje sve dok se ne pretvori u finiji prah, na isti način na koji je bademovo brašno finije od bademovog brašna.
Ako ste ljubitelj pečenja bez glutena, kukuruzno brašno može postati vaš najbolji prijatelj!
Bilo da ga koristite kao sredstvo za pohanje i zgušnjavanje, ova sorta brašna isporučuje!
