Lehet, hogy látott már kapribogyót a francia és a mediterrán konyhákban.
Ezek a kis, sötétzöld, pácolt virágbimbók akkorák, mint egy borsó, és sok recepthez, köztük a puttanescához és a csirke piccatához, nagyon szükséges sósság.
Ebben a blogbejegyzésben megnézzük, mi az a kapribogyó, és mire használják leginkább.
Ezek pácolt virágbimbók, amelyeket a „Capparis Spinosa” növényből szednek, majd a napon szárítanak.
Ha hagyja érni a virágbimbókat, akkora gyümölcs lesz belőlük, mint egy olajbogyó.
Ezeket sós lében csomagolják, mindenhol kapribogyóként árulják, és savanyúságként fogyasztják. A kapribogyó már jó ideje létezik.
A világ számos pontján betakarítják, így Ázsiában, Észak-Afrikában, a Közel-Keleten, Dél-Európában és Észak-Afrikában.
A legtöbb ember a kapribogyó ízét sósnak, csípősnek, sőt citromosnak írja le.
Mivel sós lében vannak csomagolva, egészen ecetes ízűek is.
Ha erős, sós ízt szeretne hozzáadni ételeihez, akkor próbálja meg a kapribogyót receptjei összetevőjeként használni.
Hozzáadhatjuk pizza feltétként, salátába dobhatjuk, vagy feldarabolhatjuk és szószba turmixolhatjuk.
Tetszés szerint tetszőleges húshoz öntetként is hozzáadhatja őket. Lazachoz különösen jók, mert a feltörő savasság nagyon jól kiegészíti az ízt.
A világ számos konyhájának kedvelt összetevője.
Spanyol tapasban használják, hozzáadják a New York-i stílusú bagel tetejéhez krémsajttal a savasság kedvéért, és ha az ujjas ételeket kedveli, akkor kipróbálhatja a kapribesto készítését is, és egy sült Crostini-n tálalhatja.
Nyugodtan hozzáadhatja őket minden olyan recepthez, amely felhasználhat némi sósságot.
Használhatja fűszerként, díszítheti őket szendvicsek tetején, vagy felapríthatja őket, hogy öntetként használhassa őket. Adjunk hozzá egy maréknyit a sült zöldségekhez, hogy fokozzuk az ízét.
Mivel nagyon erős ízűek, óvatosnak kell lenni a mennyiséggel, különben teljesen megváltoztatja az étel ízét.
De mielőtt bedobhatná őket kedvenc ételeibe, előfordulhat, hogy el kell készítenie egy kicsit.
Használhatók közvetlenül az edényből, de a legtöbb recept megköveteli, hogy először öblítse ki őket, hogy megszabaduljon a felesleges sótól és sóoldattól, és hogy a valódi ízük átragyogjon.
Miután megmosta őket, törölje le őket papírtörlővel, amíg teljesen meg nem szárad.
Ha nagy kapribogyót használ, akkor fel kell darabolnia, mielőtt hozzáadja a recepthez. Ha tapenadet készítesz belőlük, akkor turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel pürésítsd őket.
Többnyire akkor adják hozzá, ha már majdnem kész a főzéssel. Ez lehetővé teszi számukra, hogy megőrizzék formájukat és valódi ízüket.
A kapribogyót megfelelően kell tárolni, ha meg szeretné növelni az eltarthatóságát. Ha sós lében voltak csomagolva, akkor légmentesen záródó edényben kell tárolni.
Győződjön meg róla, hogy teljesen beborította őket sóoldat. Tegye őket a hűtőszekrénybe, hogy akár kilenc hónapig is megőrizze őket.
Ha a kapribogyót sóba csomagoljuk, akkor légmentesen záródó edényekbe is tegyük.
Nem kell őket hűtőszekrénybe tenni, és körülbelül hat hónapig tárolható szobahőmérsékleten.
A bontatlan edényeket a kamrában tarthatja.
A legtöbb savanyúsághoz hasonlóan a kapribogyó is megromlik. Íme néhány módszer, amellyel megállapíthatja, hogy nem biztonságos-e a fogyasztásuk:
Most, hogy mindent megtanult a kapribogyóról, könnyedén hozzáadhatja őket bármilyen recepthez, és emelheti ízprofiljukat.
Ha meg szeretné hosszabbítani az eltarthatóságát, győződjön meg arról, hogy megfelelően tárolja őket, és vásároljon zárt tartályokat.
Ügyeljen a minőségmegőrzési dátumra is.
Ha bármi furcsát észlel a szagban vagy a színben, azonnal dobja ki.
