Nagyon vártad a barna cukorral készült receptet?
Most vetted észre, hogy kifogyott a barna cukorraktárad?
Vagy talán összetapadt és használhatatlan tömbbé változott? Bízzon bennem, én már ott voltam, és ez egy igazi csalódás lehet.
Még abban is segítünk, hogy kiderítse, nem romlott-e el a barna cukor.
De ne aggódj, nem kell félretenned ezt a receptet egy másik napra. A barna cukornak különböző alternatívái vannak, amelyeket kipróbálhat helyette.
Íme néhány barnacukor-helyettesítő ötlet, amelyeket a kamrájában kereshet.
Összeállításuk nem sok időt vesz igénybe, és a barna cukorhoz nagyon hasonló ízt fog adni.
Ha ezt még nem tudtad, a barna cukor alapvetően fehér cukorból és melaszból áll.
Tehát, ha elfogyott a barna cukor, ez a legközelebbi helyettesítő.
Csak annyit kell tennie, hogy 1 evőkanál melaszt 1 csésze kristálycukorba kever. Így világos barna cukrot kapsz.
Sötétbarna színhez adjunk 2 evőkanál melaszt 1 csésze fehér cukorhoz.
A hozzávalókat összekeverheti egy konyhai robotgépben, vagy külön is hozzáadhatja az elkészített recepthez.
Összekeverednek, ha mindent összeturmixol a végén.
Nem szabad elfelejtenie, hogy mivel ezek folyadékok, ezek megváltoztathatják a recept ízét.
Azonban továbbra is megbízható helyettesítők.
Mindössze 2/3 csésze folyékony édesítőszert kell bevennie minden egyes csésze barna cukorhoz.
Minden 2/3 csésze mézhez vagy juharsziruphoz csökkentse a receptben szereplő egyéb folyadékok mennyiségét is 1 negyed csészével.
Mivel a folyadékok főzési és sütési ideje eltérő, a főzési időt is csökkenteni kell néhány perccel, hogy elkerülje az étel megégését.
Ha arra gondol, mivel helyettesíthetem a barna cukrot? Erre valószínűleg nem gondolt.
Az arányt sem kell módosítania – csak annyi kókuszcukrot adjon hozzá a recepthez, amennyi barna cukrot adna hozzá.
A két cukor íze nagyon hasonló, de sütési idejük is eltérő.
A kókuszcukor nem tartalmaz annyi nedvességet, mint a barnacukor, így előfordulhat, hogy a pékáruk a vártnál szárazabbak lesznek.
Ennek kijavításához az egyik trükk az, hogy adjunk hozzá egy kis nedvességet a keverékhez.
Fontolja meg, hogy kis mennyiségben adjon hozzá vajat vagy olajat, amíg ugyanolyan állagot nem kap, mint a barna cukorral.
Lehet, hogy nem hallottál erről a cukorról, de valójában ez az egyetlen olyan helyettesítő, amely melaszt tartalmaz – akárcsak a barna cukor.
A melasz miatt szinte azonos az ízük.
Az egyetlen különbség az, hogy a muscovado cukor sokkal több nedvességet és melasz tartalmaz, mint a barna cukor.
Ez kissé megnehezíti a használatát sütés közben, mert előfordulhat, hogy minden halomra összetapad, és nem illeszkedik megfelelően a recepthez.
Hasonlóságuk miatt azonban a barnacukor helyettesítésére szükséges muscovado mennyisége egyenlő.
Ne feledje, hogy a keverési idő sokkal hosszabb lesz. Fontolja meg a turmix használatát, vagy csak kis arányban adjon hozzá muscovado cukrot, amíg teljesen el nem keveredik.
Kétféle barna cukor létezik: világosbarna és sötétbarna. Szóval, mi a különbség a kettő között?
Mindkét típusú cukor finomított fehér cukorból készül, melasz mellett. Van azonban különbség az ízükben.
A világosbarna cukor 3,5% melaszt tartalmaz a fehér cukorban. A sötétbarna cukor ennek kétszerese, közel 6,5%.
A melasz és a fehér cukor arányának különbsége az, hogy a sötétbarna cukor gazdagabb ízű, mint a karamell.
A legtöbb ember azonban a kettő bármelyikét használja, mert a különbség kicsi.
Ne feledje, hogy bár az itt említett helyettesítők íze majdnem megegyezik a barna cukoréval, az állaga befolyásolhatja a receptben szereplő sütési vagy főzési időt.
A biztonság érdekében gondosan figyelje a sütőt, és győződjön meg arról, hogy az étel nem szárad ki vagy ég meg.
A különbségek inkonzisztenciáinak egy másik módja az, hogy apránként hozzáadunk minden egyes helyettesítőt.
Ez segít abban, hogy jobb képet kapjon arról, hogy milyen jól keveredik. Megpróbálhat hozzáadni némi folyadékot is, hogy kompenzálja a szárazabb helyettesítőket, például vajat vagy olajat.
Tovább a Tartalomhoz• Légsütő
• Kézi facsaró
• Cuisinart konyhai robotgép
• Mandolin szeletelő
• Vitamix turmixgép
